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厨房新手救星！宜盾普摩卡微蒸烤一体机体验评测丨小户型厨电神器丨微蒸烤一体机是否值得购买？
2023-04-24 21:00:10
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大家好，我是@Kit Lai，一名家电数码评测博主。作为一名吃货，日常花在吃上面的钱真的非常多，但自从2020年开始，因为出去吃东西变得十分不便，于是我就开始学习怎么制作各种美食，从最开始的烘焙到后面的中式西式菜，越复杂越喜欢，虽然也有过翻车的经历，但做成功之后还是非常不错的。
不过在这几年的学习中，我发现了一个重要的问题：为了制作出某道菜品，我要不停地去购买不同的厨房设备，例如烤箱、蒸箱、炸锅、微波炉、厨师机等等，对于只有几平方的厨房来说面积真的完全不够用，很多厨房电器都被迫堆叠到其他房间里面，串味一方面，家人的意见更是特别大，所以我觉得如果有一款能高度集成的厨房电器是真的非常有必要！
但是最近，在朋友的推荐之下，我留意到现在一款叫做微蒸烤一体机的厨房电器，不仅可以把微波炉、烤箱、蒸箱、空气炸锅这些设备集成到一起，除了大家常见的烘烤、蒸制、空气炸等基础的功能外，通过程序的配合，还能做到“蒸烤”、“微烤”、“微蒸”等功能。加上丰富的预设烹饪模式，真的非常适合各位准备成为厨房小当家朋友们使用！
而最近在体验到的微蒸烤一体机产品中，宜盾普摩卡这款23L的微蒸烤箱，不仅结合了多功能集一体的优点，而且在预设模式上多达40多种，无论是烹饪的老司机，还是厨房新手，使用后都能轻松掌握烹饪技巧！今天就跟大家分享一下宜盾普摩卡的体验感受，同时也为大家分享一点快手好吃的小菜谱，方便大家更好地了解宜盾普这款微蒸烤一体机。
文章内所有实拍图片+文字均为本人原创，禁止盗用/转载
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一、静态体验
1、机身设计：
作为一款多功能集成机，体积上的优点还是非常明显的。不足0.2㎡的占地面积，无论是厨房还是餐边柜，都能轻松放下。通体杏色的外观，不仅颜值出色，而且更容易搭配不同的家居风格。
在机身的左右以及背部，则是宜盾普摩卡的排气散热孔，考虑到散热的需要，大家在安置机器的时候要留有些许的空隙。特别要留意一点的是，摩卡的主排气孔在机身左后方，在烹饪过程中会对外进行排气，所以大家在安置机器的时候要预留足够的空间。
带有蒸箱功能的摩卡，供水箱设置在机身正下方，外置式设计这点还是非常方便的，在烹饪过程中可以不开门进行补水。水箱的容量为700ml，可以满足接近70分钟的烹饪时间，容量上还是足够的。采用隐藏式的设计在美观程度上也十分不错。
2、内腔设计：
宜盾普摩卡采用二层式的设计，可以根据不同的烹饪方式及食材进行调整。出厂自带烤网与烤网各一，在使用上已经可以覆盖99%的使用场景需要。
一眼看摩卡的内腔，我们可以初步了解到这款微蒸烤一体机的出色之处。腔体内采用304不锈钢材质，除了在顶部硕大的发热管外，高低位双NTC感温探头、以及藏在后面的背部风机，这些配置都能为高温烘焙、精准感温、以及烹饪过程中的热量循环提供了必须的硬件。
在摩卡的底部，微晶面板的下方则是隐藏式的下方发热管，高亮的材质非常易于清洁，在视觉上也显得十分高档。在使用蒸制功能的时候，摩卡也能在内腔右下角的12个蒸汽喷气孔中迅速释放大容量的蒸汽，结合背部风机可将食材迅速包裹，做到锁鲜的效果。
宜盾普摩卡的门板也是质感十足，接近90°的开角，不仅更容易取出烤盘，而且较平的角度也方便把烤盘放门板上进行食材的中途加工。门板采用3层结构，有效隔绝烹饪过程中的热量以及蒸汽，在使用过程中大家不需要佩戴手套都能轻松使用门把手进行开门。
这里特别要称赞宜盾普一点是：摩卡除了门板有隔热保温的功能外，整机的隔热性也做得相当不错，在使用过程中就算不小心碰到机器也不会造成烫伤，高密封性的设计不仅可以让机器在工作时更好地做到恒温，更能减少热量外散来更精准地对食材进行热加工，这个设计值得称赞！
3、操作与界面：
摩卡的操作方式，采用旋转按钮+触控按钮的形式，在使用上还是非常容易上手。在按下不同的操作界面后，显示屏幕会根据相应的功能变换可调整的参数，整体的操控逻辑非常顺畅易懂，对于新手来说简直是福音。
微波模式：可以设置不同的微波功率、微波工作时长；
蒸汽模式：可以设置不同的蒸汽温度、蒸汽工作时长；
烘烤模式：可以设置不同的烘烤模式、烘烤温度、烘烤工作时长。
4、自动菜单：
除了三大基础模式外，宜盾普摩卡还设计了40多种自动菜单。其中包括A辅助类、C蒸汽类、F烧烤类、H微波类，每个类别里面都有针对不同食材的制作参数预设置，覆盖的食材种类还是非常丰富的，加上宜盾普赠送的菜谱，大家轻轻松松就能做出多种好吃的菜品了！
自动菜单功能设置也是非常简单，直接通过旋转按钮选择A、C、F、H模式，然后在相应模式里面按确认键，选择相应的数字就可以直接开始烹饪了，超级轻松方便。
5、配置参数：
容量：23L
内胆材质：304不锈钢
机芯：原装进口变频磁控管
蒸发器：304食品级不锈钢
能效等级：1级
烘烤功率：1700W
蒸汽功率：2000W
微波输出功率：900W
烤盘配置：烤盘+烤网
水箱容量： 700ML
二、使用体验
对于很多初次接触烹饪的厨房新手来说，半成品食材是一个很好的选择，如果搭配上一款功能丰富的厨房电器，那么自然就能事半功倍，轻松做出好吃的菜品。
所以在测试中，分别针对蒸汽、烘烤、空气炸、微波等功能，我准备了一些简单的食材，通过实际体验给大家分享一下宜盾普摩卡的使用感受。
1、蒸汽功能体验：
在烹饪前，首先简单介绍一下宜盾普摩卡的蒸汽功能模式。不同于蒸发盆式蒸箱的原理，宜盾普摩卡采用12孔蒸汽直喷形式，配合2000w的蒸汽蒸发器，内腔蒸汽填充非常快，加上风机带动蒸汽漩涡式包裹食材，可以更好地锁住食材的鲜味。
在蒸汽功能测试中，我采用了小孩特别爱吃的银鳕鱼进行测试。市面上买到的银鳕鱼切块，一般为1cm厚度，按照我们广东人的说法，火大蒸汽足，这样蒸出来的鱼才会保持鲜嫩。把银鳕鱼放在第一层后，设置为C05自动菜单-蒸鱼模式，蒸制时间7分钟，摩卡就能自动进行蒸制，烹饪结束打开摩卡看到填满蒸汽的瞬间，我就知道这块鳕鱼必定好吃。
在蒸好银鳕鱼后，倒出多余的鱼汤，放上切好的葱丝，淋上热油激发香葱味道，然后加入半勺蒸鱼豉油，一道嫩滑的清蒸银鳕鱼就做好了。从图片可以看出，蒸出来的鱼肉仍然保留银鳕鱼独有的油润，筷子轻松就能拨开鱼肉，蒜子鱼肉真的太好吃啦！
在蒸制银鳕鱼后，我也尝试了直接不开水，设置110℃蒸煮自制的粤式百合酱豆豉蒸凤爪，这道菜对于火候和蒸汽的要求就更加高了，稍有其中一项不足，都会导致凤爪无法变得软烂。在这个温度中，蒸制了20分钟，宜盾普摩卡的水箱依然有足够的水量，证明700ml的水箱还是非常实用的。经过高温蒸制后的凤爪，十分的软烂，一口气就吃了10个了！
2、烘烤功能体验：
在烘烤功能中，宜盾普摩卡有独立控温的上下火模式，可控温域范围在40℃-230℃，可以实现发酵面团、制作果干等操作了。
在烘烤测试中，我尝试烘焙牛角包来看看宜盾普摩卡的烘烤功能。牛角包结合了外脆里酥的特点，想必很多朋友都非常喜欢。但是自己做的话，揉面、开酥这些操作都是超级超级困难的。作为厨房新手，当然是选择半成品的牛角包面团了！在急冻中取出面团，解冻后再使用宜盾普的A03发酵功能进行30分钟发酵，然后在面团表面涂上蛋液，预热150℃后放入面团，设置F16的牛角包自动菜单，就可以轻轻松松等吃的了！
经过20分钟的烤制，牛角包表面焦脆，内部则因开酥和发酵，变得酥脆松软，在口感和口味上一点不输外面的面包店，而且新鲜出炉的牛角包，在家就能轻松品尝，这点真的非常不错！
据说每一个烘焙的新手都逃不过制作一次新奥尔良烤翅，所以这次的体验自然不会少了鸡翅的烘烤体验。宜盾普摩卡在鸡翅模式中，采用了蒸汽烘烤模式，在烤制的过程中，对食材进行高温蒸汽补充，可以让食材在外脆的情况下，内部依然保持汁水，达到外焦里嫩的效果。
新奥尔良鸡翅制作非常简单，解冻的鸡翅擦干水分后加入调味料包进行数小时的腌制入味。然后把鸡翅放入铺上锡纸的烤盘，设置F01烤鸡翅自动模式，在倒计时10分钟的时候拿出烤盘，在鸡翅表面涂上植物油进行翻面即可。
最后经过蒸汽烘烤，成品的鸡翅大家可以看看下图的特写，香脆的外皮但鸡翅内部的肉依然非常多汁，你们猜我这次吃了几个？
3、空气炸功能体验：
在烘烤模式中，宜盾普摩卡可以通过风机360°立体热风快速脆化食材表面，达到类似炸制的效果。利用空气炸的方式，可以避免使用油脂对食材进行加工，减少更多的油脂摄入，健康负担更少。
在空气炸的功能体验中，尝试了制作薯条和炸鸡块，效果还是非常不错的！
薯条制作：急冻的半成品薯条不解冻直接放进烤盘中，加一点植物油进行搅拌后直接放进烤炉，使用F17炸薯条模式，等待25分钟后美味健康的薯条就做好了。
经过空气炸制作的薯条，也是非常酥脆的。
炸鸡块制作：半成品的急冻鸡块，不解冻直接放进烤炉，使用F18鸡米花自动模式，等待20分钟就可以尝试到外脆里嫩的炸鸡块了。
宜盾普摩卡制作出来的炸鸡块，无论是外观还是口感，跟用油炸制的某M记非常接近，废话不多说，吃上3个先。
除了制作薯条和炸鸡块外，我也用摩卡制作了上面说到的百合酱豉汁蒸凤爪中的虎皮凤爪，虎皮凤爪传统做法是利用高油温对鸡爪进行炸制，但是炸制鸡爪过程中油溅情况是非常恐怖的，一不留神就仿佛把厨房烧掉了。但使用摩卡的空气炸功能，制作虎皮凤爪就像闭眼一样简单，220℃空气炸20分钟，然后马上把炸好的鸡爪泡冰水2小时，就能轻松制作出虎皮效果。
4、微波功能体验：
宜盾普摩卡的微波功率，可以在100W-900W之间进行9个档位切换，而且在烹饪过程中，会根据食材的温度进行变频。微波炉可以说是早期的“万能厨电”，制作美食非常轻松简单。摩卡在自动菜单功能中，也会根据菜品的类型，进行微波+蒸制、微波+烤制等方式，提升效率和保证最终菜品的口感。
在体验中，我测试了大家用的比较多的解冻功能，把急冻的粽子进行快速解冻，开启A01解冻功能后，大概10分钟的时间，就可以把带有冰霜的粽子变成暖呼呼的状态，效率和速度还是挺快的。
在900W满功率的状态下，摩卡的微波功能可以令腔内的凉水变成沸腾状态，利用这一特性，大家可以制作糖水、炖汤等菜品的煮制了。
三、一些经验分享：
宜盾普摩卡在体验的这段时间内，感觉真的非常好用，功能十分全面。但经过这几年使用厨房电器的“翻车”经验中，有些点我觉得还是需要跟各位厨房新手进行分享的，大家稍加注意，相信这台微蒸烤一体机一定会让你烹饪技术突飞猛进：
使用蒸汽功能之后，要好好利用摩卡的烘干功能，对腔内的水汽进行烘干（使用A02功能），这样可以防止腔内不锈钢堆积水汽，延长使用寿命，也能防止制作菜品后的味道长期停留在机器内；
蒸汽用水箱一定要加入纯净水（蒸馏水），这样可以更有效地防止蒸发器内水垢的形成，建议每天使用后把水箱排空；
摩卡的烤盘虽然带有不沾涂层，但建议还是在使用前铺上锡纸或油纸，这样不仅在制作后大大降低清洗难度，也能延长烤盘的寿命；
在烘烤过程中，食材会有汁水或油分弹出，粘附在内腔的各个部位。大家在烹饪后，待内腔冷却建议就立刻进行清洁工作，用摩卡自带的百洁布加上一点中性清洁液就能清洁的非常干净。如果不进行清洁，第二次烘烤的时候这些粘附的油脂就会碳化变焦，这时候清洁的难度就十分高了，而且在烘焙后还会产生焦味，十分影响之后的菜品味道。
好好利用预约功能，虽然说宜盾普摩卡带有混合工作模式，但例如煲汤、烤鸡这样的烹饪过程时长还是不短的，放置食材在机器中，预约好相应的时间，大家在下班回家之后就能轻松享受美食，这样的方式不能太幸福！
四、总结：
麻雀虽小，五脏俱全。这是我对宜盾普摩卡微蒸烤一体机这段时间使用的最深体验感受了。23L的容量、小于0.2㎡的占地面积，对于摆放家中不同的位置都不会有任何压力，而且在小体积的机器中，无论是蒸汽、烘烤、空气炸、微波等功能实际使用体验都比单功能的电器有过之而无不及。
而40多种的自动菜单预设功能，对于厨房新手来说，只需要顾及食材的处理，其他的烹饪过程就能让摩卡进行操作，真的能大幅度提升烹饪的兴趣和成品的质量。至于有一定经验的料理达人，宜盾普摩卡的混合工作模式也能提升效率和保证最终的成菜口味足够出色。
整体来说宜盾普摩卡微蒸烤一体机还是十分好用的，出色的颜值和实用的功能，经过这段时间的体验，强烈给大家推荐！
