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夏天就要来点“绿” 在家自制网红手打茶
2021-08-13 15:54:55
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今年夏天火了一款饮料——手打柠檬茶，遍地开花的手打茶店让各位值友们眼花缭乱，笔者也在自己所在的小城市喝了好几家网红店的手打柠檬茶，但总是觉的差点事。凭着对美食和饮品的天赋与执着，自己检索了一些配方，在家自调了几种，还比较满意，原汁原味，完胜本地网红店出品，所以在七夕前分享出来，你也可以在家给心爱的人炮制一杯夏末的手打柠檬茶。
文中有两种配方，图文版是最近做的健康原色版本，视频版是之前做的绿色网红版本，建议大家还是学习图文版的，更健康。本文也是抛砖引玉，大家可以根据自己的喜好调整到最适合自己的口味。
渣男手打泰式柠檬茶（绿色）
都可以在线上买到，我在云南，泰国产品线下也很方便买到，只有香水柠檬，因为手打茶的火爆，只能网购，海南的香水柠檬相对广东香水柠檬要便宜一点，香气稍弱。
▶材料准备
▶配比
单人份：成品600ml，香水柠檬半个，手标绿茶12.5g（1份茶叶20份水，出汤250ml），赤藓糖醇30g-50g（融水100ml），冰块250g。
双人份：成品600ml*2，香水柠檬一整个，手标绿茶25g（1份茶叶20份水，出汤500ml），赤藓糖醇60g-100g（融水200ml），冰块500g。
Tips：
香水柠檬厚切，捶打出大多数果肉即可。
煮茶汤时水开投茶，搅拌即可关火，盖锅盖焖10分钟，捞渣降温后入冰箱冰镇。
冰块分两次加入，捶打柠檬时加入三分之一，最后混合时加入剩余摇匀。
▶成品展示
暖男手打泰式柠檬茶（原色）
暖男原色手打柠檬茶，将原有渣男手打柠檬茶中的手标绿茶，换成了绿茶与香茅草，无色素及其他化学添加，健康安全。
▶材料准备
这次使用的柠檬是广东香水柠檬，要比海南香水柠檬香气更足一些。为什么不用普通黄柠檬和绿柠檬，是因为这两种捶打过后柠檬皮会苦涩，并且还有柠檬籽都会影响口感，而香水柠檬是无籽的。
▶配比
单人份：成品600ml，香水柠檬半个，绿茶4g（1份茶叶100份水，出汤300-400ml），香茅草1g，赤藓糖醇50g，白砂糖3g（两种糖融水100ml），冰块250g。
双人份：成品600ml*2，香水柠檬一整个，绿茶8g（1份茶叶100份水，出汤300-400ml），香茅草2g，赤藓糖醇100g，白砂糖6g（两种糖融水200ml），冰块500g。
▶制作
第一步，煮茶汤，将准备好的绿茶和香茅草投入沸水锅中，搅拌即可关火，焖蒸10分钟。焖蒸完毕捞渣冷却，茶汤放入冰箱冰镇。（制作当天没有找到绿茶，就用了普洱生茶，这个根据自己的喜好选择即可）
开锅投茶
搅拌关火
焖蒸10分钟
第二步，做糖水，将准备好的赤藓糖醇和白砂糖，放入杯中加少量纯净水，搅拌融化备用。
第三步，切柠檬，柠檬洗净后去蒂，切成厚片，装碗备用。
广东香水柠檬，表面更粗糙一些
第四步，取出冰镇茶汤，准备暴打柠檬。
备料齐全，只剩暴打
第五步，柠檬片放入雪梨杯，开始暴打柠檬，打出汁水后加入1/3冰块，继续暴打。
捶打至果肉爆出即可
第六步，雪梨杯中加入糖水，冰镇茶汤，剩余冰块（均按比例加入），盖上雪梨杯盖，shake，shake，摇到茶汤均匀，液体混浊即可，大概15-20秒。
Shake到浑浊且均匀
第七步，倒入你喜欢的杯子，出品，一杯好喝高颜值的健康手打柠檬茶就做好了。
▶成品展示
图文部分，有几张图是之前拍的，所以才会颜色和最后出品不一样，但是操作过程是一致的
暖男版健康手打柠檬茶比预想的要好喝，做之前一直担心没有成品茶那些色素和香料，会不会味道不够，做出来还原度挺高的，最关键没有色素了，这不已经立秋了么，一杯橙黄色的暖男手打柠檬茶多应景。
在家15分钟可以给爱人准备一杯网红饮料，好看又好喝还有心意，希望值友们喜欢，期待你的点赞收藏和打赏，如有疑问请评论区留言，定当一一回复。
喝着自己做的饮料，打打游戏多好，往期回顾
