食物 篇四十九：每年春天，我们这边差不多每家每户都做的春笋干

大家好，我是你们的老朋友，小酒哥keqiaoasan。小酒哥在黄酒的故乡，所以每年春天，在清明节前后都会做一些春笋干的，当然我这次发的春笋干也不是全是春笋的，里面加入了一点花生、萝卜干等来调味了的，不是纯正意义上的春笋干了的，下面跟随小酒哥来一起看看它的制作方法吧！这种笋干我们这边是可以用来当零食吃的哦！

我这次发的是成品了，所以可能很多都看不懂了，我只能通过我的讲解，让你们了解一下了。这种春笋干最关键的就是需要春笋，只有我们这边的春笋适合做这样的春笋干的，这种春笋每年也就1个月的行情，差不多在3月底4月初那会开始了，到4月中旬今天基本上就不太有了，有的春笋也不太合适做春笋干了的。这种春笋一般在清明前后的价格最贵，好的最高可以卖到5块一斤，一般都是3元一斤，过了清明小长假，价格就差不多只要5毛一斤了，上上下下很快的，这个价格。当然这种春笋的重量还是很大的，100斤的春笋差不多只有5颗，最多7-8颗就有100斤了，光用纯的春笋晒干的花，100斤的生的春笋，晒干后只有10斤左右了。

这个春笋干就差不多这样三个环节剥笋，切笋，烧笋，这个三个环节都是一个体力活。一颗10多斤的春笋，播出来肯定要减半的，很多重都是笋壳，100斤的春笋剥一下要个半个小时起码，然后把这些笋切断，切成自己希望的形状，当然，不可能切的很大的，切好后，就要拿出家里的大锅，进行烧制，一般是烧个十分钟，最多十五分钟就足够了，在烧的过程中，我发的这款春笋干里面有花生、萝卜干等的，加入点调料的哦，根据自己的洗好烧制的，烧好后，把这些春笋干先把春笋的水分沥干，沥干后，找一个大一点的板，一片一片的放上去，在太阳下晒干就好了，没有太阳的话找个烘干的地方烘干，当然这种口味没有用太阳晒干的好哦！

最后，我在标题里说的每家每户都会做这个春笋干其实是有点夸张了的，90后00后的小夫妻他们肯定不会做这样的春笋干，但他们父母爷爷奶奶辈的应该会做的，做法也简单，我在上面也总结了，其实就是三个关键的步骤而已，就是有点累的，属于体力活的，我分享的春笋干，你们觉着怎么样呢，看着喜欢吃吗？？

小酒哥的这款春笋干就分享到这里了，感谢大家的欣赏，我们下期见！

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