湖北荆门十里铺风干鸡：农家土特产的正宗咸鸡与风干腊鸡

在湖北省荆门市十里铺镇，有一种美食，它的味道鲜美，肉质鲍鱼般的韧劲，口感独特，那就是这里的风干鸡。作为农家土特产，风干鸡已经成为了十里铺镇的一张名片，吸引了无数食客慕名而来。今天，就让我们一起走进这个美食的故乡，品味这份来自大自然的馈赠。

风干鸡的制作工艺源远流长，可以追溯到明朝。当地农家世代相传，将新鲜的土鸡经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序，最终呈现出色香味俱佳的美味佳肴。这种独特的烹饪方法，使得风干鸡具有了浓郁的地方特色，成为了十里铺镇的一大招牌。

风干鸡的独特之处在于它的选材和腌制过程。首先，选用的是当地散养的土鸡，这些土鸡生活在自然环境中，吃的是无污染的谷物和虫子，因此鸡肉质地紧实、鲜美。其次，腌制过程中，需要将鸡肉涂抹上特制的腌料，然后放入瓦罐中进行发酵。这个过程需要严格控制时间、温度和湿度，以确保鸡肉能够充分吸收腌料的味道。最后，将腌制好的鸡肉挂在阴凉通风的地方进行晾晒，待其表面干燥后，再进行熏烤。这样，一道色香味俱佳的风干鸡便诞生了。

风干鸡的独特口感在于它的肉质鲍鱼般的韧劲。经过长时间的晾晒和熏烤，鸡肉中的水分被大量蒸发，使得鸡肉变得更加紧实。当你咬下一口风干鸡时，会感受到那种弹牙的口感，仿佛在品尝一块鲍鱼。同时，风干鸡还具有浓郁的烟熏味，让人回味无穷。

风干鸡不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。在这里，每一个家庭都有自己独特的风干鸡制作方法，代代相传。而十里铺镇的农家们也乐于将自己的手艺传授给年轻人，让这道美食得以延续。如今，风干鸡已经成为了十里铺镇的一大产业，吸引了越来越多的游客慕名而来。