如何选择抽油烟机

大家好，我是一名高级机电工程师，平时工作主要负责智能化机电产品的研发。因此，也特别喜欢倒腾家里的电器，对智能家电有一些自己的理解与研究。

上班时我是一名刻板的工程师，下班了我却是一个快乐的厨子。一到节假日，特别喜欢张罗炒菜做饭，倒腾各种美食，看到家人被投喂的一脸满足，内心就很安逸。

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经常做饭的我，对厨房里的一切用品都有点研究，也颇有要求，工作原因也会更加偏爱智能化程度高的家电产品，对傻笨粗的旧式家电，我的容忍度极低。

作为一个高频进厨房的人来说，首先我不希望自己吸入过多的油烟。毕竟研究表明我国特有的饮食制作方式所产生的大量厨房烹饪油烟（Cooking Oil Fume, COF）对身体健康有负面影响，并已成为我国的室内严重污染物之一。

国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer, IARC）已经将COF归为室内致癌污染物之列。COF巨大的表面积和特殊的形态使其可以吸附空中大量有毒、有害物质。当油烟中以苯丙[a]芘（benzo(a) pyrene, B[a] P）为代表的多环芳烃（polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs）类化合物被释放入空气中，PAHs类物质会随着呼吸运动进入人体，长期反复作用会对机体产生多种健康危害。

因此，一款智能化程度高的油烟机是现代厨房必备的健康刚需家电。现在新房装修配置厨电时，一般更倾向于油烟机灶具套装，所以，本文我想把自己研究油烟机、燃气灶的选购心得全面分享给大家，帮大家少踩坑、不踩坑。

一、抽油烟机&燃气灶的分类

总的来说，目前市面上的抽油烟机按照技术构型可以分为中式与欧式两大类，详细简介如下表所示，星星数量越多表示越好。

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燃气灶主要分为台式、嵌入式、台嵌复合式，如下图所示。

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现在城市家庭装修比较常见的是嵌入式、台嵌复合式，台式机已经很少见了。

二、抽油烟机的工作原理

针对工作原理，燃气灶比较简单，这边不展开阐述。主要围绕油烟机，详细解析一下。

油烟机的原理可以类比反向的电风扇，就是电机带动输出轴上的叶片转动，在吸风口形成负压，这样，油烟就会自动被吸入油烟机的进风口。

油烟吸入后经过油烟过滤装置，油液颗粒与烟雾被分离开，烟雾沿着烟道被抽离出室外，而油液颗粒则被分离器分离收纳到集油盒中。下图是一张典型的油烟机结构示意图。

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简单对着结构示意图，按照油烟经过的零件顺序进行说明：

• 油烟首先经过拢烟板⑥，拢烟板一般是可以开启一定角度的，不用的时候可以闭合，节省空间；

• 拢烟板后面是烟机面罩壳体③，同时，在壳体上会装配有照明⑤，控制面板④；

• 在面罩壳体③与烟道壳体②的装配交界处，装有电机-风轮组件①，这个就是油烟机的核心零部件。电机通电后高速旋转，带动输出轴上的风轮高速转动，在面罩③的吸风口形成负压，这样油烟就自然而然的被吸入到面罩再通过烟道中排出。

三、抽油烟机&燃气灶的使用痛点

跟所有家电产品一样，抽油烟机、燃气灶也有很多技术参数，但那是工程师的事情，对于我们普通消费者，我们只需要关注使用中，对我们影响最大的几个参数，把握住重点技术参数，就能够选到适合的好的烟机。

1、油烟机的使用痛点

大家想一想，烟机的痛点是不是下面这些：

• 油烟要能立刻马上全部吸入到烟机内，不要让我吸到油烟，不要污染我的肺部；

• 炒菜的时候手上肯定会沾上一些油渍、调料沫，这个时候去开关烟机，让我感觉很不方便，一是烟机上有旧油渍怕脏了手，二也是怕手上的新油渍沾染到控制面板按键上；

• 炒菜的时候，厨房外家人偶尔语言交流，我希望能听得到，而不是要靠大力嘶喊；

• 油烟机用一段时间就非常脏，大家最厌弃的油污，清洗起来非常麻烦，这个时候咱希望机器易拆装，好清洗。

所以，咱们选择油烟机的时候，就紧跟着使用场景来筛选，哪些是可以解决使用痛点的强相关参数，我们应该格外重视。

①吸烟强

这一条是油烟机的基本性能参数，非常重要。想要油烟能够立刻全部吸入，就需要关注整机的风量与风压两个参数。

风量的计量单位是 /min，含义是理论上每分钟能够吸入的空气体积量。这个参数是电机转速、叶轮排量匹配的客观物理结果，代表硬件支持了这么多的空气量吸入，但是并不决定真的会有这么多的气量能够被吸入，这个时候需要结合风压一起看。一般的家庭选择烟机风量大于17 /min就可以合适了，数值越大，能力越强，但是噪声也随之会越大，除非主动降噪做的好，就可以达到高风量低噪声。

风压的计量单位是Pa，是气压单位，风压低，即便有很高的风量数值，一样无法吸入油烟。在集中烟道中，大家都在往烟道里排烟，一旦风压不够，油烟不仅不能及时排出，还有倒灌的可能性。风压数值至少要在300Pa以上。

除了风量与风压这两个参数，现在空调、冰箱等电器都出了变频电机，油烟机也不例外。变频电机能够实时根据烟道的压力，对叶轮转速进行调节，保证最佳的油烟抽排效果，同时也会更节能。因此，变频烟机比传统的定频烟机要好。

②好控制

我们进行爆炒、闷煮的时候，所需要的风量是不同的，热油锅刚下菜时，油烟最大，我们需要高档的大风量，爆炒过了轮到小火闷煮的时候，我们又需要低档的小风量。

每次这样的切换，让满手都是油渍的我，感觉非常不方便，所以一般我都是勾起手指头用指关节去敲控制面板的档位调节处。

这种时候就需要档位设置的简单明了，不要设置复杂逻辑，增加用户的学习门槛。如果能有智能控制比如语音控制、手势控制，则更好！在现在，家电智能化的趋势下，有不少烟机也配置了智能化控制的功能，应该着重关注一下。

③低噪音

我们在炒菜的时候，肯定都遇到过家人在客厅、外屋跟我们讲话的场景，这种时候，开了油烟机，噪声比较大，很难跟家人正常沟通，大多数情况下，要靠喊的。

所以，在满足了基本风量的要求之下，低噪音的烟机是被我所喜欢的。我喜欢边做饭，边跟家人说话唠嗑。这种情况下，我们需要关注噪声的分贝值，还要关注是不是配置了主动降噪技术，低噪声/主动降噪技术如今在汽车、耳机等产品都得到了充分的应用，是成熟先进技术。

④易清洗

烟机清洗这件事情，对任何家庭来说都是一件麻烦糟心事，没人天生就喜欢油污。很多时候，我们是隔一段时间自己拆卸下来清洗，清洗完的盛水器具都要清洗N遍才能干净。

我记得以前清洗烟机时，我都要买威猛回来，猛是猛，但也是有一些有毒成分的家用化学品，不敢多用。

现在的家电智能化程度很高，我们现在选择烟机，优先考虑有自洁功能的，会减少使用过程非常大的麻烦。

2、燃气灶的使用痛点

燃气灶虽然稀松平常，但是仔细想一想，是不是仍然也有一些使用的关注点：

• 火力够旺，炝锅、闷煮都能再快一些；

• 用料好，高档有品质；

• 燃气节省一点就更好了；

• 安全性高，意外熄火可以自动断气等

①火力强

火力大，爆炒出来的菜肴更好吃，而且节省时间。关于火力我们需要注意额定热流量这个指标，一般主流的燃气灶热流量5kw是够用的了。

②细节材质好

这个绝对是刚需，特别对于嵌入式燃气灶，面板、灶头火盖材料我们需要格外留意。

• 面板的常见材质有钢化玻璃、不锈钢、搪瓷。一般选用钢化玻璃的就很美观，也很容易清洗。

• 灶头的常见材质有铸铁、铜、铝合金。现在主流都是选用铜质灶头了，铸铁的是老式燃气上使用的材料。

• 火盖一般都是铜质材料常见，一般选购大品牌都是铜质材料；

• 细节设计上，让我们使用更加便利。

四、经典油烟机推荐

乘着年末有好几个大促活动，新购、换新都可以。我系统性地研究了一下烟机、燃气灶套装选购要素，帮家里亲戚选购了华帝i11157+i10073B烟灶套装。

我选择烟机主要就是遵照上面提炼的吸烟强、好控制、低噪声、易清洗四条准则来的，燃气灶主要遵循上面总结的火力强、材质好、安全有保障来挑选。筛选了很多款油烟机燃气灶套装，能够满足技术要求，同时价格还有性价比的，华帝这款i11157+i10073B套装算是其中的佼佼者。

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1、烟机CXW-270-i11157

如果不想买套装，也是可以单买的，烟机的单买天猫旗舰店入口：

在说具体技术维度之前，想要强调一点，这款i11157看起来是一个T型烟机，实际上跟普通的T型烟机不同，并不是垂直90°的顶罩设计，而是带有11°倾斜角度的T型结构。

这11°的倾角能够带来的就是将吸烟口下潜多100mm的距离，更快接触到油烟进行抽吸。

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①吸油烟方面

必须要是变频电机，这样可以实时调节风量与风压，取得抽油烟与节能的平衡。

华帝i11157这款烟机的核心参数都在上面的表里。注意最大静压450Pa，什么意思啊各位，这就代表着，在集中用餐时间，整栋楼都在开火做饭时，装这个机器的家里，油烟可以全部顺利抽到烟道，根本不用担心被倒灌。

不仅如此，这款油烟机拥有23m³/min飓风吸力，就算是炒一锅辣椒，也能瞬间将喷起的油烟吸干净，不会弄得厨房白茫茫一片，还呛人得紧。

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②面板控制方面

我会看重有语音控制、手势控制的机型，这些是智能家电的基本功能，华帝i11157是挥手智能档位控制，这个让我非常满意。

当双手满是油渍时，可以无触碰地挥手调节档位，避免了油手跟面板的接触。而且操控也很简单，直接就能上手，右挥一次开启烟机，右挥两次切换到爆炒模式，左挥一次关机，哪怕是家里的老人都可以熟练的进行操作，非常简单便捷。

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③噪声控制方面

最低档位可以达到46dB，这个数量级的分贝值是什么概念呢，我跟大家说一下，各位在图书馆看书，偶尔一两个人低头耳语一下，就这个水平。安上这款油烟机后，我也不用在做饭时扯着嗓子跟家人说话了。

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④清洗便利性方面

这个就是烟机内部设计有一个高压水线，我们加一点水（温水更佳）到水杯中，按下清洗按键，高压水线就会开始约2分钟的自动高压冲刷，然后还有约3分钟的高速风干。

通过冲洗、风干，把油污清理干净，保持烟机的清洁干燥。不仅是好清洗，也很好拆卸，以前拆机就像打仗，现在只需把卡扣打开即可把油网取下来进行清洗，省事很多。

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2、燃气灶JZY-i10073B

灶具也是遵循火力、材质、易洁、安全等来挑选，一般大品牌的灶具都还不错。如果想单独购买燃气灶，天猫旗舰店入口如下，这款燃气灶在全网是突破了10W+条累计评论的，绝对的大爆款：

①火力方面

5.0KW猛火，四通道供气舱，对锅底形成包裹式加热，爆炒炝锅，大火闷煮都可以快速解决，比较节省时间。多档火力调节时，火力控制也很精准，从文火到大火，快速适应多种烹饪需求，大火爆炒轻松拿捏，小火慢炖也完全不在话下。

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②细节设计

这款i10073B的设计细节亮点比较多，挑选了个人觉得很实用的总结如下：

• 面板是三层黑晶钢化玻璃，高档大气，清洁方便，散热性能很好，使用后拿湿抹布擦拭两遍就干净了；

• 加高方形锅支架，可以更加稳定搁放锅底，不会炒着炒着菜，锅就滑到一边了，而且还具有防风功能，哪怕是大风来袭，火焰也不会“张牙舞爪”的到处飘，有效集中火力；

• 脉冲电子点火，不需要按压保持，直接一键开火，这个非常方便，按压式旋转点火的童锁设计也不怕孩子误触，还是比较安全的；

• 还有可调节风门的拨片，可以解决火苗异常问题。

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最后，能效方面是一级能效，不论煲汤还是爆炒都不会费气，有效节约燃气费，大家可以放心。

总体而言，华帝这款油烟机&燃气灶i11157+i10073B我是比较建议大家直接购买套装，相比单独购买，可以节省约1000多元，很划算。