日本核污水危险，但也不能错杀假“海鲜”

关于日本核污染排海后海鲜还能不能吃的问题，网上的讨论铺天盖地，结论基本上就是“取决于日本方面的排污辐射水平”以及“个人有多在意”了。

不过有意思的是，最近看到有另外一种假“海鲜”也开始蹭这个核污水热度来让大家囤货了。到底是哪种海鲜呢，有没有必要囤货，今天就来和大家聊聊。

01，到底是哪种假“海鲜”？

对，没错，就是藻油DHA，比如看到有人发的这种图：

乍一看的确没问题，咱不妨看看这个逻辑：

1，藻油DHA，也有人叫海藻DHA，顾名思义就是从海藻提取的DHA，对吧？

2，日本24号向海洋排放核污水，240天蔓延到我国沿海，这更是科学的不得了，因为清华大学科研人员在《National Science Review》上发表的研究成果，模拟了日本核污水排放后随着海洋扩散的情形，240天后我国将受到影响，放射性物质最早出现在台湾东侧海域，随后会迅速覆盖我国东南沿岸海域，并逐渐向东海和渤海扩散

3，海藻都被核辐射污染了，那藻油DHA就自然也被污染了，所以，你怕不怕？宝宝怕不怕？还不囤货？

怎么样，这个逻辑很恰吧？完美，所以我估计不少家长看到这个问题，马上就开始囤藻油DHA，毕竟安全第一啊。

02，DHA其实不属于海鲜

尽管现在的DHA依然是来自微藻，但是已经不是从海里打捞了，也不再不属于海鲜了。所以，真相是：第一步就错了。这是怎么回事呢？我们今天就顺道了解一下这段历史。

藻油DHA，一场伴随着DHA发现而来的探索，在上世纪，伴随着科技大爆发，医学和生物学也迅猛发展，人们对于自身的认知也有了长足的进步，这其中，对于大脑这个人体最重要器官的解读也是其中重要的一环，特别是认识到大脑皮层才是我们真正意义上的思维中心。而对大脑皮层成分的解读发现，有一种重要的脂肪酸，二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid），也就是DHA。DHA在大脑皮层中含量高达20%，这意味着，DHA对于人的大脑是至关重要的，正因为如此，DHA也被称为脑黄金。

而从发育的角度，人的大脑有一个快速发展期，那就是婴幼儿时期。

在出生的时候，婴儿的大脑只有成人的25%，随后是迅速发展时期，在一年内增加到70%，到3年内发展到85%，而到了5年以后，基本上已经达到了92%，基本快要成熟了。可见，大脑发育的关键期就是出生这几年，而作为大脑发育的基础物质，DHA的补充自然是对于大脑发育至关重要了。

正因为如此，从营养学的角度，寻找DHA，补充DHA就成为了业内的需求，这个时候，海洋鱼类被发现富含DHA，成为了DHA的重要来源。不过，捕捞海洋鱼类依然是件高成本事情，能不能探究一下海洋鱼类富含DHA的奥秘呢？经过一番探索，才发现，原来海洋鱼类较高的DHA来源于它们的食物——海藻。海藻富含DHA，而鱼类以海藻为食物，自然富集了DHA。

于是，海藻DHA或者藻油DHA就这么诞生了，跳过海鱼这个中间商，从海藻中直接获取DHA。

所以，早期的藻油DHA，的确是从海藻提取出来的。

但是，对，就是有个但是。从海藻提取DHA，存在不少问题。

首先，不稳定。海藻DHA的含量严重受到了海藻这种生物的状态，比如海洋环境变化、气候变化甚至季节变化都可能影响到海藻的状态，进而影响到了海藻的DHA产量和质量，这对于商品生产来说可是个麻烦事。

其次，海洋还有污染。作为人类主要的排污地方，这些年海洋随着人类活动，污染越来越重，生活在海洋中的海藻自然也不能幸免，结果就是，提取DHA的时候，光是应对污染都是个大麻烦。

面对种种困境，于是，一条新的想法出来了：能不能人工培育海藻呢？

03，人工培育海藻

那到底能不能人工培育海藻呢？当然能，步骤如下：

首先寻找到底是哪类海藻富含DHA？。科学家就开始探究海藻，发现其实富含DHA的海藻是微藻，比如裂壶藻（Schizochytrium sp.）、寇氏隐甲藻（(Crypthecodinium cohii）

接下来就是培养微藻了。这个对于科学家，尤其是生物工程从业人员来说可就非常擅长了，因为这一行讲究的就是在人工环境下培育各种内容，当然，有个更通俗的名字：发酵。我们现在的味精、酱油、醋、酒都是发酵产物，技术非常成熟。

既然如此，那就开干！

首先是寻找特定的微藻菌株，比如裂壶藻（Schizochytrium sp.）是经过层层筛选出来的富含DHA的微藻，本质上是一类单细胞球形的海洋真菌。

接下来就是建立培养体系，就是如何在人工的条件下来培养微藻，让其能够旺盛生长，这就是我们上文提到的发酵过程。

然后就是工业化生产了，建立起完善的微藻DHA平台，从微藻的培养、发酵到提取、精炼等工艺，最终形成了现在的微藻DHA。

全程完全是在现代工厂里进行生产，每一步可都是经过了质量管理，达到GMP标准，最后才能形成产量稳定、质量可靠地产品。

所以，我们可以看到，尽管目前微藻DHA依然被叫做海藻DHA或者藻油DHA，但是实际上是，它们已经和海洋没关系了。

举个例子，在纯粹内陆的内蒙古，就有一个微藻DHA生产工厂，这地方和海洋一毛关系都没有啊。

由此可见，现在的藻油DHA，其实和海洋没任何关系了，已经是完全的现代食品工业产品，是在陆地上生产的，根本不会受到日本排放核污水的影响。奈何群众不信啊，以至于藻油DHA生产商也着急了，比如这个就是藻油生产商发出的公告来解释。

在公告里反复强调，它们可不是海洋打捞的藻类植物，而是发酵工艺产生的。

把公司逼的发公告来澄清，让我想起了不少海鲜餐厅马上澄清自己不是日本海鲜之类的新闻。

一声长叹啊。

日本排污，的确让海洋处于危险中，但是我们对于海鲜也要甄别，不要乱杀，比如前段时间人们抢盐，却不知道，其实我国的85%的盐是来自陆地的井矿。