纯靠吃3个月瘦30斤，牛腱子篇：选购攻略和推荐

大家好，我是聚灵阵主。阵主已经很久没有更新美食文章了，因为最近一直在致力于减肥工作，现在终于有了一定的减肥成果，所以也来和大家分享一下我减肥期间是怎么吃的。本篇文章主要分两部分内容，第一部分就是我减肥期间吃东西的一些经验分享，第二部分则是对我减肥期间最重要的食物：牛腱子，分享一些选购攻略和推荐。

3个月纯靠吃减30斤分享

我是去年8月中旬左右看了自己已经不及格的体检报告之后才决定开始这次破釜沉舟式的减肥的，到11月之后体重下降的速度就减缓了很多，现在每个月的体重则是更加平稳了（虽然离我的目标75kg还有一定的距离）。

因为自从上次摔断腿之后，医生也不让我进行运动和锻炼，要以静养为主，所以我本身也没有运动的机会所有的运动的就是日常的通勤上下班，基本上一天一万步左右。现在想来加上运动的话这次减肥的效果肯定会更加显著。

所以这次减肥其实就是纯靠吃，当然我也直到配合运动更好，但是结合我之前几次想通过纯运动减肥但是最后失败的经验来看，吃应该是更重要的。下面跟大家分享一下我的一些减肥经验吧，不一定对，但是确实是我结合我自己的所学的知识和实际经验总结出来的：

1、吃得少比什么都重要

减肥说白了就是要每天摄入的能量要小于消耗的能量，所以通过运动消耗能量和通过少吃减少摄入就是最直接简单粗暴有效的办法。别相信什么基础代谢降低导致减肥失败之类的暴论，减肥了基础代谢肯定会降低的，但是肯定不会无底线地降低的，因为基础代谢是维持人基本生命体征的新陈代谢，肯定不会无底线地降的。也不要相信什么少吃掉肌肉之类的暴论，你又不透支自己的身体，只是比正常少吃点而已，怎么可能会掉肌肉呢，脂肪存在你身体里面，不就是为了你的糖原不够用的时候拿来提供能量的吗，难道我们的进化论失效了，攒肉的时候只攒肥肉，消耗的时候就消耗肌肉，这也太离谱了。你想想，一个胖子怎么会直接饿成死胖子吧，总得先饿瘦再饿死吧。

2、轻断食真的很有用

根据我自己的的经验来看，轻断食还是挺有用的，不管是16+8还是5+2，都是行之有效的减肥办法，具体的原理我就不多作赘述了，而且我讲的也不一定有人家科普博主讲得好。只能说我自己实际验证下来确实效果还是蛮显著的。只是要注意只是让你16+8轻断食，不是让你能吃的时候玩命吃，平时一顿饭吃多少，轻断食的时候一顿饭也吃多少，不要因为怕饿着就玩命吃，你能吃的时候玩命吃，那还不如不减肥，至少不会变胖。

3、下定决心其实比什么都难

真的下定决心比什么都重要。我以为把食量突然降这么多会很难，但是实际上虽然前一个星期的时候天天都很饿，但是到了后面，其实食量也就自适应地缩小了，现在就算让我敞开了吃，我也吃不了像以前那么多食物了。

4、吃饭原则

我之前坚持的就是每天的饮食减到之前的三分之一左右，拒绝所有的油炸食品、含糖饮料、红烧肉蛋糕之类的糖油混合物，尽量减少碳水化合物的摄入，但是不要完全变成生酮饮食。具体来讲就是每天3顿饭，尽量遵照16+8的时间点吃，然后饭菜总量控制在一个2.5英寸的碗里面，其中一半是卤牛肉、清炖排骨、煎牛排、煮鸡蛋之类的蛋白质，25%的蔬菜补充维生素和纤维素和25%左右的杂粮饭/红薯/玉米之类的碳水。

5、关于反弹

关于反弹又有一个暴论，就是靠吃减肥的人最后都是会反弹的。我的理解是这样的，人的体重其实是生活方式的体现，你胖的时候是一个好吃懒动的人，所以肯定会胖。而你不管是因为运动还是因为节食减肥成功了，也都是源于你生活方式的改变（变得爱运动/吃得少了），那你如果在减肥成功之后又继续恢复原来暴饮暴食的恶劣习惯或者又重新犯懒了，反弹肯定是难以避免的。所以既然减肥成功了，就不要想着恢复以前的那种生活了，通过减肥养成良好的健康生活方式才是减肥的最终目的。

关于减肥的部分就到这里为止啦，后面就推荐一下我减肥期间最重要的一个食物，牛腱子的一些选购攻略以及推荐，内容没有什么广告，都是真实购买，良心推荐。

牛腱子的部位

牛腱子是位于牛前后腿部位上的牛肉，根据在前腿还是后腿，则可以分成牛前腱和牛后腱。虽然国际上对于牛腱子不太会进行更细的划分了，甚至会把很多牛腿肉的部分也划归到牛腱肉的范围。牛腱子按照详细的台规腱标准可以分成A、B、C、D、E、F腱，其中分别是後腿腱(A)、腱子心(B/D)、前腿小腱(C)、側腱(E)、花腱(F)，其中我们最爱吃的金钱腱其实就是B、D腱的腱子心。

金钱腱的筋花分布非常漂亮，口感也不是一般的卤牛肉可以比的。所以我们网购的时候经常看到买家秀上的图片是经络分明，非常漂亮的金钱腱，但是实际到货的确实一块柴到不行、毫无口感的牛腿肉。按理来说其实去菜市场买金钱腱更加方便，也不会被坑。但是网购牛肉确实便宜啊，菜市场上48一斤的金钱腱，在网上买谷饲和牛的牛腱子，促销的时候折算下来也才三四十一斤，所以还是有很多人（包括我）会网购牛腱子。这里阵主也和大家分享一下我买到的这些牛腱子，看看哪些是坑，哪些是宝藏商品。

京东生鲜入手单品推荐

1、龙江和牛

建议入手价：80元以下；折合80/kg

不要误会，本文中推荐的牛腱子的顺序就是我心中它们的美味程度排序，而在这个排行榜里面，龙江和牛是当之无愧的第一。作为国产和牛的代表品牌，我买过的龙江和牛的产品不管是烤肉片、牛排还是牛腱子，质量真的都是相当不错。

不过有一说一，虽然龙江和牛的这块牛腱子出于其和牛等级很高，牛肉香味特别足，但是它确实不是金钱腱，这通过后面的切面图也可以看出来，筋花并不多。

因为这是谷饲600天的和牛腱子，所以其实不用炖很久，很容易就软烂了。整体上来说，这块龙江和牛的牛腱子最大的优点就是软烂、香、里面的瘦肉入口即化，筋也是糯叽叽的，不是那种黄牛腱子咯吱咯吱的口感。

2、万馨沃牛

建议入手价：60元以下；折合75/kg

万馨沃牛的也是和牛腱子，但是一份包装只有800g。目前我看它在京东上已经下架了，只有在抖音上还能买到，不过价格还不错。

它的牛腱子来自美国和牛，虽然感觉牛肉质量比龙江和牛稍差一点，但是整体表现还是很在线的。而且很难得的是它用了金钱腱。

这款牛肉的口感和龙江和牛非常接近，也是那种肉香浓郁，软糯可口的口感。而且它的筋花十分丰富，用来卤简直就是绝了。

3、1号店

建议入手价：60元以下；折合60/kg

1号店的牛腱子来自澳洲的安格斯牛，个人感觉整体质量还是非常不错的，不过看评论据说最近品质有些下降，牛腱芯的比例变少了。但是我个人去年买的几次到手基本上大部分都是牛腱芯，所以把它排在第三。

虽然也是谷饲牛肉，但是安格斯牛肉的软糯程度还是比和牛稍微差了一点，如果不喜欢那种软烂口感的话，倒是比前面的两款和牛牛腱更值得推荐。

可以看到卤好之后的1号店牛腱子筋花也是相当不错的。而且它促销时候的价格也低于前面两款，性价比相当不错。

4、京觅&FIRST CUT

建议入手价：80元以下；折合80/kg

京觅Firstcut的这款牛腱子也来自澳洲，而且每份的包装在1-1.2kg之间。它的肉的品质感觉和1号店的相当，但是腱芯部分很少，大部分都是外侧毫无筋花的腿肉。

有一说一，筋花丰富的内部和干柴的外部完全是两种口感，但是毕竟这款牛肉促销很多，经常能买到好价，所以看到促销就可以给自己囤一些。

5、农夫好牛

农夫好牛这款是很久以前买的，但是品质确实不错，因此也放上来推荐一下。这款牛腱子应该跟现在京东上有货的那款不一样，这款牛腱子来自阿根廷的安格斯牛。

虽然不是纯纯的牛腱芯，但是整体口感还是挺不错的，不过应该不会再上架了。

6、盒马鲜生

建议入手价：60元以下；折合60/kg

这款牛腱子的牛肉是来自新西兰的牛前腱，本来我买的时候还是挺期待的，但是吃了一块之后就发现所有的爱都错付了。

这款牛腱子的颜色就比其它的牛腱子发白很多（虽然其它几款也全都是冻肉），不过我还是没有怀疑什么，最后还是把它卤了。

最后的结果就是卤出来的牛肉非常柴，而且也没有什么肉香味，吃它就好像是在吃干草一样。这件算是踩坑产品了，属于不推荐系列。

结尾

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