食品生鲜 篇十一:你敢信,我用路边捡的果子做了这么多好吃的
不知道你有没有吃过这个果子呢?它叫做白果,是银杏的果子,外面的果肉很厚,腐烂了味道会很大,里面的果肉价值很高,如果你不知道这个果子到底是包含什么价值的话,我这里给你放一个小百科展示一下~
这是煲料的材料⬇️
白果(学名:Ginkgo biloba),又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。不知道你的家乡那边能不能看到呢
白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。
我们一般见到的都是食用白果
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。
性平、味甘、略苦涩,有毒。医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。
那个有毒的部分就是百果中那个小小的绿色的芽,还有外面的皮全部都要扒掉,吃的时候需要先给它揪掉。而且一定一定一定不能生吃,会出大问题。
这里是白果的作用,放一个医生的解答在这里吧:
白果具有止咳平喘、收敛肺气、调节泌尿系统的作用。
同时有研究表明,这个药物可以增加脑血流量改善脑部的营养,对于肠道平滑肌也有一定的解痉作用。
在使用这个药物的时候,需要注意白果有小毒,其中以其绿色的胚部毒性最强。(上面图片里面的胚芽)
如果在食用这个食品或者药品之前不先进行处理,很有可能导致抽搐、脊神经麻痹等症状。食用过多甚至有可能导致死亡,所以在使用白果前一定要进行炮制或者药物处理,避免中毒现象的发生。
说了这么多,给大家看一下这个果子没有处理之前的样子,也就是我们捡到的样子,
掉下来的我发了个笔记在这里⬇️
其实有点像杏子,有的大有的小,在我的老家,我们家后面种了很多颗很大的银杏树,从小就有,它的果子结的很大,每年我们自己都能够去拣十来斤回来,处理好了之后就可以送给亲戚朋友还有自己做来吃。
来了成都生活之后发现成都到处都是银杏,但是拣它们果子的人却不多,偶尔会看到有一些嬢嬢会提一个塑料袋子来拣,我有一次露营也加入了他们(放心,拣的都是地上掉的,我们拣的也都是那种比较乡下的地方的,别杠,我们遵纪守法,你杠就是你对。)
捡回来之后把果肉去掉,晒干剥皮之后就可以用来做饭了~
这里给大家分享几个简单的食谱:
1、白果炖排骨。(这也是我最近做的,很简单,很养人)
准备一斤排骨,白果2两,适当的调味品:
比如盐、料酒、味精、生姜等。
将排骨在开水里汆一下,然后捞出沥水。
将白果清洗干净后去芯,备用。
先吧排骨在锅里翻炒一下,加入适量的清水,煮沸以后加入白果,和排骨一起炖煮。然后放入自己喜欢的调味品,等到白果已经煮烂了就可以起锅了。
非常简单~
2、芝麻白果汤圆。这是一道极好的甜品。将白果上过蒸,蒸烂了以后,将白果捣成泥状,然后加入芝麻、黄油、面粉、蜂蜜、白糖,充分地将几种物质搅拌均匀,然后开始用糯米粉和汤圆皮,和好以后就可以开始包汤圆了。将水烧开后放入包好的汤圆,十分钟后即可食用。
3、白果蒸米饭。
这个超级超级简单,就是白果和饭一起煮就好了,不过一定要记得去芽,还有适量,有些补人的东西吃多了也不好。
白果焖饭
食疗功效:健脑益智、止咳平喘、抑菌杀菌
营养价值:蛋白质、淀粉、维生素B2、钙、银杏酸
适宜人群:一般人均可食用,特别是慢性哮喘及长期肾气不足患者食用更佳。
禁忌人群:五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒,不宜多食常食。
啥是有实邪者呢?通俗一点说就是:中医的实邪多是指人体感受外来的邪气而导致的疾病,如感受风寒邪出现的感冒等症状、感受暑邪出现的中暑症状等。简单点说,就是如果你现在身体不舒服,感冒胃痛腹痛不舒服等等,就暂时先不要吃这个了,先养好身体再说。
还有很多别的白果食谱,白果炖鸡也可以,白果很适合炖,炖出来软软糯糯的,非常香甜美味,而且是大自然的馈赠,现在的这个季节可能没有了,来年秋天,你也可以多留心一下这个果实哦!
创作不易,如果喜欢请点个赞吧,笔芯,下期见哦!
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我是一条蓝鲸
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我以为下水道坏了急死了……
后来看到阳台晒了,无需关窗……
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