这个炒锅炒湘菜更香——GiPP居派轻量极铁炒锅套装体验

【前言】

多年来差旅行至全国各地，也尝遍了各色美食，但香辣下饭的湖南小炒依旧是笔者最钟爱的口味。家常小炒作为湘菜的最常见也是最重要的部分，更有辣椒炒肉闻名国内外。每一个传统湖南家庭中总少不了炒锅的身影，最近笔者入手的GiPP居派轻量极铁炒锅套装，从用料做工到使用效果都有着绝佳的表现，主打无涂层、不易锈、纯度高、超轻锅身、大容量、聚能防滑，搭配钛抗菌设计感质感满满的铲勺二件套，妥妥的厨房*格套装。

很多家庭中的炒锅不给力，主要问题集中在厚重、易生锈、易粘锅，于是很多家庭会选择不粘锅，大部分不粘锅则为涂层不粘锅，不但炒不出锅气，而且恐怖的是可能没多久涂层都被吃进肚子里面。GiPP居派轻量极铁炒锅在高纯度极铁基础上进行渗氮处理，解决了易生锈，不耐磨的问题，无涂层也更健康。窒化锅表面超强的吸油性，提升了极铁锅的不粘性能，越用越养锅。极铁锻造，重量低于传统铁锅，女士也可以轻而易举掂锅，带来更加适合爆炒的体验。结合可立设计的木质锅盖和高端大气的钛抗菌铲勺，真正的厨具中颜值实力派。

【产品开箱】

好铲配好锅，笔者此次收到的是GiPP居派轻量极铁炒锅（带可立杉木盖）和钛抗菌铲勺二件套的锅+铲套装。产品包装简约但有*格，不管是自用还是送人都很体面。

打开两个包装，可以看到为一锅一盖二铲勺四件套，整体用料和造型设计自成一脉风格比较统一，是现在流行的实木简约复古风，实际上不管是现代风格还是古典风格都能很好的融入。

首先来“认识”一下炒锅部分，整体质感很显档次，尤其是天然杉木的锅盖更给人满满的农家风。

天然杉木所制的锅盖设计也很足，顶部横梁上还有可折叠支架设计，盖于炒锅上密封隔热透气。

锅盖上侧折叠可立功能，便于炒菜时的临时放置更卫生实用。

回到炒锅部分，造型上则是常见的圆锅口平底面设计。用料打造则是其拿手好戏，精选来日本接口铁锅矿石，层层筛选多重提炼使钢材纯度达到99%以上，加上整锅采用高温氮化处理技术形成致密防锈层，更耐磨抗腐不易生锈。

锅身重量不超过1.3KG，在纯铁炒锅中是很轻的水平，哪怕是女士单手颠炒也不会费劲。

锅体表面不但增加高温窒化深氮处理，内侧面周围更是有精细的3D立体六边的水晶纹，通过无涂层设计实现物理不粘。

锅口右侧中央位置有人性化导流嘴设计，倾倒汤汁油水更方便：

笔者此次收到虽为30CM的小直径炒锅，但GiPP居派轻量极铁炒锅自身有加高的锅身（实测10CM）依然能够实现大容量锅身，满足常见的三四口家庭，如果是“大户人家”建议上32CM或34CM版本。

锅体手柄采用五金加实木打造，榉木的手柄、厚实的金属件加以铆钉加固，握感舒适且坚实稳定，尾部有挂孔且金属件上还有品牌logo和“高温注意”的字样，这细节确实值得点赞。

转到炒锅底部，采用美观密实的聚能螺纹纹理，导热快还防滑。且整个锅体为厚锅底薄锅壁设计实现导热快储热好的效果。

其次便是质感感满满的钛抗菌铲勺二件套，不管是用料还是做工细节都传递出来工匠精神。常见的锅铲与大汤勺造型，能够满足家中几乎所有炒菜需求。

银白色金属为铲勺主体加上尾部胡桃木柄，铲勺采用钛抗菌技术安全放心，外表光明亮丽清洗简单，实木柄握感舒适加长设计更防烫。

铲勺边缘还有弧形的收边设计保护锅具，而其中的锅铲更有独特镂空设计，炒菜是过滤汤汁更便捷。细节之处还可以看到有铆钉加固保证结实耐用。

实际的使用中钛抗菌铲勺二件套完全没让人失望，轻便有手感，满足不同类型烹煮过程。

【开锅使用】

GiPP居派轻量极铁炒锅与钛抗菌铲勺二件套的使用都很省心顺手，首先平底的锅体适用多种炉灶，像燃气灶、电磁炉、电热炉等都是可以的，其次将它们放置在厨房风格百搭。

新锅少不了先“开锅”，根据官方说明书中的流程介绍：首次使用前需要将铁锅用温水清洗干净并擦干水分。带入三分之一食用油，开中小火，3-5分钟左右关火，期间晃动锅体，让油覆盖锅面，整个过程勿要大火和干烧。随后将油倒出，用干净的百洁布或者厨房纸在锅内来回反复擦拭整个锅体，可反复多次，直到锅体变为黑亮的颜色即可。静置一晚上让铁锅充分吸油，隔天使用前洗千净再按照“润锅〞的方式操作后烹饪使用即可。

开锅结束口，笔者小试牛刀先煎个鸡蛋，GiPP居派轻量极铁炒锅因有着厚底及聚能螺纹实现更好导热性。加热过程快速且稳定，哪怕是厨房小白也不用害怕将蛋煎糊。

只需控制火候能够轻松煎出孩子爱吃的“嫩蛋”和笔者爱吃的“焦黄蛋”，而且整个过程中稳定输出且无油烟。

锅子的清洗是消费者很看重的步骤，GiPP居派轻量极铁炒锅的清洗过程还是简单有效的，首先放水至锅中冲洗锅内油脂和食物残渣，或者直接在水龙头下冲洗。

随后再用清水清洗一边或者直接用厨房用纸擦拭干净即可，清洗后的锅内一反如新，不会出现磨损、粘黏的现象。

随后来个“最简单也最困难”也是我家孩子最喜欢的蛋炒饭：

整个炒饭的过程前后放入油、蛋、米饭、香肠、剁椒、葱花及调味料，一气呵成不会出现粘锅的现象。而大汤勺作为锅铲使用，能够很好的将鸡蛋以及米饭碾散，操作起来很顺手很得劲。

GiPP居派轻量极铁炒锅重量控制的相当到位，不到1.3KG的重量能够轻松实现颠炒，哪怕是女士也能够做到颠锅爆炒。

炒饭出锅时可以看到米粒能够做到粒粒分明，食材与锅体之间并没有粘黏。大勺也能轻松干脆的将锅内食材全部铲入碗内。

随后笔者亲自来一个自己最爱吃，也是湘菜代表——辣椒炒肉的升级版：农家一碗香，笔者的理解是辣椒烧肉的基础上加入鸡蛋，哈哈。

先后将大蒜子、大青椒、肉片、鸡蛋和生抽等调料放入，一顿操作猛如虎，笔者也独立完成来农家一碗香。

爆炒之后稍稍给锅内加入点水，轻松炒锅气，让食材更入味。

炒菜过程中，食材与锅体之间也并未出现糊锅底的情况，锅内食物也都均匀受热。

这次笔者依旧选择来大勺来炒，那种大块肉大块蛋的满足感金额在勺内翻炒时愉悦感油然而生。

农家一碗香搭配一碗白米饭，简单的一餐简单的幸福，美味下饭还能够满足果腹之欲。

随后到了老婆大人的美食时刻，她最爱吃的还是海鲜，今天准备到的是梭子蟹，清洗好后切好沾上生粉备用，再准备大蒜、姜丝、小米辣和葱段即可开始烹制了。

首先锅内放入大量油，将蟹煎炸至变色，并辅以姜丝和料酒去腥味。

因为梭子蟹对半切开后，切面裹有生粉，而大家都知道生粉至锅中极易粘锅，好在GiPP居派轻量极铁炒锅支持物理不粘，效果还是让人满意的。

加入蚝油等配料，在将小米辣、葱段等放入大火收汁，一道鲜香美味的梭子蟹便完成。

配合使用的锅铲使用起来也很顺手，翻炒有力还不会伤害锅子，尤其还有漏孔设计，能够将锅内食材与汤汁分离开来。

最后还得来上一顿能够大快朵颐的“大菜”——卤牛排骨，作为主打炒菜的GiPP居派轻量极铁炒锅当然也能够对食材焖炖煮的烹制。

将过水焯过的牛排骨放锅内与葱蒜辣椒炒香，再将高汤放入锅内焖煮。

放入常见的桂皮八角等香料和蚝油进行调味，笔者这里选择使用卤料包，小火常见的炖煮让牛排骨入味。

此时便可上锅盖了，杉木所制的锅盖能够有不错的密封效果，徐徐热气冒出时会给人农家菜的错觉。锅内蒸汽回流，食物快速煮烂并入味也能够保持食材的鲜美。

最后大火收汁出锅享用，轻松实现美味佳肴。

【总结】

很高兴这次体验GiPP居派轻量极铁炒锅的套装，不论炒锅还是锅盖甚至锅铲都有满满质感，充满设计感，整体和谐一致，在厨房之中能够做到颜值能打炒菜更香。

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