料理锅也能空气炸？煎炸蒸煮样样行，宜盾普空气炸多功能料理锅测评

| 前言

作为美食达人，我一直都很享受烹饪的过程。以前每一种烹饪方式我都会用专用的锅具，炒菜、蒸煮、烧烤，还有最近特别流行的空气炸，所用的厨具都各不相同，摆放的时候总感觉很累赘。而我最近入手的这款宜盾普蒸汽炸多功能料理锅就很好地解决了这个问题。它拥有高端大气的外形，煎、炸、蒸、煮样样在行，特别是还引入了一种叫做蒸汽炸的做法，最大的优点就是在炸烤肉类时还能补充水分，以获得更棒的口感，是不是感觉挺神奇的呢？下面赶紧跟我一起来做菜吧。

| 开箱

宜盾普蒸汽炸多功能料理锅的包装十分漂亮，彩色的纸盒上是产品的外观图，看上去很有现代感。作为多功能锅，它的配件也十分丰富，而且是用单独的纸盒包装。

以下就是标配的所有物件，除了主机之外，主要的配件包括火锅盘、蒸架、接油盘、炸篮和两种不同类型的盖子。

除此之外，还附赠了一些实用的小东西，比如防烫手套、清洁毛刷，还是很贴心的。

| 外观

宜盾普空气炸多功能料理锅的外观没有采用传统的圆形造型，而是长方形的设计，这也是现代厨具的流行趋势，配色方面，米白色的主调搭配亮金的边框，颜值肯定是在线的。

这款料理锅的操控面板充分参考了人体工学，采用了27°微仰设计，这样操作的时候就不用弯着脖子去看屏幕，会舒服很多。

从模式选择菜单上，可以看到它支持的烹饪类型还是蛮丰富的，有薯条、鸡翅、整鸡、自主炸、扒类、煎烤、蒸煮、火锅，另外还有单独的蒸汽、温度和时间控制。

宜盾普空气炸空气炸空气炸空气炸空气炸空气炸多功能料理锅的操作主要由这一个旋钮来完成，它可以通过无极转动进行选择，也可以按下进行确认，这种方式掌控火候十分简单。

作为多功能锅，虽然上面的锅具类型很多，但底座都是通用的，从下图可以看到，它的中心有一个通风口，四个角上有定位凹槽，这样在加热的同时还能保证锅具的稳固性。

在主机的底部可以看到设计有散热口，另外还有四个橡胶脚垫，既可以防滑，又可以将锅体适当垫高便于散热。

| 火锅

我平时经常吃韩式火锅，这次就用宜盾普空气炸多功能料理锅来试试吧。备菜的过程就不累述了，主料有牛肉丸、西红柿、洋葱、金针菇、土豆、黄瓜等等，先把它们洗净切好摆了慢慢一锅，用的自然就是标配的火锅盘。

韩式火锅酱是必备的，如果喜欢更正宗的口感，可以再放一些辣白菜，由于咱家的口味比较偏清淡，所以就没有加。

然后加入纯净水，当然这里也可以直接加开水，我主要想试试这个锅加热的速度，所以加的是冷水。

至于菜单直接通过无极旋钮选择“火锅”模式即可，按下“启动”键开始工作。宜盾普多功能料理锅采用发热管和发热盘二合一设计，受热面积更广，并且搭配了1600w的大功率，能够加速热能传递，大约五分钟左右就烧开了。

当锅里的水沸腾之后，可以通过旋钮手动调节火力，让它一直处于微沸状态就好。

韩式火锅的灵魂在于后面这个步骤，加入一块方便面饼，在面饼没有煮软之前在表面放上一块芝士。

当芝士逐渐软化起泡的时候，再打上一个鸡蛋，在鸡蛋还没有凝固之前，将它和面饼一起挑散，这样芝士和鸡蛋的味道会彻底融入火锅之中。

宜盾普多功能料理锅拥有5L的大容量，这一锅菜足够一家三口的量了，吃起来真是满满的幸福感。

值得一提的是，这个锅自带防烫把手，无论锅里有多烫，都可以轻松的端起或者移动，不用担心伤到手。

| 空气炸

现在空气炸锅十分流行，它最大的好处就是做菜时可以不用油或者少放油，这对于爱吃又不敢吃的人来说，无疑有着巨大的诱惑。宜盾普多功能料理锅正好就兼备空气炸的功能，下面就用它来试着炸小孩子最爱吃的薯条，首先将接油盘放在主机上。

然后再放专用的炸蓝。

将一颗大土豆洗净，切成粗条，在热水里焯一下，再铺上厨房专用纸，将土豆条表面的水分吸干。

然后在表面刷上一层橄榄油，记得在油里面适当加点盐。

接下来将准备妥当的土豆条倒入炸篮中。

空气炸模式需要用这种专用的锅盖，相比普通的盖子，它的内部空间更大，可以让炸蓝中的空气充分流动。

咱们就通过旋钮直接选中薯条即可，也不用手动调节了，十分方便。

值得一提的是，这个顶盖设计有可视化天窗，便于实时观察食物的滋润程度，不用担心炸得太焦，相当于可以看到美食的演变过程，尽享烹饪的乐趣。

来看看用宜盾普多功能料理锅炸出的薯条吧，表面已经呈金黄色，入口脆而不焦，吃的时候再沾上点番茄沙司，就味道来说并不比快餐店的差，关键是自己做的肯定比起外面的油炸薯条放心多了。

| 蒸汽炸

宜盾普空气炸多功能料理锅有一项创新蒸汽炸专利，相当于在空气炸的过程中加入了蒸汽，由此来解决普通空气炸锅口感干瘪的问题，可以让肉类食物外脆里嫩，更多汁。在所有模式中，如果选了鸡翅、整鸡，便会自动开启蒸汽功能。

蒸汽炸的核心在主机左侧这个小小的水箱，它采用抽拉式设计，乍一看就像是一个按键。在里面装上水之后，在工作过程中，可以快速雾化形成蒸汽，使食物表面迅速形成水膜，锁住肉汁和质感。配合360°热风烘炸作用下，表皮脆化，一口爆汁。

下面我用试着做了一道炸鸡翅，制作过程就不累述了，无非就是刷油腌料，模式直接选“鸡翅”即可。相比以前用普通空气炸锅做出的口感，这次的鸡翅肉质更嫩，入口顺滑，关键是明显更加多汁。

除了做菜之外，蒸汽功能还有一个作用：清洗！它通过雾化水汽加热，形成水蒸汽快速将干固油渍加热融化，流入后面的接油盘，可轻松清洁。

| 蒸菜

现代饮食注重健康，少油少盐的蒸菜是我平时的最爱，利用深煮锅搭配这个蒸盘，它就摇身一变成为一个大蒸锅。

我最常用的做法是蒸一锅五彩杂粮，这个蒸盘的面积比较大，我在上面放上了几个土豆、还有切好的胡萝卜、山药、紫薯等。

菜单选择“蒸煮”模式，从显示屏上可以看到，工作时间为15分钟，还是很快的，即使是用作早餐也完全来得及。

在蒸的过程中，需要盖上盖子。它加热的速度很快，不一会就可以看到上方冒出大量的蒸汽。

很快一锅杂粮就轻松搞定了，我尝了一下，仅仅十几分钟，它们都已经蒸得很软了，口感相当不错。

| 煎烤

除了标配之外，宜盾普还为这款锅设计了两种选配的配件：六圆盘和煎盘，利用它们可以做出好看又好吃的美食。

下面我用六圆盘来尝试做一道小孩子爱吃的紫薯饼。主材就是之前用蒸盘蒸好的紫薯，将它捣碎，混成泥状。

用清水拌适量的酵母备用。

在紫薯泥中加入面粉，打上一个鸡蛋，搅均之后倒入之前准备好的酵母。

用勺子将混好的紫薯泥装到圆盘中即可，也不用自己去塑形，十分方便。

装好之后可以在上面撒点芝麻，看上去是不是很漂亮呢？

接下来盖上盖子，将模式选到“煎烤”，启动后等待成品就好了。

整个烤制过程大约30分钟，可以看到紫薯饼的表面呈绿色，晶莹剔透，颜值杠杠的。

再翻到背面看看，和蛋糕一样呈金黄色，看上去就很有食欲。小孩子看到就嚷着要吃，咬上一口，外皮酥脆，里面却很软，口感相当不错。

最后咱们再用煎盘来做一道菜，这个煎盘的底部有多条凸起的纹路，很适合用来烤肉。

我用它来做了一道重庆的名菜：太安鱼。现在正值冬季，如果装盘不一会就冷了，所以干脆直接在锅上吃，这样可以一直保温，顺便还可以烫点素菜。

| 清洗

宜盾普空气炸多功能料理锅的表面都是采用水性涂层不沾材料，所以不易粘食物，清洗起来挺方便的，一般用热水直接冲洗即可，连洗洁剂也不用放，这样用起来也更加安心。

| 总结

总的来说，宜盾普空气炸多功能料理锅完全可以胜任家中大部分的烹饪操作，它拥有漂亮的外形，使用在空气炸过程中，通过顶盖能够很方便观察食材的状态，不用频繁揭盖。利用它特有的蒸汽炸功能炸出的肉类鲜嫩多汁，解决了普通空气炸锅口感干瘪的问题。另外通过搭配各种锅具，它同样能够胜任煎、煮、蒸、涮等烹饪模式，所以它即是料理锅，也是空气炸锅，完全称得上是厨房里的多面手。

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