好烤箱烤好面包~来看兔兔用长帝烤箱做海盐小面包
兔兔做面包,是用一个古董长帝烤箱,一直没坏透就一直用了,以前照搬网络的菜谱做烘焙一直都觉得差点儿什么~
后来才看到有人说每个烤箱都有自己的脾气,不能生搬硬套,要根据实际出品调整火力温度,后来试了一下,果然做得好多啦
根据经验呢,依据我的烤箱来说,菜谱那些175度15分钟的,多数是烤不透的;再比如160度25分钟的,多数是烤出来长不胖的
我的烤箱合适一开始调温度调高点,预热之后,面包放进去,175度左右烤25分钟左右~
当然了,中途上色盖锡纸、需要水分时底下放杯热水,都是常规操作了
自从摸索到我的烤箱该怎么用之后,烤出来的面包稳定了很多,再看到新款烤箱都不感兴趣了,怕又是个难侍候的主,不知道要磨合多久
毕竟面包团子有大有小,又不会智能到点一下烤面包,它就能准确知道这个面团多大,烤多久才烤透……
所以感觉自己烤箱不行的话,可以看多几个菜谱,对比自己做出来的成品分析,再依据自己需求调整哦,毕竟普通烤箱三百块一个也是钱呢……
贵的那些烤箱我都没用过,没办法评价啦,真要说质量好的话,商用那种应该是最牛的吧买不起,买了也没位置放啦
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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