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过年回娘家,就馋妈妈做的这道菜,香润下饭,连吃三天都不腻

龙宝美食小厨房 02-17 12:54 关注

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过年回娘家,就馋妈妈做的这道菜,香润下饭,连吃三天都不腻

正月里有“初一崽、初二郎”的说法,说的是正月初一,儿子携全家给父母拜年,初二这天,作为女婿回娘家给女方父母拜年。每年的今天,大多数出嫁的女儿都会带着老公孩子回娘家,龙宝家也是这样。今天,您家有什么安排呢?

过年回娘家,就馋妈妈做的这道菜,香润下饭,连吃三天都不腻

回到家,妈妈正在准备午餐,毫无悬念,全是我们爱吃的。有黄焖鸡,梅干菜扣肉,酿豆腐,清蒸鱼等等,这些菜里我最馋的是干豆角炒腊肠,香润不干柴,下又下饭,真的是连吃3天都不会觉得腻。今天就给大家分享一下妈妈做的这道拿手菜,干豆角炒腊肠的做法,需要准备的食材有:干豆角 半碗,腊肠 一根,蒜米 3瓣,香葱 几根,小米椒 2个,生姜 1块,食用油 适量,盐 适量,酱黄豆 2勺。

过年回娘家,就馋妈妈做的这道菜,香润下饭,连吃三天都不腻

第一步:干豆角用热水泡发清洗干净,沥一下水分。干豆角的泡发率很高,用吃饭的碗装半碗,泡出来可以够一盘菜。干豆角是妈妈自己晒的,跟腊肠一起炒简直是绝配。

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第二步:生姜清洗干净去皮切丝,蒜米去皮切片,香葱叶子切成小段,小米椒切小段。

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第三步:腊肠切薄片放到烧开水的锅里,隔水蒸5分钟左右,也可以先蒸软再切片。这样可以避免腊肠炒的时候变得干柴不好吃。

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第四步:准备2大勺酱黄豆,如果没有可以用辣味豆豉代替或者不放,不要用黄豆酱,味道太咸。这个酱黄豆也是妈妈做的,用来炒菜或搭配喝粥都很香。

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第五步:烧热油锅,放入适量的食用油,放姜片、蒜片和辣椒翻炒出香味。

过年回娘家,就馋妈妈做的这道菜,香润下饭,连吃三天都不腻

第六步:加入泡好的干豆角,翻炒均匀。

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第七步:加入腊肠翻炒均匀,翻炒2分钟左右就可以了。

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第八步:加入酱黄豆翻炒均匀,加适量的盐调味,出锅前加葱花翻炒断生。酱黄豆本身有一定的咸味,盐不要放太多。

过年回娘家,就馋妈妈做的这道菜,香润下饭,连吃三天都不腻

腊肠和干豆角是一对,简单一炒,香润下饭不干柴,下酒又下饭。初二回娘家,就馋妈妈做的这道拿手菜,连吃三天都不腻。

过年回娘家,就馋妈妈做的这道菜,香润下饭,连吃三天都不腻

今天分享的这篇干豆角炒腊肠的做法,您喜欢吗?过年,您喜欢吃什么下饭菜呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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全部评论 (2)
小李歪刀
1
02-18 17:40

看着香肠的颜色感觉是安徽的香肠

龙宝美食小厨房
0
02-22 21:51
小李歪刀: 看着香肠的颜色感觉是安徽的香肠 1

妈妈的朋友送的香肠,我也不知道哪里的

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