大鹏海胆粽 篇一：深圳特产大鹏海胆粽

谁说深圳没有特产的，给你们介绍一下这款深圳特产深圳非物质文化遗产深圳市大鹏海胆粽，从以下几点给大家介绍一下深圳市大鹏海胆粽子。

1. 历史与文化

深圳市大鹏海胆粽的历史可以追溯到两百年前，它不仅是端午民俗特产，更是南澳人民赖以生存的日常食物，是疍家饮食文化的代表之一。南澳海胆粽制作技艺具有明显的民间手工技艺特征，被列为广东省深圳市级代表性非物质文化遗产项目。

2. 制作过程

海胆粽的制作过程相对简单，但用料讲究。首先，新鲜的海胆清洗干净，然后从鲜活的海胆内挖取出黄灿灿的部分。接着，将海胆与腌制过的五花肉、萝卜丝、花生碎、瑶柱、虾米等配料以及糯米一起混合拌匀。使用南澳当地特有的植物“芒叶”包裹食材，制成细长条形的粽子。最后，放入锅中蒸煮，即可完成。

3. 食材与风味

南澳海胆粽选用当地当天采摘的芒叶，使得粽子带有淡淡的清香。糯米选用上等的糯米，加上精心腌制的肥瘦相间的五花肉，再铺上一层厚厚的海胆，佐以精心挑选炒香的花生碎、虾米、瑶柱等配料。这样的组合使得海胆粽入口鲜而不腻，除了糯米本身的香味，还有芒叶浸润在食材中的清香，让人回味无穷。

4. 产品与市场

南澳海胆粽制作技艺精湛，用料考究，原材料为具有养生保健价值的海胆，以节令鲜材为辅制作。每条海胆粽从包制、蒸煮，再到抽真空、高温杀菌和包装都有严格的标准体系。南澳海胆粽不仅在当地热销，还远销全国其他省市，甚至出口到中国香港和日本。据统计，2021年整个大鹏新区海胆粽产量已达七八十万条。

5. 包装与品牌

为了满足市场需求，南澳海胆粽的包装也进行了升级，设计了绿色包装，并加入了深圳地标元素，体现了深圳特色。此外，南澳海胆粽被评为“深圳手信”品牌，成功入选“深圳伴手礼”名录，成为深圳的美食名片。

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