一眼沦陷!小白轻松入手的10款甜品推荐~
自从有了烤箱之后就爱上了烘焙,过段时间就会自己尝试做一些甜品吃,手残失败的情况也不少,很多也是实践出经验。
今天有空记录下近期做过的甜品,制作难度和好吃程度也做了详解,希望爱烘焙的朋友们能够一起进步!
话不多说,嘿喂狗 🎂🍰🍩
香蕉酥
过年屯了好多水果,还剩了几根香蕉,拿来做了懒人甜品—香蕉酥,刚出炉的味道还不错,但一定要趁热吃~不然凉了会变色而且也不酥~
👉 食/材 👈
蛋挞皮8个、香蕉2根、糖粉20g、奶油20g
👉 做/法 👈
1-香蕉用勺子碾成泥状加入奶油和糖粉
2-将香蕉馅料放入蛋挞皮中,对折,捏紧
3-烤箱180℃预热烤20分钟,出锅~
好吃程度:⭐⭐⭐
制作难度:⭐
香葱干酪司康
在瑞幸吃的司康感觉还不错,自己找了教程做了一下,竟然这么简单,刚烤出来的司康,满屋飘香,表面有嚼劲,越嚼越香!
👉 食/材 👈
普通面粉100g、盐1g、泡打粉3g、1个鸡蛋、牛奶60g、小葱1根、火腿若干、干酪少许
👉 做/法 👈
1-火腿、小葱、干酪切碎备用
2-将面粉和泡打粉混合,把材料和成不粘手的面团(不用过度揉搓)
3-将面团擀成长方形面饼,再切成三角形
4-在每个司康上面都涂抹上蛋液,烤箱180℃预热,上下火23分钟左右,坐等出锅!
好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐
制作难度:⭐
酸奶松饼
不爱喝酸奶,但是这个酸奶松饼还挺好吃,重点是颜值高做起来简单,搭配自制的奶茶,就成了一份完美的下午茶~
👉 食/材 👈
普通面粉80g、酸奶100g、白糖20g、2个鸡蛋(大概能做8、9个小松饼)
👉 做/法 👈
1-所有食材一起搅拌,面粉要过筛,搅拌成细腻的糊状
2-锅里不用加油,开小火,有些热的时候就可以放材料了
3-用汤勺慢慢的把一勺放在锅里,差不多15秒左右就翻面,翻面后再煎10秒就OK拉
4-煎好的松饼叠在一起,撒一些糖粉和水果点缀,美翻啦~
好吃程度:⭐⭐⭐
制作难度:⭐
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干是我比较喜欢做的,简单好做,味道浓郁,而且还能放的住,一两个月没问题,作为零食甜点最合适不过了~装在小盒子里送人也很拿得出手!
👉 食/材 👈
低筋面粉230g、黄油120g、糖粉65g、蔓越莓干70g、全蛋液50g、淡奶油10g(可以不加)、饼干模具一个
👉 做/法 👈
1-室温软化好的黄油,加糖粉搅拌
2-分次加入蛋液,直至全部融合
3-加入过筛的低筋面粉,搅拌至无干粉状态
4-加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀
5-垫油纸放入膜具中整型,放入冰箱冷藏1小时
6-成型后拿出来切成0.5m厚度的小片
7-烤箱170度预热后烤20分钟,大功告成!
😋同样的方法还做了黄桃乳酪饼干,就是把蔓越莓的食材换成了黄桃乳酪,味道也是绝佳!👇👇
好吃程度:⭐⭐⭐⭐
制作难度:⭐⭐
全麦面包
减肥期间拿来当主食吃的,外面卖的太贵就自己动手了~建议有和面机搭配会省事不少,烤出来的面包略硬,像法棍的口感,不过很香,根据自己喜好加一些果仁会更好吃!
👉 食/材 👈
全麦面粉300g、酵母粉4g、盐2g、水150g、蔓越莓干20g、黄油10g、椰蓉5g
👉 做/法 👈
1-将酵母水、盐和水混合备用,蔓越莓干切碎备用
2-将全麦粉、酵母水混合搅拌,揉成光滑的面团,在温暖处发酵1.5个小时
3-发酵至两倍大小,分成四个大小均匀的小面团,将准备好的果碎揉进面团里,整型
4-烤之前在面包上划一些小口子,方便排气,还可以撒一些椰蓉或者麦片进行装饰
5-在面包上刷一层黄油,200°C烤25分钟,搞定~
好吃程度:⭐⭐⭐
制作难度:⭐⭐
彩虹吐司
某一阴雨天突然想做面包,家里食材不够就做了一个无奶无蛋低糖的坚果彩虹吐司,第一次做感觉还是有点费时,但是成果可喜,非常松软美味~
👉 食/材 👈
汤种:水80g、面粉15g
面团:低筋面粉250g、盐3g、酵母5g、奶粉50g、糖(我用的是木糖醇)40g、黄油60g、草莓粉10g、坚果碎50g
吐司模具一个
👉 做/法 👈
1-将汤种原料放入锅中小火煮至糊状,放凉备用(这个方法主要是为了更快出筋)如果用和面机可以省略这步
2-将酵母、糖、盐、奶粉加水搅拌均匀后加入面粉,揉成光滑的面团
3-加入汤种揉面大概20分钟,直到出现手套膜
4-分成三个小面团,其中两个分别加入草莓粉,形成渐变的面团,静置,发酵至两倍大
5-将面团擀成牛舌状涂一些黄油再加入坚果碎,卷起,再擀成牛舌状,再卷起
6-分别将三个面团放入吐司模具中,发酵至充满盒子
7-表面涂上蛋液放入烤箱170℃烤35分钟,等待出炉!
好吃程度:⭐⭐⭐
制作难度:⭐⭐⭐⭐
爆浆榴莲包
超爱榴莲口味的各种甜点,榴莲酥、榴莲班戟、榴莲披萨都深得我心,这次是将新鲜的榴莲果肉混合乳酪做成了内馅的榴莲面包,咬一口果肉爆浆,简直太满足了!同时还做了红薯内馅的,也很好吃哦~
👉 食/材 👈
面包食材:高筋面粉270g、牛奶120g、白糖40g、黄油30g、酵母3g、盐1g、鸡蛋1个
馅料食材:榴莲果肉150g、乳酪50g、糖粉20g
👉 做/法 👈
1-将黄油之外的食材加入面包机揉成面团,自己揉的话一定要揉20分钟以上,直至出筋。放在温暖处醒发1小时
2-乳酪和榴莲放到冰箱中冷藏备用
3-将醒好的面团揉制排气,切成6等份
4-将冷藏过的馅料食材混合制成馅料
5-将面团擀成面饼,包入馅料,盖上保鲜膜松弛40分钟
6-用刀在表面划上几道,撒上糖粉或椰蓉
7-烤箱预热180℃,烤制25分钟,OK~
好吃程度:⭐⭐⭐⭐
制作难度:⭐⭐
蛋黄酥
对于新手的我来说感觉是个高阶作品,整个制作过程持续了4个多小时,辛苦做美食的心情真是溢于言表✨送给朋友吃,心意满满~
👉 食/材 👈
(24个的量)
油皮:中筋面粉225g、猪油80g、糖粉45g、水90g
酥皮:低筋面粉180g、猪油90g
馅料:豆沙400g、咸蛋黄24个
辅料:蛋黄液2个、黑芝麻少许
👉 做/法 👈
1-油皮:依次把水、猪油、糖粉和中筋面粉混合,揉成粗膜,用保鲜膜密封放置30分钟
2-酥皮:把低筋面粉和猪油揉成无干粉即可,保鲜膜密封保存放置冰箱20分钟
3-咸蛋黄:喷高度白酒去腥,放入烤箱150℃烤10分钟
4-把油皮和酥皮各自分成24份,各自揉成小团,油皮包裹酥皮,保鲜膜密制15分钟
5-把油酥皮团擀成长舌状卷成小卷,保鲜膜密置15分钟
6-重复上个步骤,放置15分钟
7-把豆沙包裹蛋黄,拿出小卷,把两头向中间折,压扁擀成圆饼,包好馅料即可
8-烤箱上下层165℃预热8-10分钟,期间在蛋黄酥上扫上一层蛋黄液,5分钟后再扫一层,表面撒上黑芝麻
9-放入预热好的烤箱165℃烤30分钟,大功告成~👇👇👇
⭕同期还做了白莲蓉口味的,没有蛋黄的好吃~
好吃程度:⭐⭐⭐⭐
制作难度:⭐⭐⭐⭐⭐
乳酪蛋糕
🎃万圣节做了节日气氛的小蛋糕,用南瓜泥当天然色素,制作出了奶香清甜的南瓜乳酪霜,然后用饼干加巧克力做成了鬼怪的帽子,卖相还不错,做法不难,就是费点时,味道很惊喜!
👉 食/材 👈
摩卡蛋糕胚:无盐黄油100g、鸡蛋2个、香草精几滴、速溶咖啡粉4g、牛奶90g、低筋面粉180g、泡打粉5g、小苏打2g、糖粉120g、可可粉16g、盐1g
南瓜乳酪霜:南瓜泥100g、奶油奶酪110g、糖粉15g、黄油40g
辅料:蛋糕杯托、眼珠糖
👉 做/法 👈
1-先将黄油室温软化后用电动打蛋器低速打散黄油
2-接着加入可可粉、糖粉和盐,直到没有干粉为止
3-低速搅打均匀后转中速打发,直到出现体积膨胀,颜色变浅
4-这时加入咖啡粉,滴几滴香草精,再分次加入提前打散的鸡蛋液打发,中速打发至颜色变浅,体积膨大
5-接着倒入牛奶,筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打,用打蛋器低速打匀
6-取一裱花袋,不要剪口,将面糊装入裱花袋里,剪下尖头的一端,将面糊挤入到纸杯里,7分满即可
7-放入预热至170度的烤箱中层,上下火烘烤25分钟左右
8-南瓜片放入蒸锅里隔水蒸熟,然后用破壁机打成泥
9-提前将奶油奶酪室温软化,然后加入糖粉,低速打匀,接着倒入冷却的南瓜泥搅打均匀,最后将打发好的黄油加入到奶酪霜中,搅打均匀
10-在裱花袋里装入中号8齿花嘴,加入乳酪霜
11-将提前准备好的奥利奥饼干去掉夹心,挤一点奶酪霜在饼干的最中间,放上巧克力压一下,帽子就完成了。
12-在冷却的摩卡蛋糕上挤花,斜斜压上饼干帽,装饰上眼珠糖,搞定!
好吃程度:⭐⭐⭐⭐
制作难度:⭐⭐⭐⭐⭐
甜甜圈
圣诞节做糖霜饼干省下了好多食材,想想做甜甜圈最合适了,没做之前觉得应该很简单,其实还是很需要技巧的,这次做的巧克力没化开,成了巧克力抹面,不过卖相还算不错,看着心情都变好了~
👉 食/材 👈
鸡蛋2个、砂糖60g、低筋面粉100g、泡打粉3g、玉米油60g、盐1g、鲜柠檬汁几滴、甜甜圈模具一个
👉 做/法 👈
1.鸡蛋里加入细砂糖搅打均匀
2.挤入几滴鲜柠檬汁,盐
3.加入过筛后的低粉与泡打粉,搅打至无干粉即可
4.倒入玉米油打至顺滑
5.将面糊装入裱花袋中,模具刷上一层油
6.挤入模具7分满,放进提前预热好的烤箱上下火170度烤20分钟
7.趁热脱模,放凉备用
8.甜甜圈表面沾上融化好的巧克力,表面加点装饰,就完成啦!
好吃程度:⭐⭐⭐
制作难度:⭐⭐⭐
文中用到的模具✚●
以上就是今天的全部分享啦
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