开海啦!5元海鲜吃到过瘾,加点辣椒一起炒,上桌就光盘

禾小荷 09-11 10:47 关注

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开海啦!5元海鲜吃到过瘾,加点辣椒一起炒,上桌就光盘

一进入九月,休渔期结束,开海季到了,各种肥美的海鲜开始大量上市,这是海边城市人民的幸福时光。

众多海鲜之中,我最喜欢的其实是蛤蜊,每斤3到5元的价格,真是太亲民了。下班后顺便买点,几分钟就能炒好上桌,晚餐多个菜,麻辣鲜香超级过瘾。快手简单,一上桌就光盘了。

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老公每次买蛤蜊都会捎点散啤,没错,塑料袋拎着,里面是酒!>,这也算是这里的特色了。记得刚来这里的时候,看到这样觉得很不可思议,多年以后,自己也成了其中的一员。冰爽的散啤搭配鲜美的蛤蜊,真是神仙都不换的享受呀。

买蛤蜊要到熟悉的摊位上去,都是吐净沙子的,回家后简单清洗一下就可以直接炒了,不然吐沙子要好久的。5块钱的海鲜,你是不是也想尝尝呀!

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【辣炒蛤蜊】

材料:蛤蜊500克,青椒半个,红椒半个,干红辣椒1个,小葱1棵,姜2片,6月鲜轻盐酱油10毫升,色拉油115毫升。

做法:

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1、食材。红椒是为了让颜色更漂亮,没有的话就全部用青椒。

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2、蛤蜊我都买去比较熟的摊位买,已经吐干净沙子了,回来清洗一下表面就可以烹饪了。简单搓洗一下,把外壳洗干净。

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3、青红椒去籽,切成块待用,小葱切段,姜切丝,小辣椒也切碎。

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4、锅里放入少许油,烧热后下入青红椒、葱姜等香料,翻炒一下。

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5、再放入蛤蜊翻炒,新鲜的蛤蜊受热后就会张口,我最喜欢看它们缓缓打开的样子。

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6、大约翻炒2分钟,基本就全部开口了,淋入少许轻盐酱油炒匀,就可以了。别的调料都不需要加了,香辣过瘾,鲜美的很。

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1、全部用干辣椒也可以。

2、调料不要太多,一点点生抽调味就行。

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