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葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

L_林嘚瑟 02-19 13:50 关注

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创作立场声明:西安朱秀英梆梆肉葫芦头探店。

葫芦头是猪大肠,梆梆肉也是猪大肠,对于大肠爱好者,到了西安这个美食一定要去尝一尝葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

朱秀英梆梆肉葫芦头(琉璃街店)

地址:西大街琉璃街2号

葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

最终选了朱秀英梆梆肉葫芦头这家,主要是交通方便一点,公交附近站台下来走走就到了。

选了精品葫芦头,精品和普通的区别就是精品的大肠的量比普通的多一些,西安这边精品相当于大份,另外要了一小块梆梆肉,点单的时候特别问店员要的,还好一小块也是卖的,带我走到收银后面的一口锅里面,接着撤出一块黑不溜秋的肠子,比量了一下说这么多可以吗,我点点头,便麻溜的切下称过后8元又切成了小块。带着泡馍和梆梆肉找到一个座位坐下,开始掰馍。

葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

葫芦头泡馍的馍比羊肉泡馍要松软的多,掰起来很方便,扯两下不用30秒我就掰好了,手掰的馍形状越不规则越是有助于汤汁浸透馍的纤维里,更加的好吃。

葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

掰好的馍给到店员,碗就被端到后厨了,留下一个小牌子。开始品尝梆梆肉,梆梆肉是先卤后熏,既有大肠本身的味道又增加了熏制特有的香味,大肠里面的油花油腻感早就不见了,只有弹韧,特别的好吃。

葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

等到葫芦头泡馍上桌,吃了白白嫩嫩的葫芦头,那滋味特别的好吃,和之前吃过的大肠口感都完全不一样,但还保留大肠那种特殊的味道,特别的肥嫩,好吃的不得了。

葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

这种大肠的口感是特制的汤一遍遍冒出来的,大肠爱好者一定要来吃一次。

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葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

精品葫芦头32元,白饼1元/个,梆梆肉8元,花费41元,吃的满头大汗,仿佛蒸了次桑拿,驱散寒意是一绝,尤其在今年最寒冷的冬天,吃过这一碗,仿佛一时间进入了寒冷无敌模式,光盘证明我的爱葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了

葫芦头梆梆肉,泡馍界三巨头真的爱了


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全部评论 (3)
L_林嘚瑟
0
02-19 16:20
小钱没有钱: 现在梆梆肉都100块一斤,我等社畜已经吃不起了[喜极而泣] 1

反正一小截8块[皱眉]我当时也觉得贵

小钱没有钱
0
02-19 14:55

现在梆梆肉都100块一斤,我等社畜已经吃不起了[喜极而泣]

柜台接客中
0
02-19 14:21

记得当初读大学的时候本地同学带着去了家葫芦头泡馍吃葫芦头和梆梆肉,在店面下面的地下室8个同学由于太好吃吃撑了

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