|| 食记 || 篇一：下饭家常小菜，香辣干煸杏鲍菇，咸甜口、鱼香味儿！

成品展示和图片差不多。处于平常在家就可以做的一道家常小菜，比较下饭，味道也好吃，很推荐做。

备好小料，一些辅菜提升口感。葱姜蒜切成末备用，也可以添加辣椒。

热锅烧油，烧到冒烟就可以。

放葱姜蒜爆香，做出来香味。

放入杏鲍菇，这个杏鲍菇在炒的时候可能会出很多的水，可以把水控出来，或者一直炒到没有水干扁为止。

放入调味料，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖。

将辅菜放进去翻炒到熟透。

翻炒过程中可以放一些椒盐，还有十三香以及辣椒面和孜然面。

做出来之后有鱼香味，基本上味道偏甜一点，有鱼香肉丝的味道。香辣可口，比较下饭。

如果给小孩子吃的话，可以不放那么多的辣椒。我这个做出来的话是偏辣一点的。

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