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这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

龙宝美食小厨房 02-20 14:46 关注

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这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

春节假期走亲访友,餐桌上基本上都是大鱼大肉为主,看着就觉得腻,每次素菜一上桌,都是“疯抢”的节奏。过年的时候,如果每天能吃到一盘酸甜开胃的泡菜,真的是太幸福了。为了给家人解油腻,我每隔两天就会做一次泡菜。有时候是腌萝卜,有时候是醋泡包菜,不过最受欢迎的还是醋泡包菜,酸甜开胃特别解油腻,越吃越舒服,每次要做2盘才够吃。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

醋泡包菜可以说是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油又补钙,包菜营养丰富热量低,还有大量的粗纤维,吃包菜不仅可以解油腻,还能促进肠胃蠕动,有瘦身的好处。今天就给大家分享一下酸甜爽口的醋泡包菜做法,需要准备的食材有:包菜 一颗,胡萝卜 半根,蒜米 3瓣,生姜 一块,干辣椒 1个,盐 适量,米醋 适量,白砂糖 6汤匙。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

第一步:包菜冲洗干净,用手撕成小块,不建议用刀切。每100克包菜含钙量跟牛奶含钙量相当,经常吃包菜有补钙的好处。

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第二步:包菜里加入适量的盐,先腌制20分钟左右。

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第三步:胡萝卜削破切成细条,生姜去皮切小块,蒜米去皮切薄片。做泡菜加一点蒜米,有杀菌消炎的好处。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

第四步:胡萝卜条加入包菜里,再腌制半个小时。做泡菜加胡萝卜条看起来更有食欲。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

第五步:包菜腌到菜叶变软,体积变小,腌出来的水分倒掉,用水冲洗几次,洗掉多余的盐分。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

第六步:大碗里加入米醋,白砂糖搅拌融化,加入姜片、蒜片和切好的干辣椒。我放了有半斤的米醋,醋的分量根据家人口味灵活调整,如果酸味太重的可以加热水稀释米醋,不建议用老陈醋代替。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

第七步:放入挤干水分的包菜和胡萝卜条,浸泡半个小时左右。包菜分量太多的话,可以少量多次地泡到糖醋水里。泡好包菜的糖醋水可以放进冰箱冷藏反复用,如果担心有细菌滋生,可以在泡包菜之前加热煮到沸腾,放凉了再用。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

第八步:泡好的包菜装盘,一道酸甜爽口的泡包菜就做好了,黄绿相间再带点红色,看着就很想吃了吧。

这菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服

泡包菜是大鱼大肉的“死对头”,清脂刮油还补钙,越吃越舒服。过年很受欢迎的一道菜,酸甜开胃解油腻,每次做2盘才够吃。

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今天分享的这篇酸甜爽口的醋泡包菜的做法,您喜欢吗?过年大鱼大肉吃多了,您家会准备哪些解油腻的菜呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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