家庭煮夫的日常 篇十六：人间美味之清蒸大闸蟹

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣！做为跑渣我已经定居十几年的江浙沪，每到秋天的时候，大闸蟹就会成为餐桌上时常可见的菜品，不少朋友甚至会驱车前往阳澄湖这样的产地里直接开炫。由于我吃螃蟹速度比较慢，特别是拆螃蟹壳速度很慢，所以虽然觉得大闸蟹很鲜，但跑渣我并不算是大闸蟹的爱好者。但做为已经在包邮区居住十几年的跑渣我，再加上队友特别喜欢吃大闸蟹，所以每到秋天的时候，我还是能有机会吃上几回大闸蟹。

大闸蟹的做法很多，在家我们做的最多的还是清蒸，做法很简单，就是把大闸蟹放到蒸架上隔水蒸上十来分钟就可以了。煮好的大闸蟹会变红，鲜艳的颜色在我看来还是很让人垂涎欲滴的。

我们家还会准备一份蘸料，做法很简单，就是切一些姜丝以后和醋汁混合在一起，姜和醋都有驱寒作用，这样就可以一定程度的缓解本身“性寒”的大闸蟹。

公螃蟹主要是吃蟹膏，而母螃蟹则主要是吃蟹黄。由于大闸蟹有自己的的生长规律，虽然公蟹和母蟹到了秋季都会集体成熟，味道最为鲜美。但周边大多的老饕们，都会倾向于十月主要吃母蟹，因为这时候的蟹黄最好。而十一月才是公蟹膏肥体壮之时，这时候食用的口感会更好。

以上！

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