2023，重启家庭烘焙，自给自足

原计划内容

历经三年疫情，各种封控、居家、防疫、加班，细细说来，因为工作原因，大部分时候吃盒饭快餐居多，回家也是简单煮面或者吃速冻食品，长期下来，营养不够，口感也不太好，但味如鸡肋也只能下咽。吃着吃着，最后还是决定自己在家多做饭好一些，尤其是做一些包子、馒头、花卷、饺子，做多一点冻起来，也可以做早餐，远比啃面包的好。只不过“一入烘焙深似海，从此钱包是路人。”作为一般消费者，对家庭烘焙产生了越来越高的依赖与诉求，受到了广大家庭的青睐，年轻的父母们把烘焙作为照顾孩子和维持家庭的链接方式之一，也有消费者开始把烘焙作为个人爱好。尤其是小红书、微博的滤镜加持下，越来越多的年轻人开始学习烘焙，去外面学习，然后自己买一堆设备，只不过闲置率还是蛮高的哈哈哈。对于我自己来说，就是吃饱饭这个主要原因。

计划搁置原因

烘焙看着门槛比较低，但让一个人放弃烘焙，有时候就是一瞬间的事。毕竟烘焙对于体力也是有要求的。各种规格的面粉、瓶瓶罐罐、模具、面粉筛、烤箱......但是如果经历了反反复复的称量材料，和面、整型、烘烤，倒腾一天，确实累人，还得买各种各样的配料，也确实麻烦，更多的时候，是按照网上的教程一步步做下来，最后收获的，却是不好看也不好吃的失败糕点，难免心塞。所以最后基本上主要以做馒头、包子、花卷为主。

重启搁置计划变化

2023年，在日常面食的基础上，多购买一些模具、配料，开始向更高难度的糕点进发，纸杯蛋糕、戚风蛋糕、桃酥这些先拿来试试看，等到好一些了，再去做千层蛋糕、肉松面包卷之类的。

同时也在网上多学习不同品种蛋糕的烘焙教程，算是提高自身厨艺非常好的方式之一，也可以带到单位和同事一起分享美味。

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