我的美食生活 篇九：感受经典美食：法棍Baguette

什么是法棍

法棍的完整名称其实是法式长棍面包，法国面包的代表就是“棍子面包”，法语baguette的原意是“长条形的宝石”。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油、小麦粉。

法国人对法棍情有独钟，政府甚至对法棍有多项立法，他们不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能划单数切口。在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍。法国著名面包师克里斯蒂安说：“法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。”如果你去巴黎，必做的事情清单里就包括拿着几根法棍走在路上，如果有秋风适时略过则更加美妙。

2022年11月，联合国教科文组织在摩洛哥举行的会议上决定，将法国的长棍面包（简称法棍面包）列入联合国非物质文化遗产名录。

初识法棍

大家可能没有留意，哥哥曾与法棍结缘，在经典港片《纵横四海》中，阿占中手抱着一袋法棍边走边吃，眯着眼展露最天真的笑容，这个笑容真的太美好了！这么经典的镜头以前看的时候竟然没留意，可能有些事情只有“时间”才会让我们慢慢意识到它的存在和重要性。

法棍初体验

往往很多人吃到面包店里的法棍都是4个小时后的，所以大多数人对法棍的印象都不好，买回家吃的更是不多。

说起第一次吃法棍，看到面包店里的法棍特别好看，于是买了一根准备吃起来，没想到一口咬下去简直硬的要把牙磕掉了，根本一口咬都咬不动，顿时非常生气，把法棍扔进了垃圾桶，从此对法棍的印象也超级差，以后每次不管路过哪家面包店，都再也没买过法棍了。

其实那是因为你没有正确get到法棍正确的打开方式，所以你觉得法棍不好吃。法棍其实有很多种打开方式，下面来教你们买回来一根法棍要怎么吃！

蒜香法棍，享受巴黎风情的早晨

蒜香黄油法棍是一道美味可口的传统法国法棍，其酥脆外皮和浓郁的蒜香味道一定会让您忍不住多吃几片。

下面我将分享一下蒜香黄油法棍的制作步骤。

配料：

法棍 一根、蒜 50克、黄油 50克、欧芹碎若干

烹饪步骤：

1.将法棍斜刀切成2cm的厚片

2.把一整头蒜，搅成蒜末备用

3.把黄油和搅碎的蒜末拌在一起，黄油如果太硬，可以加热一下，但是不要彻底融化。（如果用的是无盐黄油，这一步需要加入适量的盐）

4.将做好蒜香黄油均匀的凃在每一片面包上

5.然后拿出纸盘，放进去，均匀撒上欧芹碎，放入空气炸锅

6.然后温度180度，时间10分钟（可以根据自己的喜好，烤的时间越久越酥脆）

注意：不要涂的太厚，厚度最多是面包片厚度的三分一。

7.时间到了之后，打开盖子

8.拿出来装盘

烤的酥酥的法棍，上面涂抹的黄油蒜泥，一口下去别说多满足了，但其实除了空气炸锅能做以外，微波炉或者烤箱也可以做。如果吃不完，第二天再放烤箱里烤2分钟，又会变脆。只要你按照我的做法做一次，吃一口，就会爱上蒜香法棍的，保证好吃的停不下来！

冬天的早上，来上几片蒜香法棍，再配一杯现磨或者手冲咖啡，那种感觉就像是被太阳击中了一样，热力满满！