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猪猪那么可爱,做成肉脯一定很好吃呀

食在值小小值 04-13 20:00 关注

猪猪那么可爱,做成肉脯一定很好吃呀

作为世界猪肉消费量最大国,每一只来到中国大地的猪仔,都会经过花式烹饪来实现它在美丽人间的最后辉煌,诸如红烧、热烤、油炸、慢炖……要说这其中吃起来最方便的、能实现每时每刻吧唧肉的,还属猪肉脯fǔ

猪猪那么可爱,做成肉脯一定很好吃呀

老粉们可能还记得,前年的时候町芒曾评测过一期猪肉脯,这次携猪肉脯评测2.0归来,町芒君有“下猛料”,不光品类上更丰富了,“挑剔度”也有相应上涨(为了选出优中优),反正就是,值得码住对着下单的那种!

根据町芒同品类产品的优选等级划分机制,19款产品被分为“优秀、良好、一般”3个相对等级。

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靖江代表,唯一一款质量等级为特级的猪肉脯,不含限量添加剂,肉脯切片不规整,有点碎,入口干脆,硬度较高,好在肉质有嚼劲,越嚼越香,整体滋味偏咸,后味发甜。

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厦门特产,不含限量添加剂,包装看着就很有年头,肉脯片很大,闻着调料味重,肉味淡,烟熏口感,肉质偏干硬,有点费咬肌=_=,属于甜口肉脯。

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不含限量添加剂,肉脯表面带芝麻,色泽度好,红润看着有食欲,肉质干,吃着淀粉味浓郁,入口先甜后咸回味辣,调味不错,可惜肉脯口感没跟上。

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添加有2种限量添加剂,很标准的肉脯片,闻着有烟熏/叉烧味,口感上比较好咬,软硬适中有嚼劲,咸甜度合适,后味有麻椒味,肉脯界“还行选手”。

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添加有1种限量添加剂,外观上就是正宗四川味,油辣下料足,吃着多了甜、却香而不辣,入口是先麻后香,肉香有所被掩盖,肉质不干柴,吃着像辣条

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添加有1种限量添加剂,肉脯片表面凹凸不平,有真实“肉样”,嗅觉上是烟熏+大料味,滋味偏重的一款,入口辣咸,都吃不太出来肉味了,肉质口感软实,吃完麻味拉的很长。

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添加有1种限量添加剂,哑光肉脯片,色泽较红润,肉质湿润度一般,入口硬,咬着很累,猪肉滋味比较淡,不咸偏甜微微辣,后味嚼劲上来香了点。

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添加有2种限量添加剂,看着像果丹皮,入口不软不硬,口感没拉跨,细品有火腿肠和火锅底料的味道,调料腌制的比较入味,咸甜适中,辣度低有点点麻。

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添加有1种限量添加剂,深红色肉脯片,零星加有白芝麻,肉质均匀,吃着略干硬,调料味带着陈旧味,没什么肉味,很寡淡,咸甜度合适,微微辣。

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添加有1种限量添加剂,其实是味巴哥旗下品牌,来自同家加工厂,肉脯里掺有芝麻,吃着多一层香味,入口不硬但干柴,肉质嚼劲欠缺,甜辣口。

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添加有2种限量添加剂,肉脯片薄厚不均有肥膘点缀,边缘不齐泛透明,看这品质就有点下头,不过入口有烟熏香,口感不干不硬很满足,滋味淡咸淡甜。

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添加有3种限量添加剂,酱色肉脯片配有芝麻粒,表面有油,闻着肉香味浓,口感软硬适中,能吃出是肉丝,味道偏甜,吃着不腻。

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添加有2种限量添加剂,外观看着很干,肉脯片形状不规则,像是混有边角碎料,入口先甜后辣,肉质韧劲不足,有一点不新鲜的怪味,不知道是不是和竹蒲有关。

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添加有4种限量添加剂,肉脯片上油光闪闪,入口甜味明显,肉质较软,吃着有点柴,回味是腌制味,没肉腥味好评。

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添加有3种限量添加剂,与味巴哥、清之坊是一家代工厂,食品分类上属于软罐头,口感上确实像罐头肉,肉质好嚼有汁水,吃着近似鸭脖味,微有粉质感。

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添加有3种限量添加剂,大长条猪肉脯,看着很“野”,入口有股子五香粉味,肉质也有点干硬,越嚼肉香味越浓,甜咸味都较重

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添加有3种限量添加剂,色泽偏暗淡,肉脯片硬到境界的一款,一掰能崩老远,入口很干,吃着略硌牙,嚼到后面有肉香,很耐嚼,咸甜适中。

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添加有3种限量添加剂,外表有油脂析出,带有芝麻有所调味,肉质,入口难嚼,滋味吃着很淡,吃完没有印象点,食之无味款。

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添加有3种限量添加剂,看着很干,同样加了白芝麻,肉质吃着干柴,咸甜味适中,后味返辣和麻,表现普普通通,令人想起给狗狗吃的磨牙零食(别问为啥知道)。

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肉类零食,是不是添加剂一定少不了?

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还真不是,黄胜记、双鱼、亲别找了这3款就做到了无限量添加剂。而良品铺子、满铺、味巴哥、自然派、立丰、华味亨、网易严选、亲亲这7款添加有食品防腐剂。

倒不是说加了防腐剂的一定不好,而是一定程度上反应了食品工艺的水平,毕竟猪肉脯这类零食不加防腐剂是完全可以的。

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在猪肉脯面前,谁的味蕾也做不到“全身而退”。作为一吃就停不下来的零食代表,品质方面必须拉高要求,才能在吃吃吃的路上少点负担。

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滋香味浓猪肉脯,热量低是不可能低的。最低的飘零大叔,都轻松跨过了2碗米饭(100g/碗)的热量门槛,而热量最高蜀道香,肉脯做得像辣条,随便一吃就轻松进嘴500大卡,大约需要慢跑1小时才消耗得掉……

温馨提醒各位,别贪嘴(掂量一下是动嘴还是迈腿)

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要不说盐是百味之首呢,瞧瞧这钠含量,町芒君都倒吸一口凉气。

即使是最低款满铺,钠含量都超过了NRV(营养素参考值)日推荐摄入量的40%,最高款亲亲钠含量更是高达1981mg,要是一不小心没控制住吃了2两,这一天基本不用吃饭了。

So各位吃货朋友,爱是克制!少吃点!

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猪肉脯顾名思义,配料总得是猪肉吧,但可能不完全是。19款猪肉脯,小一半(7款)都是混合了猪肉和其他肉类/植物蛋白,厂家们节省成本的技术一流。

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(纯肉配料猪肉脯示意图)

这里教大家个小技巧,选购时先看配料,是不是只有猪肉,且排在第一位,然后找质量等级,特级>优级>普通级,未标明的一般也不咋地。不能说一定能选到你爱吃的那一款,至少能筛掉特别难吃的。

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我们的公司条件能做到干吃这么多肉(羡慕吧)~

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辣味就是yyds!这波pk蜀道香拿下最高分,沾了川味的猪肉脯就是「真香」。

老字号双鱼黄胜记虽然也有地域味道,但是对比着吃没感觉特别出彩,本次感官分数偏靠后。出乎意料的是零食大厂百草味这次有点不行,成绩垫底了。

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这两年猪肉价格可没少提溜国人的心和胃,那只能退而求其次吃猪肉脯解解馋了。

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同样是猪肉脯,价格差却不小,亲别找啦单价能达到167元/斤,是价格最便宜款满铺4倍多。如果想买物美价廉的推荐看向蜀道香、自然派,吃着也不错价格也美丽,要是对品质要求更高一些,双鱼和黄胜记均价不到30元/100g也更划算些。

猪肉脯吃起来满嘴留香,那你可知道这美味来自哪里?在翻配料表的时候,町芒君发现,19款猪肉脯竟然14款都来自江苏靖江,这一查才知道,靖江可是肉脯之乡!

猪肉脯源于新加坡,后传入我国广东,并由汕头人传入靖江,此后便在靖江人的手里发扬壮大,如今便以历史最为悠久、品质最为上乘而成为当地对外的美食名片。要想买到好吃的猪肉脯,大家在购买时认准靖江也是个挑选好法子。

评论区告诉町芒君:

你最爱吃的肉类零食是啥

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本文经町芒授权发布,原标题:町芒评测 | 猪猪那么可爱,做成肉脯一定很好吃呀,作者:町芒,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

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全部评论 (25)
值友Vanessa
11
04-13 20:03

我看到封面进来的 想要那个猪猪的表情包

一点买
5
04-13 20:09

我也想要封面动图

吃货大加菲
5
04-13 20:07

同求猪猪表情包[龇牙]

JUSTJOKER
2
04-13 21:25

我要猪猪猪猪猪

陳_浮生
1
04-14 08:51

封面动图怎么没找到[喜极而泣]

神猛张大萌
1
04-14 07:37

是的,就是被推送的动图给吸引过来的。那个小猪蹄动的好可爱

饭盒达
1
04-13 21:02

妈也,求封图表情!!!

马云粑粑
0
04-27 21:57

小猪佩奇家着火了,哎,好香啊[喜极而泣]

Lananl
0
04-26 15:01

快把封面动图交出来[装大款]

容大爷我来补一刀
0
04-19 15:33

我是来看头图的[惊喜]

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