咀咀煲和啫啫煲啥区别？

有没有尝试过啫啫煲呢？啫啫煲这道美食起源于广州，是一道独特的瓦煲菜品。所谓啫啫煲，就是将食材放入瓦煲中，经过高温烧焗后，瓦煲中的汤汁快速蒸发发出“嗞嗞”声，正好与粤语发音相似，于是得名啫啫煲。这种食材和瓦煲的完美结合，让啫啫煲成为了广州大排档和粤菜酒楼的招牌菜之一。

啫啫煲最早出现在上世纪八十年代的广州大排档，后来逐渐流行到粤菜酒楼中。它以其独特的做法和口味，成为了餐桌上的一大亮点。采用瓦煲烹饪的特殊方式，使食材的鲜美得以完全释放，汤汁的蒸发也让食材更加入味，非常适合追求风味的美食家们。

啫啫煲不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它让我们感受到了广州饮食文化的独特魅力，也成为了广州城市的一张美食名片。如果你还没尝试过啫啫煲，不妨找个机会来一次别具风味的美食之旅吧！

咀咀煲和啫啫煲啥区别？

没有区别！因为“咀”和“啫”在粤语中发音相似的原因，很多人会将“啫啫煲”误写成“咀咀煲”，实际上两者没有本质区别。咀，汉语二级字 ，读作咀（zuǐ或jǔ），本义指品味。啫啫的读音是jue jue。这里啫(juē)是拟声词,形容的是炖砂锅时的啫啫声。

啫啫煲，相信很多人都喜欢吃。在广州，这道美食是非常受欢迎的。啫啫煲的名字来源于瓦煲中食材被极高温烧焗时发出的“嗞嗞”声，正因为这个声音和“啫啫”发音相似，所以被巧妙地命名为啫啫煲。而有些人也会将啫啫煲写成咀咀煲，其实咀和啫在粤语中发音相似，所以这两种写法没有实质区别。

不管怎么写，重点是啫啫煲的美味，以及那种在瓦煲中独特的烹饪方式所带来的独特口感。下次再品尝啫啫煲的时候，你可要注意一下那嗞嗞声，它可是这道美食名字的来源哦。

啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，大大提高了食材的口感，咀咀煲和啫啫煲没有区别，只是地区的语言和名称不一样。