【喝酒也是一门学问】 篇九十八：干邑or雅文邑？out了，白兰地世界还有它？双十一收货小众白兰地开箱

创作立场声明：自费购自天猫商城，尝试一下新世界白兰地也是一个不错的选择，不一定非要迷信干邑和雅文邑，新世界的风光也一样OK。

威士忌是目前最火热的洋酒种类之一。但是呢，除了威士忌，还有一个重要的研究品类白兰地现在提的人少了不少。其实白兰地的历史也是非常悠久的，它的原料可以是任何水果（目前广义上的白兰地一般我们都是指采用葡萄作为原料的白兰地。理论上只要是水果，都可以用来制作，无论是苹果还是梨子甚至樱桃）

现在国内包括值得买上，一般都喜欢谈论那种法国来自干邑产区的白兰地和来自雅文邑的白兰地.这两个著名产区的白兰地也是深受大家的喜爱 ，但是呢，干邑和雅文邑并不能完全的代表白兰地，只是众多白兰地当中的两个分支之一，尤其是葡萄白兰地当中。

那么什么是葡萄白兰地，可以简单理解为采用葡萄作为原料制造的蒸馏酒。

至于细分的话，葡萄白兰地还可以分出来果渣白兰地，也就是使用压榨葡萄汁的副产品果渣来进行酿造蒸馏的白兰地。

虽然使用果渣，但是并不代表果渣白兰地一定是低档产品。反倒是有一些果渣白兰地是品质非常优秀的存在，比如意大利的grappa。

不谈grappa，今天研究的是另一种很著名的白兰地或者是葡萄蒸馏酒。

那就是来自智利的皮斯科蒸馏酒。

关于皮斯科酒实际上目前来讲是两大流派，一个是秘鲁皮斯科，另一个是智利皮斯科。

两大流派的皮斯科在世界上都是非常有名的，并且来源都是在西班牙殖民时期殖民者带来的蒸馏酒技术，当时的秘鲁和智利属于西班牙的四大总督区之一，应该是秘鲁总督区和拉普拉塔总督区。

需要声明一点秘鲁的皮斯科和智利皮斯科可并不是一种东西，别看都叫皮斯科。

在智利，秘鲁进口的皮斯科，也不能叫做皮斯科。在秘鲁，智利的皮斯科，也不能叫皮斯科。两个国家甚至打过知识产权官司。

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秘鲁的皮斯科这次没有买，而是购买了来自于智利的皮斯科。

酒精度是40度，但是这个与干邑等传统法国白兰地不同，并没有使用白玉霓葡萄来酿制，而是使用了莫斯卡托系的葡萄品种，这个也是智利皮斯科的一个特点。（其实智利皮斯科涵盖了其他水果制作的蒸馏酒，只是现在我们说的皮斯科还是泛指葡萄蒸馏酒）

智利皮斯科也有等级之分，法规根据酒精浓度分别为一般皮斯科，特制皮斯科，珍藏皮斯科和极品皮斯科四大类。

而这一款属于珍藏皮斯科（pisco reservado）

从颜色上看也与一般的白兰地不同，并不呈现焦糖色。直观点说明，那就是未经过桶陈，也未添加焦糖色着色。这种皮斯科也被称为“pisco transparente”。

正是因为未经过桶陈，所以不带橡木桶的风味，而是带了更多的莫斯卡托葡萄的香气风味，通常是类似茉莉花的香气，此外就是水果，尤其是类似柠檬，柚子或者柑橘的香气。

卡曼之巅的总代是美夏国际。中文背贴下覆盖了原版的外文背标。

酒精度40度，第一印象还是这不是伏特加？还别说，看着像，还真不是。

现在智利的皮斯科还是流行的这种无色未经过桶陈的类型，不光是纯饮，用来调酒也方便，并且没有法国干邑雅文邑的那种拘束。

葡萄品种的不同也带来与干邑雅文邑完全不同的口味体验。

这个不同可以最简单的理解为皮斯科使用了莫斯卡托品系芳香型葡萄带来的，与白玉霓差别非常大。

双十一购入的价格还是百元一下，相对于白兰地来说，这个价格已经非常实惠了。

有兴趣的可以试试，不一定是智利皮斯科，搞个秘鲁皮斯科也不错，只是价格相对贵点。