舌尖上的大闸蟹：正宗阳澄湖血统，口感鲜甜欲罢不能!

大闸蟹是十足目弓蟹科绒螯蟹属节肢动物，又名海毛蟹、毛蟹、河蟹。[6]体近圆形；头胸甲额缘具4个尖齿突，前侧缘亦具4个齿突；额部两侧有1对带柄的复眼；头胸甲的腹面除前端被头胸甲所包裹外，大部分被有分节的腹甲，腹甲周围有绒毛，腹部紧贴在头胸部的下面；第一对步足呈棱柱形，末端似钳，为螯足，密生绒毛；第四对、第五对步足呈扁圆形，末端尖锐如针刺；雌蟹的腹部为圆形，雄蟹腹部呈三角形。头胸甲背面为深草绿色，腹面呈灰白色。

大闸蟹分布于中国、欧洲、北美洲，[6]在中国分布于南北沿海和各地湖泊。栖息于水质清晰、水草丰盛的江河、湖荡的岸边，隐藏在石砾、水草从中。喜掘穴而居。以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。在淡水中生活，在海水中繁殖。每年秋季常洄游到出海的河口产卵，3-5月份孵化，发育成幼蟹后6-7月洄游入淡水中。[7]

大闸蟹是中国传统的名贵、出口水产品之一。[8]肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高；所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，属高级营养食品。[9]

中文名

中华绒螯蟹

拉丁学名

Eriocheir sinensis

别名

大闸蟹、河蟹

界

动物界

门

节肢动物门

推荐阅读

大闸蟹：餐桌上的美味

14.6万次浏览

一分钟了解中华绒螯蟹

29.8万次浏览

9张

大闸蟹·图2

55次浏览

洪湖大闸蟹

湖北省洪湖市特产

4.7万次浏览

各地特色大闸蟹

大闸蟹·图3

大闸蟹·图1

相关词条·固城湖螃蟹

相关视频

更多

29.8万播放|01:19

一分钟了解中华绒螯蟹

秒懂百科

6194播放|03:33

还在吃清蒸大闸蟹？试试这款让人舔手吮指的黄焖大闸蟹

雨杭叔叔

7441播放|03:05

大厨教你“清蒸大闸蟹”的正确做法，鲜美好吃

川东陈小厨

6081播放|07:28

螃蟹开宴？1580元天花板级别的大闸蟹宴究竟啥体验！？

哇塞几张

3万点赞

5508播放|13:28

七夕大作战，榴莲红酒大闸蟹，脆皮五花和烤串，陪伴就是最好礼物

乡村de小米辣

2.2万播放|05:34

这才是清蒸大闸蟹简单又好吃的做法，蟹肉滑嫩，不流黄不断腿

美食小赛

2千评论

32播放|01:58

与大闸蟹、毛蟹一起享受秋天的味蕾盛宴！

食里挑食

6040播放|10:42

大闸蟹：这辈子你值了，一般人不敢这么吃

小文哥吃吃吃

1千评论

08:47

苏州天价蟹黄面一份468元，足足5斤大闸蟹的蟹肉蟹黄，太满足

橄榄油0gu5n369

9962播放|05:22

欺负我没见过？拼夕夕45元敢卖30只大闸蟹？

小小就酱吃

5千点赞

查看更多

相关星图

各地特色大闸蟹

共15个词条

1.4万阅读

洪湖大闸蟹

洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖大闸蟹蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，根据挺拔；蟹足金黄，坚实有力。体形及相关性状：个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬、丰满、有光泽，蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈现乳白色。2008年12月，原国家质检总局批准对“洪湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。