生活记录 篇四：孕妇点菜11-草鱼三吃之敲炸鱼片

孕妇怀孕后妊娠反应相对还是比较大的，吃东西不能随心所欲，本来就不太爱吃一般的高蛋白食物，所以怀孕前期吃的比较寡淡一些。随着怀孕月份加大，害口的情况有所缓解，能吃更多的食物了，我也就开始适当的给她补充营养。今天就安排了一鱼三吃，目的是补充优质蛋白质。

这次用的是一条不到三斤的草鱼，鱼身一片为二，用其中的一片做了这道敲炸鱼片。

淡水鱼还是得吃活的

去鳞草鱼一条

鱼肉一片为二

将不含脊骨的那片再去除肋骨刺，然后用抹刀法片出夹刀鱼片，也就是一刀不断一刀切断，也叫蝴蝶片。

漂亮的蝴蝶片

敲鱼片其实不用切的太薄

摆个盘

鱼片切好不用腌制，案板上铺上淀粉，我这次用了三种淀粉：木薯粉，玉米淀粉，红薯淀粉，炸完比较下来木薯淀粉和红薯淀粉效果更好，更酥脆。将鱼片沾上淀粉后用擀面杖均匀敲击，鱼片会逐渐长大变薄。

鱼片沾满淀粉

变大的鱼片

成品

鱼片敲好后就可以入油锅炸制了。油温六成到七成，炸至两面金黄就能出锅装盘。

家里炸东西不舍得用太多油，其实这样并不好。

成品鱼片酥脆鲜香

炸好的鱼片可以沾着你喜欢的任何蘸料或者酱汁食用，虽然是给孕妇做的营养餐，但是说实话这玩意最好的归宿其实是下酒，哈哈哈哈哈。

下酒无敌

最后说明一下敲炸鱼片这个名字是我自己起的，如有雷同纯属巧合。

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