大荒优选"进口牛肉，1KG大包装！

菜谱名称：红烧牛腱子

食材和调料：

- 大荒优选进口原切牛腱子肉 1kg

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小段

- 料酒 2汤匙

- 酱油 3汤匙

- 老抽 1汤匙（用于上色）

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

准备时间：15分钟

烹饪时间：约2小时30分钟

具体做法：

1. 将冷冻的牛腱子肉提前放入冰箱冷藏层解冻，或者在冷水中浸泡解冻。

2. 解冻后的牛腱子清洗干净，去除多余的血水和杂质，切成大块备用。

3. 准备一锅热水，将牛腱子块放入水中焯水，去除血沫和杂质。

4. 取出焯好的牛腱子，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 锅中加入适量清水，放入焯水后的牛腱子，加入生姜、大葱、八角、香叶和桂皮。

6. 加入料酒、酱油和老抽，以及适量的冰糖。

7. 开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖约2小时，直至牛肉变得酥软。

8. 炖制过程中，可以适时尝味，根据个人口味调整盐的量。

9. 牛肉炖至入味且肉质酥软后，即可关火。

10. 将牛腱子捞出，切片装盘，可以搭配青菜或者米饭食用。

注意事项：

- 解冻时避免使用高温或微波炉解冻，以免影响肉质。

- 焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

- 红烧牛腱子的关键在于慢火炖煮，使肉质更加酥烂入味。

- 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

- 炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，可以适时添加适量开水。

这道红烧牛腱子是一道经典的中式菜肴，肉质酥烂，味道浓郁，适合家庭聚餐时制作。