人间烟火气 篇十四：试试这个方法，蒸水蛋又嫩又滑，保准被夸手艺好!

众所周知，水蒸的烹饪方式能够减少对鸡蛋中营养成分的破坏，所以水蒸蛋较其他做法营养价值更高！那么怎么能蒸出又嫩又滑的水蒸蛋呢？以下内容敲黑板，全是重点！话不多说，上心得！

1.鸡蛋打散加热水（60度左右），搅拌均匀！划重点！！加水是关键，新手可以量着放，鸡蛋壳留一半当量杯用，一颗鸡蛋加三“量杯”水！放几个鸡蛋就按这个剂量加水！

2.搅拌会有很多泡泡，撇去浮沫，这样蒸出的鸡蛋就不会有泡泡哦！

大概捞一捞，有少许泡泡也没太大关系，毕竟没法做到捞的干干净净！

3.保鲜膜密封，用牙签扎几个小孔透气，等待上锅就行啦！

4.水开锅热后，上锅开蒸！大概10分钟后关火，闷2分钟！就大功告成啦！

Q弹嫩滑的蒸水蛋就可以出锅啦！淋上香油，加少许生抽，撒上小葱，卖相还不错吧😄味道更是棒呢！

蒸出这样的水蛋，谁看了不迷糊，快试试哇！

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