“跌下神坛”的2个厨房设计，正在悄然淘汰，时代趋势谁也躲不掉

山有顶峰

湖有彼岸

万物皆有轮回

一个东西无论曾经有多火，如果“德不配位”跟不上时代的迭送，终究会被无情淘汰。

例如，下文中讲到的2个“跌下神坛”的厨房设计，正在悄然淘汰，时代趋势谁也躲不掉！

顶吸吸油烟机

颜值在健康面前终究是“一文不值”。

我曾经也是顶吸欧式吸油烟的“忠实粉丝”，因为它出众的颜值和百变的花样确实让厨房开始很漂亮。

但是随着人们对室内呼吸健康问题的重视，厨房的油烟问题就成了关注的焦点，这就是导致“风靡一时”的欧式油烟机直接跌下神坛，正在慢慢被时代淘汰。

早在2021年的时候，钟南山院士就强调：

美国约翰霍普金斯大学，在流行病学杂志期刊发布文章中也表明：

而油烟机作为厨房空气最有力的保障，其吸油烟的能力就显得尤为重要，所以颜值高，吸油烟能力差的欧式油烟机被淘汰的趋势是必然的。

那么，到底如何如何选择油烟机呢？

曾经我看过一位网红博主，对于油烟机选择的分析，她强调选择有油烟机只需要看风量、风压、油脂分离度三个关键点。

从理论上来说，这三个关键点确实是选择油烟机的重要参数，但是我觉得这种说法是比较片面的，除了这三个点油烟机的样式也非常重要。因为油烟机的样式决定得了它的“物理属性”。

目前的市场来看，油烟机主要分为顶式、传统侧吸式、非传统侧吸式、集成灶四种。如果在同风压、同风量、同油脂分离的情况下，我们利用这几种油烟机做个测试，就可以看出“外观样式”的重要性。

①顶吸式

顶吸油烟机虽然颜值高，但是吸油烟的能力却是最差的，就算我们选择有足够风量和风压的油烟机，由于吸口距离燃气灶较远，还是会有油扩散出去，从而影响健康。

②传统侧吸式

在同性能的情况下，侧吸式油烟的设计让其吸烟口，比顶吸式距离要近一些，所以吸油烟的能力相对强很多，但是由于外观设计的缺陷，还是会有少量的油烟通过上方扩散出去。

别看只有少量的油烟扩散出去，但是日子过久了照样会影响健康。图上是我在家里专门的实验，靠近油烟机的一个柜子，预留了一面没有清理，一年后就是这个样子了。

③非传统式侧吸油烟机

顶吸和传统侧吸的弊端，很多商家也逐渐地意识到，所以开始了很多更新换代的设计。

例如顶+侧双吸设计，油烟机设计了两个吸烟口，上吸口和下吸口同时工作，下吸口设计得也更近，让油烟还没来及的扩散就被吸走，少量扩散的油烟也会被上吸口吸走。

④集成灶

集成灶的吸油烟能力就不用说了，它的吸烟口距离灶台只有15公分，基本上可以现实油烟的无扩散。这就是什么很多开放式厨房都选择集成灶的原因，其强大的吸油烟率应该是为了厨房的首选款式。

综合上述几点来看，选择油烟机虽然参数非常重要，但是款式直接就决定了它的时效，无论是顶吸油烟机还是传统侧吸油烟机，对身体健康都有所影响，已经不适应时代的发展，注定会被淘

涂层不粘锅设计

涂层锅因为不粘锅而曾经“红极一时”，但是随着大家对于自己健康意识的提高，涂层锅危害已经渐渐被大家熟知，因此涂层锅一夜之间直接“跌落神坛”。

很多商家，为了处理卖不掉的涂层锅，就开始了各种“营销式”的科普知识，试图说服大家涂层锅不会致癌。那么涂层锅，到底会不会致癌呢？

市面上大部分涂层锅使用的材料是特氟龙，它的稳定性极强，虽然它几乎不受任何物质的侵蚀，但是它却经受不住“物理的破坏”，例如锅过、铲子造成破坏，而遭受破坏的特氟龙材质，照样会影响健康。

而有的涂层锅为了达到更好的不粘效果，会使用另一种可怕的成分，叫做全氟辛酸铵，这种成分具有生理毒性和致癌性，且不会发生降解。

所以说，哪怕你选择了没有全氟辛酸铵成分的特氟龙涂层锅，照样还会有危害健康的风险。所以说涂层锅，注定要被悄然淘汰。

随着涂层锅“跌下神坛”，传统的老铁锅又受到了无数人的欢迎。但是铁锅虽然环保，但是铁锅如果选择不对，也同样会选到“毒铁锅”。

现在很多网红都在嚷嚷着如何区分“熟铁锅”和“生铁锅”，其实从科学角度来说，生熟铁锅是存在的，无论生铁还是熟铁，按照国家规定都不适合用来造锅。

①所谓的熟铁锅

熟铁指的是铁的纯度大于99.978%的铁，十分柔软，按照造锅的国标来讲，熟铁根本不适合造锅。

②所谓的生铁锅

生铁的定义是碳含量超过8-30%的铁，是一种含量很高的铁或碳合金，同样不符合造锅的标准。

那么到底如何选择铁锅，才不会选到毒铁锅呢？

按照国家标准唯一明确提到的铁锅铸造材料只有碳素钢，也就是老百姓口中所说的“熟铁锅”。

所以大家在选择铁锅的时候，一定要选择材料为碳素钢的铁锅，并且符合国家强制标准BG4806.9-2016或者推荐标准GB/T32432-2015。

如果购买的铁锅没有执行这个标准，请勿购买，无论这个牌子的铁锅名气有多大。

除了执行标准的碳素钢铁锅外，铸铁锅也是比较安全的铁锅，它是利用生铁+铁合金熔炼而成。之所以叫铸铁锅，是因为它是由回收的一些合法的铁合金制作而成，主要是达到环保和降低成本的效果。（当然，如果是不合法的破铜烂铁肯定也不安全）

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