拿手菜~炫 篇一百零五:简易版蒸肉丸,在家做出超级美味
➡️ 制作步骤:
1、将猪肉切成馅,加入两个鸡蛋清充分搅匀后可加一点淀粉,胡萝卜切丁加入肉馅中搅匀,加入糖、生抽、蚝油、盐等调味品,搅匀后搓成小丸子。
2、将肉丸放入锅中大火蒸十五分钟,出锅后撒上葱花即可食用。
😊家庭版的肉丸不要太大,否则难以蒸熟。
做饭做菜其实没有那么简单,每一顿饭都是在慰藉心灵,那用心做出来的饭又何尝不是一道人间美味👍。
热锅起油:其实就是热锅加入冷油,不仅不会粘锅,而且油烟较少。如果油在锅中缓慢加热,不仅会产生大量的油烟,还会产生致癌物质。
葱姜蒜爆香:能够把各种醇、芳香环溶解在热油当中,起到了调色增香的作用。
醋和糖:凉拌菜里可以适当添加,更能提升味道的鲜美,也不要放太多,否则醋的酸和糖的甜会掩盖食材本身的味道。
勾芡:用水和淀粉制成水淀粉,遇到高温后呈现一种糊状,能够更好的锁住水分和食材本身的味道,通常使用在肉类当中能保护不会变柴。
冷水下锅:去除肉、骨头当中的血污,从而打到去腥目的。
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放松心态,做菜其实没有那么难,无论何时何地,总有食物暖人心。
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