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正月初七是“人日节”,老传统吃什么也有讲究,为新春祈福纳吉

市井觅食记 02-19 14:50 关注

新春年俗里有很多讲究,几乎每天都有与其相对应的传统习俗,这些民俗象征着人们对美好生活的向往,期盼日子过的风调雨顺、大吉大利。昨天初七,传统民俗认为正月初七是人类的生日,相传女娲在先造出了鸡狗猪羊牛等动物以后,在第七天才创造出了人类,所以这一天也被称为“人日节”。

古人相信“天人合一”,唐代诗人高适在《人日寄杜二拾遗》中写到:今年人日空相忆,明年人日知何处。正月初七“人日节”在古时候除了有占卜、庆祝、祭祀、吃面条、登高赋诗等民俗活动祈福纳吉,更重要的是体现了对“人”本身的尊重,并且衍添了一层思亲念友的思绪在里面,是一个极富温情的节日。

正月初七为什么要吃面

中国人的传统中,各种节日里吃什么是很有讲究的,如初一吃饺子,正月十五吃元宵,而在生日这天是要吃面的,吃碗“长寿面”“生日面”让自己的好日子过的长长久久。正月初七既然是“人类的生日”,那么吃面就成了这天的节日美食。

旧时候人们在正月初七这天会制作长而薄的面条来食用,薄与“瘦”的意思相近,而“瘦”与“寿”同音,所以在初七这一天吃面条,寓意用面条缠住岁月,以达到人们希望时间慢一些的夙愿, 更饱含了人们祈祷健康长寿的夙愿。另外还有些地方认为初七、十七和二十七都是“人日节”,很多老一辈把农历带七的日期都看成好日子,在这几天吃面条有保佑人们健康长寿的寓意。

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家里有小孩的,也会专门给孩子煮上一碗面,意为“栓小人儿”,孩子此时吃面条更是被赋予了吉祥的寓意,期望孩子健康成长,也表达了父母对孩子浓浓的爱意。

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吃七宝羹

除了吃面条,南方地区还流行吃“七宝羹”,也叫“七菜羹”,这是用7种不同的蔬菜做成的汤羹,在正月初七这天食用,以此来取吉兆,各种蔬菜都有比较吉祥的寓意,如比如白菜指“百财”,代表聚财发财;菠菜有“博才”之意,代表博才多艺,油菜代表“有财”;香菜又称为芫荽,意指“延岁”等不同的含义,这7种蔬菜并没有特别固定的组合,也都是取个“好兆头”,赋予这一天美好寓意的“福气羹”。

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【酸辣手擀面】

主要食材:鸡蛋1个、面粉1碗。

1、鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,将蛋清和小半勺盐加入面粉中,多次少量地加入适量的水,用筷子慢慢地搅拌至絮状,揉成表面比较粗糙的面团,要控制加入清水的量,尽量将面团和的硬一些,封上保鲜膜,醒20分钟。

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2、面团醒20分钟,用手揉面团,至面团表面比较光滑后,再次盖上保鲜膜醒20分钟,继续揉至面团表面非常光滑。

3、面团完全揉至光滑后,放在撒有面粉的案板上,防止面团粘案板,用手将面团压平,用擀面杖擀成一个面皮后,卷在擀面杖后继续擀,直至达到想要的薄厚。

4、将面皮展开,撒上一些面粉,折叠起来,切成细条后,加入开水锅中煮熟。

5、碗中加入盐、生抽、陈醋和鸡精等调味料,冲入面汤,加入煮好的面条,加入卤蛋和辣椒油,撒上香菜即可。

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——老井说——

流传千年的民间老传统,虽然大部分带有一定的“封建迷信色彩”,但大都包含着人们对未来美好的生活的向往,对新的一年生活顺遂、身体安康的祈祷,是中国传统文化的一部分,值得继续传承下去。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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