揭秘食用油的秘密？

【菜籽油】

能承受中高温度 |炒菜、煎炸、烹煮

优点：香味浓郁 人体对菜籽油的吸收率达99%

缺点：营养单一，尽量与其他油品搭配烹饪

【植物调和油】

耐高温、无烟味|炒菜、凉拌、煎炸烤

优点：由2种或2种以上的油脂按比例调配制成的，营养更均衡，价格实惠

缺点：调和油质量控制可能相对困难 尽量选择大品牌

【大豆油】

适合低温烹调|调和馅料、加入浓汤、面点

优点：含丰富维生素E、维生素D及卵磷脂，且易被人体吸收

缺点：加热时会产生较多泡沫，保质期短‼️存放不当易氧化变质

【花生油】

耐热适合高温烹饪|煎炸、炒菜、搭配蔬菜

优点：营养丰富风味好，耐热性也不错

缺点：花生油高热量 每日食用不建议超过30克

【玉米油】

不耐高温适合快速烹饪|凉拌、快炒、煎炸

优点：口感较为清淡，不会掩盖食材原有的香味▪️缺点：普通玉米油通常含有转基因成分 且卡路里含量较高

【橄榄油】

不耐高温|直接食用、凉拌、沙拉

优点：不经过加热和化学处理，冷榨而成，营养丰富，被公认为世界上健康油之一

注意：高温加热橄榄油，可能使其中的单不饱和脂肪酸受到破坏‼️

【葵花籽油】

不宜高温加热，不能反复使用|低温清炒、凉拌▪️优点：从向日葵的果实中提取的油，营养丰富

缺点：煎炸或反复受热之后易产生有害物质

【色拉油】

不耐高温，不适合强火爆炒|低温烹饪、凉拌

优点：含丰富维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分

缺点：脂肪含量较高、容易氧化❗️

【亚麻籽油】

不耐高温，温度不要超过80℃|凉拌、沙拉

优点：不饱和脂肪酸的含量较丰富

缺点：易氧化、怕高温，保质期较短高温条件下易生成有害物质

【山茶油】

烟点高、耐高温|炒菜、凉拌、煮汤

优点：遇热温和，易消化抗氧化性、良好的生物膜流动性

缺点：比普通食用油贵好几倍

定期更换食用油种类能使营养吸收更均衡哦！