咖啡测评和知识分享 篇三十四：【咖啡测评】Budayoung挂耳咖啡【日咖系列-仓颉】

今天继续来测评不打烊咖啡（Budayoung）新出品日咖系列。

Budayoung咖啡的主理人2006年开始从事咖啡相关行业，涉及到咖啡产业的全产业链。但Budayoung品牌是2021年才成立，因为这期间主理人忙碌于生豆种植、豆种培育、生豆贸易、生豆赛事、咖啡烘焙等各个咖啡行业的上游领域中。

作为一家从线下全产业链崛起，行事低调的独立咖啡品牌，精品咖啡是不打烊咖啡的主打产品之一。

而日咖系列精品咖啡，是主打高性价比的精品咖啡产品，将每一包的价格尽量压缩在10元以内，原料同样选用的来自原产地精品咖啡等级的咖啡豆，这价位相当良心了。

日咖系列一盒15包，分为三种口味，今天我测评的是03仓颉，选用的是巴西喜拉多高台产产区的日晒处理铁皮卡咖啡豆。

铁皮卡（Typica）是现在大多咖啡品种的起源，是他们的爸爸，它的种子稍微比波旁（Bourbon）的长一点，原产于埃塞俄比亚原始森林，虽说它的产量低，抗病力差，但品质极高，风味通常带有类似苹果、梨子的果酸。

打开包装，咖啡干香浓郁醇厚，迅速散发出来。

​

撕开挂耳袋后，浓郁的咖啡香气经过释放，反倒没有最开始初闻时具有的冲击力，变得愈发柔和。和之前的纯真和雨眠相比，研磨度没有那样粗放，不过依然不算细腻。为了避免过萃、暴力冲泡、长时间冲泡达成了一个平衡点。

92度热水激活，浓郁的咖啡香气呈现出具有层次感的醇厚，具有厚度的浓醇打底，柔和的醇香跃然而上，缓缓弥散。

三段式冲泡法，注水大约170ml。

入口能够感觉到微妙的酸感，但很快被醇厚的苦感覆盖，进而渐渐生出坚果焦香口感，在口腔中缠绵。淡淡的回甘不像纯真那样汹涌，也不像雨眠那般悠长，但依然能够从焦香中细品出来。绵密的口感配合着焦香和丝丝微甜，确实如介绍所言，像是品味一杯巧克力的感觉。

​

这款咖啡给我的整体感觉就是酸感和苦底形成了一个比较合理的平衡点，醇厚的口感和整体风味适中，进而带来类似坚果的焦香和巧克力般绵密微甜的口感。

回甘不热烈，但依然有所表现，而且虽然不像雨眠那般悠长，喝完以后十来分钟，吞咽口水依然可以感觉出清爽明亮的微甜感。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～