百咖笔记 篇二：咖啡只懂耶加雪菲？埃塞俄比亚这几个区也值得一尝

咖啡大国-埃塞俄比亚的咖啡你都喝全了吗？本文来给介绍一下埃塞俄比亚各个咖啡产区，有所遗漏请指出错误哈

咖啡的起源国

埃塞尔比亚有多个咖啡产区，每一个区的咖啡豆都有各自独特的口味。比如Sidamo，这个最大的产区的咖啡豆酸度高，口感醇厚，味道带有花香和浆果味；而位于埃塞尔比亚南部Yirgacheffe，口感清爽，带有茉莉和柠檬味，也是重要的产区之一。其他产区的咖啡豆如Limu、Jima、Ghimbi Lekempti和Harrar，它们的口味也各具特色，总的来说，埃塞尔比亚咖啡豆的味道以清香、酸度高、口感醇厚为主，同时又含有水果和巧克力味道，不同的产区味道也有所不同，让人久久难以忘怀。

西达摩产区

Sidamo：位于埃塞尔比亚南部，是埃塞尔比亚最大的一个咖啡产区。

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西达摩 古吉 花魁7.0

海拔2250米

以原生种采摘为主

日晒处理 豆风味有 茉莉花 甜橙 杏桃 绿茶余韵

花魁-标志性的白色花香，像一束盛开的茉莉花绽放在你的口腔，舌尖延伸到舌面 满满的甜橙甜感，低温时美妙的转换为杏桃的酸甜平衡，清新的绿茶带来悠长的余韵。

耶加雪菲产区

Yirgacheffe：

位于Sidamo产区的南部，也是一个重要的咖啡产区。Yirgacheffe咖啡豆的风味特点是酸度高、清爽、口感柔和、香味带有茉莉和柠檬味。

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品牌AOKKA

耶加雪菲水洗果丁丁

海拔 1900-2100米

以原生种采摘为主

水洗豆 风味有 绿茶 柠檬 甘蔗

在2012年，拥有成员约300名农民的果丁丁，独立成立「果丁丁合作社」。果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域，许多小型农民也是当初沃卡合作社的成员，所以生产咖啡的技术不在话下。果丁丁合作社被称作耶加雪菲的最后一片净土。

班其玛吉BENCHMAJi产区

班其玛吉地区(BENCHMAJD位于埃塞俄比亚的最 西边,距离南苏丹边境仅有几公里,这里有着茂密的丛林，这里景色优美,气候宜人,从高处可以跳望到古老而辽因的豪林瑰夏村庄园位于埃塞俄比亚西部,班其玛吉地区 BENCH-MAJi这里围绕着茂密茂密的丛林中。

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品牌乔治队长

种植海拔 1700米

豆种gesha金标

手洗处理 风味茉莉 甜橙 佛手柑

利姆limu产区

以往多半外销欧美市场

位于奥罗迷亚州金玛以北的EastWelega

虽利姆的名声不及西达摩、耶加雪菲但该产区有几座国营的大型咖啡园咖啡产品较为丰富，

利姆咖啡没有明显的花果香但酸质、甜度较为出色国内不少精品咖啡爱好者比较喜欢探讨用利姆设计拼配豆。

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品牌分子咖啡

海拔:1400-2200米

豆种花孔雀

水洗处理 白色花香 金吉 柠檬皮

埃塞俄比亚不但是咖啡的发源地，还是个大宝藏，因为埃塞俄比亚大部分咖啡的种类都统一归类为原生种，并没有做分类。所以喝懂埃塞俄比亚，任重而道远！