直男下厨房之春日宝藏红烧翅
到了春天就想吃点好吃的,我一共买了一公斤的鸡翅,一部分鸡翅来做红烧鸡翅,还有一部分做可乐鸡翅,这篇文章主要是讲一下红烧鸡翅的制作方法,
我先把鸡翅用牙签或者是小刀,扎一些小洞,方便入味,然后加一些料酒,和生抽,用他们腌制几个小时。一个小时过后,冷锅加入鸡翅,然后加一些水,把水烧开之后不用煮时间太长,只要开锅就可以了。捞出鸡翅用温热水冲洗,把他们身上的浮沫都冲干净。
冲洗鸡翅是这样的,我买的是冷冻鸡翅,价格比较便宜,50块钱一公斤
把鸡翅上面的水擦干净,其实不擦干净也可以,把水空干就好了,这样做是防止油煎鸡翅的时候伤到人。
锅里边最好放点生姜片,这样可以防止粘到锅底,那样鸡皮就不好看了,用不粘锅也是有一定几率会粘锅的,大家要勤翻面或者是拿起锅来回晃悠晃悠,煎至两面金黄,就可以放一些老抽和冰糖了,(一定要小火煎啊,大火煎的话会让鸡翅糊……)加一点热水,开水也是可以的,没过鸡翅即可,再加一点,生抽盖上锅盖小火煮20分钟!
20分钟之后开盖大火收汁,大火收汁的时候要小心一些,如果火太大导致汁儿变糊,那就前功尽弃了。
这收干之后就可以倒出来,尝一尝咸淡!一盘适合春天使用的春日宝藏红烧鸡翅就做好了。
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