2023下半年评测:241款白酒打分体系整理,哪些酒质好,哪些酒性价比高一清二楚!建议收藏!
品酒打分是一件很有趣的事情,你在品这款酒的同时,酒也在考验你的品鉴水平。同时,在品鉴过程中还能了解各种酒背后的工艺、文化,结交很多志同道合的酒友。
每个人的喝酒的口感又都不一样,白酒品鉴有着极强的主观性,即便经过反复地品鉴和修正,得到的信息也只能当做参考。
我并非品酒专家、专业评委,但喝酒这件事将伴随我的一生,每次品评打分都是我人生中的一次精彩的记录,在专业度上虽不及专家,但本着久病成良医的态度,也希望给各位酒友分享一些不成熟的建议,当然我也会继续努力学习,并参考各项朋友的反馈,继续前行。
学习过程中的打分表距离上次评分已经过去半年多了,在过去的这半年中,白酒行业发生了不少变化,接触了不少人,接触了不少酒,值得与大家分享一下。
酱香型一般香偏内敛,味很足,酒体体感醇厚,持续度较长,我会更重视浓郁度、余味和层次感的表现;
浓香一般突出香味的展现,入口浓郁度很关键(顶级的白酒吊打酱香完全不是问题),我会更重视浓郁度、层次感。
清香、凤香、老白干香主要从协调、舒适度、酒体来表现,我会更关注纯净度。
兼香路数比较多,浓清酱来回切换,我更重视酒体层次感、浓郁度、余味的表现。
这一次评分的新增了不少小众酒,有些酒的测评结果也有调整,在此基础上,我将一些有疑惑的酒又进行了复评,有些酒的评分进行了相应的调整。
酒这个东西是萝卜白菜各有所爱,如果你觉得我打的评测分跟自己喝着出入不大,你就给我点个赞。如果没有,百人百味,也希望你能帮你的想法分享出来。
1、茅台
不管是高端产品还是低端的口粮酒,入口糊苦味更加明显,酒体圆润度与舒适度较好,浓郁度更胜一筹,香气挺拔程度价格成正比,扩散开来蔓延整个口腔,焦香、煳味非常持久。喜欢茅台的,对浓郁度和持久度有一致好评,不喜欢茅台的,只会觉得是小苦水儿。
目前最具性价比的产品就是酱香王子经典和紫迎宾,但是假酒也比较多,认准渠道!
2、五粮液:
五粮液是日常生活中用得最为广泛的浓香白酒,作为浓香王者地位非常的稳,在整个白酒行业牢牢把握老二位置,品牌很硬,是送礼和宴请的必备核心单品,全国畅销。入口柔和、醇厚清凉,清爽润喉,甜味类似蜜甜延绵持续,酒体饱满、协调、舒适,回味持久,暖胃不烧喉,喝起来非常满足。
3、高洲酒业:
高洲是一家浓酱双优的酒厂,在行业里有“中国原酒大王”的称号,曾经作为五粮液的联办酒厂,浓香风格上也延续了五粮液”窖香复合香突出“的风格,在口感上也延续了五粮液”绵甜、清爽、柔和、细腻”的特色。酱香风格属于新川派酱酒,口感与郎酒相似,入口甜润,中段突出淡淡焦煳香和酸涩味,总脂含量不高,醒酒也很快,是一款特别柔和的酱酒。喜欢的朋友可以试试高洲特曲,原酒王酱,老味道等产品,他们都是超级有性价比的大众口粮酒。
4、郎酒:
郎酒是川酱的代表,早期以醇厚优雅,口感细腻为主,后来在勾调的过程中,逐渐形成的独有的以酸爆和细腻的焦糊味为主,郎酒即便是同一个产品,不同批次表现出来的差异性还挺大,是可以存起来慢慢品的类型。
5、习酒:
习酒本身的口感在酱酒里就是独树一帜的存在,现在脱离茅台成为一个独立的品牌,未来可期,他酒里带有青草味的香气和口感,其他酱酒学不来。这个青草味是由习酒中主香:青香、花果香与和酒体其他微生物产生的类似豆腥味、坚果香、酱咸菜香融合而成,这种味道很好地让酱味、陈曲味高度协调,在浓郁的时候,释放一丝清晰。
6、年份潭酒:
它敢将真年份、基酒配比拿在明面上来,不管潭酒的品质是不是像酒友、酒商们追捧的那样,但敢于明码标价的行为,足以让人刮目相看,心中没由来的多出好几分好感。
单一年份酒,勾调所用的都是同一年份,入口微酸,酱香、曲香突出,酒体饱满醇香,层次感丰富,酸甜感交织,尾段略微有苦涩感增加酒的厚度,落口后回甜快,酒体均匀,整体协调,焦香淡雅。
文君、鸭溪窖、丹泉、钓鱼台、叙府、玉蝉、丰谷酒业、小糊涂仙、四特等这些个地方小众酒,是近期新增进去的,他们原本市场占比较低,卖点不足,讲故事又讲不过大厂,不被众人所知晓,但是有一说一,他们的酒质确实硬,在当下酒价挤泡沫的时候下手,更显高饮用价值。
7、文君酒:
文君是崇州的名酒,历史悠久,创造了大小麦混合制曲,其酒质和口碑上都得到过专业的肯定,曾经多次评选四川名酒,风头丝毫不逊色于五粮液和泸州老窖。
此酒入口醇绵、舒适,酒体连绵持续,一致感强。曲香、焦香、陈香诸味均衡,协调、细腻。整体此酒展现了一种丰富、舒适而持续的感觉。
8、鸭溪窖:
鸭溪窖贵州不可多得的浓香型白酒,它虽为浓香型白酒,但却有浓香入口、酱香回味的特点,它也因为这种”浓头酱尾“独特风格而闻名,被称为“酒中美人”,鸭溪窖的产品都带有淡淡的奇特窖泥臭味,窖香突出,粮香也清晰可闻,酒体醇厚连绵。
9、叙府:
叙府是一款很适合在大众市场中做口粮的产品,叙府酒拿过不少奖,也得到过五粮液的支持,但叙府酒的风味与五粮液有明显的区别,叙府酒偏甜柔、暗雅,尤其是粮香和酱陈,比较收敛。
我个人觉得比较好喝的是叙府40周年,整体窖香优雅、香气复合得比较好,陈味非常明显,老酒比例高。
下单前别忘记,去后台砍砍价,说不定有意外惊喜。
10、丰谷酒王:
丰谷其虽不是名酒,但在浓香酒强者如云的四川,丰谷酒也有一席之地,被称为十朵小金花之一,产出的酒被评为53优酒,酒质兼具“香、醇、浓、净”这四大优点,整体来说,丰谷酒十分耐喝,绵柔净爽,香气丰富协调,余味还能品到泉水般的甘甜。
11、小糊涂仙:
小糊涂仙是现在为数不多的继续保持单粮浓香的产品,是一款备受忽视的小众酒,尤其是普仙,价格亲民,是不可多得的百元口粮酒。
普仙这款酒有着独特的口感和细腻的回味会让你意想不到的惊喜,绵甜爽口,幽雅细腻,能给人带来愉悦的体验。
12、玉蝉:
玉蝉是个富有窖池的泸州酒厂,作为四川老牌地方名酒,它拥有窖池千余口,百年以上的活窖池群398口,算得上玉蝉酒厂是泸州市第二大浓香型品牌酒,其酒入口甜净,浓香醇柔,饮后清爽,余味悠悠,有着显著的泸派浓香特色。
13、钓鱼台:
钓鱼台酒是“茅台镇三台”之一,对于不懂酒的人来说,“钓鱼台”这3个字如雷贯耳,它是由某宾馆投资的,所以才能叫钓鱼台酒、厂址才能建在茅台镇核心产酒区,在茅台镇还有自建的高粱种植基地。钓鱼台对标的茅台中端酒,产品特点是酱香突出,酒体纯净,入口后糊香味恰到好处,属于细腻幽雅的类型;
14、汾酒:
汾酒在全国都有着举足轻重的影响力,他是清香型的天花板,历史底蕴甚至超过茅台,汾酒上有青花汾系列,青花50、40、30、20,中间有黑坛、巴拿马20年,口粮酒有老白汾、乳玻汾、出口汾、黄盖玻汾,其中黄盖玻汾最受欢迎的,汾酒的特色是一清到底,入口醇厚感较为明显,柔顺绵甜,回味清爽甘甜。
15、白云边
白云边是大曲兼香型白酒的代表之一,在湖北等地区有很强的影响力。尤其在武汉,是大众宴请的首选品牌。
入口淡淡的浓香,甘甜爽口,不刺不冲,润物无声,呼吸间一丝淡淡的酱香连绵度和回味有所欠缺,但整体瑕不掩瑜,好酒无疑。
16、口子窖
口子窖是当前三大主流兼香之一,不同于白云边酱中带浓,它更像是复合兼香,其酒体主体似浓,带有酱香、芝麻香。入口柔和,不刺激,酒体圆润偏甜,口感丰富有淡淡的窖香、焦香、芝麻香协调甜味,给人一种甜中有焦的舒适感觉,酒到中段,酒体弱化较快,中后段有水味,收口干净。
今年白酒整体大环境趋势是呈现价格倒挂,库存堰塞湖的情况,按照经济惯性和白酒周期推测,这种行情在未来一段时间(1年)以内恐怕不会发生太大改变。对我们消费者来说,好消息是可以买到比以前更便宜的酒了,坏消息是低价的诱惑也变多了,买酒的坑也变多了,各位切记莫贪小便宜。
最后记得,按需撸酒。
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