这才是存放荠菜的正确方法,一次存20斤一年也不坏,和新鲜的一样
我是一个很爱折腾的人,家里吃的包子、饺子,还有各种点心都是我自己做的。对于各种新鲜食材我也特别喜欢,这两天经常跟着婆婆去山里田里锄草、种菜,顺便再挖些新鲜的野菜,保存起来,到时候带出去吃,不仅可以省钱,还能吃到新鲜营养的好食材,一举两得。快点夸夸我吧!嘻嘻!
俗话说:打了春,赤脚奔,挑荠菜,拔茅针。春雨过后,荠菜吸足了养分,绿油油的又肥又嫩,错过真是太可惜了。背个篓子,拿把镰刀出去,一会就能挖到好多野生的荠菜,挖回来的荠菜挑好洗干净后,不管是凉拌、爆炒、煎鸡蛋,又或者做馅包饺子,都十分解馋。
看!这是我和婆婆挖的荠菜,都是在一块菜地上挖到的,收获满满。这么多荠菜,一时半会肯定是吃不完的。我们先把这些荠菜洗干净,放到冰箱冷冻保存,这样一年四季都可以吃到新鲜的荠菜了。这才是存放荠菜的正确方法,一次存20斤一年也不坏,和新鲜的一样。喜欢吃荠菜的朋友们不妨试试吧!
一、先把荠菜挑好,去掉老叶和杂质,再放入淡盐水中浸泡一会。荠菜上有白斑的,要挑出来单独洗干净,或者直接丢掉。
二、把泡好的荠菜放入水池中,反复清洗干净。
三、再烧一锅开水,放入一把荠菜,用筷子拨开,焯烫6秒左右。
四、荠菜变色后,立马捞出放入冷水中过凉,再继续放入荠菜焯烫。
五、放凉后的荠菜,稍微挤干一点水分,不用挤太干。
六、再装入保鲜袋中,绑紧袋子,放入冰箱冷冻保存即可。想吃荠菜的时候,拿一袋出来解冻后就可以直接烹饪了,随吃随取,非常方便。现在猪肉和饺子皮都不好买,这些荠菜我打算留着以后包饺子的,所以每袋都装得比较多。如果是做菜用的,可以装少一点,每次只要拿一袋出来就可以了。
除了荠菜以外,艾草也可以用同样的方法保存。希望我的分享对大家有帮助,如果大家还有哪些更好的建议,欢迎留言和我们一起分享哦!
顺便和大家分享一下荠菜肉包子的做法,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
面团材料:面粉400克;酵母粉4克;白糖10克;玉米油10克;温水200克。
肉馅材料:猪肉500克;荠菜1把;鹌鹑蛋12颗;花生油100克;盐6克;生抽两勺;蚝油两勺;料酒两勺;鸡蛋1个;十三香适量;红烧酱油半勺。
具体做法:
1.把猪肉去皮洗净切成大块,放入绞肉机里,打成肉末,再打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、蚝油、料酒,搅打均匀。
2.把肉馅倒入一个大盘中,撒上十三香,加一点红烧酱油上色,往一个方向搅拌均匀。
3.把荠菜拿出来解冻,切碎,稍微挤干一点水分,加入花生油拌匀。
4.把荠菜放入肉末中混合拌匀。
5.温水中加入白糖和酵母粉拌匀,分几次倒入面粉中,搅拌至没有干粉后,淋入玉米油,下手揉成一个光滑的面团,裹上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。
6.准备一些鹌鹑蛋,煮熟后,去壳洗净备用。
7.揉面垫上撒一点干面粉,把发酵好的面团取出,揉匀排气,分成若干份,取一小份面团,按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮,放入适量肉馅,加入一颗鹌鹑蛋,收口,捏成包子的形状。
8.依次包好所有的包子,二次醒发20分钟左右,大火蒸20分钟,焖5分钟即可。
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