“来,干了这杯酱油吧”之创始者肯塔基早餐帝国世涛,麦基诺软糖味过枫糖浆橡木桶
前段时间分享过创始者肯塔基早餐帝国世涛啤酒(肉桂香草可可豆过波本桶),简单介绍了创始者世涛啤酒,今天给大家介绍另外一款早餐帝国世涛,麦基诺软糖味过枫糖浆橡木桶啤酒。
关于(俄罗斯)帝国世涛
上一篇提到了波特啤酒和世涛啤酒,没有过多深入,今天再补充几句。帝国世涛历史悠久,最早起源于1800年代的英国,是当时英国酒厂为沙俄宫廷酿制特殊品种。但是从英国到俄罗斯路途遥远,低酒精度的世涛很容易腐败,于是酿酒师加大了麦芽的用量,推出了高酒精度的世涛。因为出口俄罗斯皇室,所以就把这种版本的世涛取名为Russian imperial stout(RIS),简称Imperial Stout,翻译成中文就是俄罗斯帝国世涛。后来由于战争,出口受阻,英国酒厂开始在国内销售帝国世涛啤酒。随着英国不断卷入一战和二战,原料短缺让这款啤酒彻底消失。直到近代帝国世涛才重新回到大众视野,并被美国重新定义和诠释,而广受欢迎。
创始者肯塔基早餐帝国世涛酒标KBS下面英文小字,Maple枫树,Mackinac麦基诺岛(美国密歇根州),Fudge软糖。
关于迈基诺岛软糖
迈基诺岛,占地11.3平方公里,常住人口583人(2020年美国人口普查),主要交通工具是马车和自行车。曾是全美第二个国家公园,现在更是夏季旅游胜地。迈基诺岛举办许多文化活动,其中很著名的就是每年八月举行的迈基诺软糖节。这里虽然不是老式软糖的发源地,但拥有最完美的软糖。迈基诺软糖可以追溯到19世纪初叶,历史十分悠久。创始者肯塔基的这款啤酒就是再向这一文化传统致敬。
关于枫糖浆
枫糖浆,糖枫树的树汁熬制而成,40公斤的树液制作成1公斤枫糖浆。最知名的枫糖浆产自加拿大魁北克省,那里的糖枫树,树汁含糖量极高,全世界75%的枫糖制品都是那里生产的。按色泽、清澈度、稠度和枫香味分为四个等级,最好的是金黄色的,十分通透,透明度超过75%,能直接吃。而著名的太妃糖一般用第三等级的金咖啡色的糖浆制作。这一等级的糖浆主要是烹调、烘焙使用。
创始者肯塔基早餐世涛啤酒背签关于这款KBS口感如何
罐装日期:2022年8月9日
酒精11度,原麦汁浓度22.2度,保质期5年
打开瓶盖,一股焦香的黑巧克力香气扑面而来,伴随而来的是浓郁的咖啡味,枫糖的香气倒不明显。斜45度倒酒入杯,毫不疑问的黑色酒体,绵密的深棕色泡沫并不持久。
入口黑巧和黑咖啡的苦香味,不厚重不甜腻,整体平衡顺滑。酒精感微弱,压得堪称完美。枫糖的甜感逐渐加强,但并不会破坏黑巧的苦味,苦甜相伴而生,十分美妙。在中后段伴随着枫糖甜感,能感受到一丝桶香,但太淡了。饮后会有上头感。
这是一款很平衡的增味世涛,体现在增味的同时保持了原味酒的风格。和我之前介绍的那款添加了肉桂香草的KBS都可说是创始者经典啤酒。
如果你是一位新酒友,因为高酒精度和酱油感而对帝国世涛犹豫不决的话,建议尝试一下这款酒。黑巧在这瓶酒中体现完美,枫糖则是画龙点睛般的存在。酒友,不要错过这杯酒。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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