开工了,午餐带饭的话可以考虑一下香喷喷的鸭肉
公司食堂煮的真的难吃,虽然价格可以,但是菜色一塌糊涂,所以我们要么自己带饭,要么出去外面吃。
带饭的话,偶尔会提前去外面卤鸭店买只卤鸭,然后平时带饭的话,每天带上几块,剩下的速冻。通常一只鸭可以吃好多天。
带的饭有几块卤鸭,那午餐可就非常美味了。虽然我不会做,但是根据跟店家的简单沟通,大致了解卤鸭的做法,接下去聊聊卤鸭怎么做?
卤鸭是一道色香味俱全的传统中华美食,做法多样,下面是一种常见的卤鸭做法:
【原料】
鸭子 1只(约1500克)
卤料包 1包(通常包含八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷等香料)
生姜 1块
葱 2根
料酒 适量
食盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
花椒 适量
干辣椒 适量(可选)
【做法】
准备鸭子,将其清洗干净,去掉内脏,剁去鸭掌和鸭嘴。
锅中放入足够的水,放入鸭子,加入几片生姜和料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟后捞出鸭子,用冷水冲洗干净。
另起一锅,加入适量的水,放入卤料包、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒和干辣椒。
将鸭子放入锅中,大火烧开后转小火慢炖,期间可以尝尝卤水味道,根据个人口味适量添加食盐。
慢炖约1小时至鸭子熟透,用筷子可以轻松扎入鸭肉即可。
关火,让鸭子在卤水中浸泡至少1小时,使其更加入味。
取出鸭子,切块装盘即可。
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