夏天怎么能没有纸杯蛋糕呢!
第一次尝试做的纸杯蛋糕!
好像除了奶油有点打过了也没有啥别的缺点了哈哈哈哈!打个80分吧!口感超级哦!配方在下面分享给你们!
大家锁死这个配方~真不容易开裂!
40g白糖 30g 玉米油 20g
这个配方可以做六个哦
做法:
1⃣️蛋清和蛋黄分离,蛋清放到冰箱冷冻里让他冷静一下,等下更好发。
2⃣️牛奶 十 玉米油搅拌均匀,搅拌到看不到油花的
状态就可以加入低筋面粉了,画z字搅拌至无千粉
状态后加入蛋黄搅拌成为丝滑状态留着备用。
3⃣️蛋清拿出来加点柠檬汁,白砂糖分三次加入打
发至小弯钩
4⃣️ 取三分之一蛋白加入 2⃣️中翻拌均匀之后再倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀即可。
5⃣️烤箱上下预热130度,在等待预热的过程中把
面糊倒入纸杯中,倒七八分满的样子就可以。
6⃣️放入烤箱150度 20分钟就可以吃到香喷喷的蛋糕啦 (预热十分钟哦)
我是奶油打发太过!
新手打发注意事项:
1.450g 动物奶油加入25g 白砂糖奶油不会太甜,甜度适中
2.奶油提前12小时冷藏
3.打发奶油的时候盆地垫一盆冰水,提高奶油稳定性
4.新手打发奶油一定要偶儿停下来观察奶油状态
5. 可以直接上纸杯蛋糕🧁做造型啦!
装饰品我是从网上买的彩色颗粒还有自己买的奥利奥!很好看哦!那个烤箱脾气不一样,一定要有耐心慢慢烤哦!
做好之后冰镇一下更好吃哦!#夏日特辑#