过年回娘家，就馋妈妈做的这道菜，香润下饭，连吃三天都不腻

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正月里有“初一崽、初二郎”的说法，说的是正月初一，儿子携全家给父母拜年，初二这天，作为女婿回娘家给女方父母拜年。每年的今天，大多数出嫁的女儿都会带着老公孩子回娘家，龙宝家也是这样。今天，您家有什么安排呢？

回到家，妈妈正在准备午餐，毫无悬念，全是我们爱吃的。有黄焖鸡，梅干菜扣肉，酿豆腐，清蒸鱼等等，这些菜里我最馋的是干豆角炒腊肠，香润不干柴，下酒又下饭，真的是连吃3天都不会觉得腻。今天就给大家分享一下妈妈做的这道拿手菜，干豆角炒腊肠的做法，需要准备的食材有：干豆角 半碗，腊肠 一根，蒜米 3瓣，香葱 几根，小米椒 2个，生姜 1块，食用油 适量，盐 适量，酱黄豆 2勺。

第一步：干豆角用热水泡发清洗干净，沥一下水分。干豆角的泡发率很高，用吃饭的碗装半碗，泡出来可以够一盘菜。干豆角是妈妈自己晒的，跟腊肠一起炒简直是绝配。

第二步：生姜清洗干净去皮切丝，蒜米去皮切片，香葱叶子切成小段，小米椒切小段。

第三步：腊肠切薄片放到烧开水的锅里，隔水蒸5分钟左右，也可以先蒸软再切片。这样可以避免腊肠炒的时候变得干柴不好吃。

第四步：准备2大勺酱黄豆，如果没有可以用辣味豆豉代替或者不放，不要用黄豆酱，味道太咸。这个酱黄豆也是妈妈做的，用来炒菜或搭配喝粥都很香。

第五步：烧热油锅，放入适量的食用油，放姜片、蒜片和辣椒翻炒出香味。

第六步：加入泡好的干豆角，翻炒均匀。

第七步：加入腊肠翻炒均匀，翻炒2分钟左右就可以了。

第八步：加入酱黄豆翻炒均匀，加适量的盐调味，出锅前加葱花翻炒断生。酱黄豆本身有一定的咸味，盐不要放太多。

腊肠和干豆角是一对，简单一炒，香润下饭不干柴，下酒又下饭。初二回娘家，就馋妈妈做的这道拿手菜，连吃三天都不腻。

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