明火炊具产品趋势解读-健康为主旋律

俗话说“民以食为天，食以器为先”，一口好的锅具不仅能烹饪出美味的食物，还能烹饪出生活的仪式感。2023年已过近四分之三，明火炊具市场有哪些产品趋势点呢？本次我们将从煎炒类锅具（炒锅、煎锅）入手进行分析，总结出5大产品方向。下一篇文章将进行蒸煮类锅具（汤锅、奶锅、蒸锅、火锅、珐琅锅）趋势分析。

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01“有钛”

“有钛”已然为炒锅今年的热门词条。加入钛合金的炒锅相对于传统合金涂层锅具更为耐磨，相对于铁锅、不锈钢锅具更为抗粘。按照材质不同，“有钛”锅具共分为有钛无涂层、有钛真不锈以及钛金不粘锅三种类型。其中有钛无涂层锅具基材为不锈钢，在锅体表面没有任何不粘涂层的前提下，实现良好的不粘性能，是目前三种类型中头部品牌布局最多的类型。有钛真不锈基材为铁，此类型布局较早，2021年上市。钛金不粘锅主要战场在抖音渠道，此类型价格相对便宜，抗粘性明显高于前两者，但其耐磨性仍有待提升。

02“无涂层”

消费者选购炒锅无非关注三点：健康、不粘、耐用。无涂层炒锅避免了涂层易脱落，使用年限短，不能用铁铲等痛点。从品牌端来看，苏泊尔、康巴赫、三禾、DUMIK、爱仕达等品牌均已布局“有钛无涂层”市场，并且取得了一定的市场份额。其次汤奶锅中不锈钢“0”涂层的份额也在逐渐扩大，包括厨小电中电饭煲的不锈钢化的趋势也是较为显著的。

03“铁锅”

中式爆炒健康铁材质炒锅重新回归消费者视野，近三年规模连续增长，2023年1-8月占到整体炒锅市场销额的25.1%。相对比其它材质，铁炒锅优势在于导热快，更适合我们中式的猛火爆炒，缺点在于易粘、易生锈、太重。近年来各品牌在防粘、不锈、轻量化等方面纷纷优化升级，使得铁锅在使用起来相对比之前会更为趁手。

04“麦饭石煎锅”

煎锅相对比炒锅在不粘性能方面的要求更高，此为麦饭石煎锅的机会点。据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2023年1-8月煎锅中具有麦饭石卖点的煎锅占比30%。尤其在现在很多年轻人减肥、吃轻食的背景下，白色麦饭石煎锅高颜值外观，更能激发食欲。

05“早餐锅”

和传统电商以及线下渠道不同，抖音渠道中鸡蛋汉堡锅、牛排煎锅包括一些异形的煎锅由于其外观优势及多功能性，今年表现尤为火爆。

以上为今年前8个月煎锅和炒锅类目呈现出的产品趋势。目前明火炊具仍面临消费者外卖及外出就餐频次增加、厨小电替代品威胁、产品同质化严重等多重考验，如何提升产品质量，加快产品创新，丰富渠道布局，探索新的业绩增长点是现在炊具行业亟待思考的问题。