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喝点烈的 篇六：有哪些麦卡伦的平替？偏爱雪莉桶的威士忌推荐
2023-06-15 22:56:43
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麦卡伦（The Macallan）是全球最畅销的苏格兰威士忌之一，它的成功很大程度上归功于备受推崇的风味特点。
这种独特风味源于两个关键因素：使用矮小的蒸馏器进行蒸馏，以及在陈年过程中领先采用雪莉桶。正是这两点，令麦卡伦创造出口感丰富、无论是成熟度还是复杂性都超越实际年份的威士忌，并且迅速赢得了声誉。
对于麦卡伦来说，雪莉桶是其风味的关键所在，同时，麦卡伦也对雪莉桶产业有着巨大的贡献。如今，雪莉桶备受追捧，以至于在西班牙形成了一个完整的雪莉桶生产业，出口的雪莉酒桶数量远远超过离开该国的实际雪莉酒数量。
对于雪莉桶，我们曾经写过一篇详文，感兴趣的话可以点击查阅：
虽然麦卡伦是最早采用雪莉桶的蒸馏厂之一，但它显然并不是最后一个。随着越来越多的酿酒师转向使用雪莉桶赋予威士忌细腻的特质，麦卡伦面临着更多的竞争对手，对于消费者而言，这也意味着我们拥有了更多的选择。
那么，市面上还有哪些高质量的雪莉桶陈年威士忌呢？美国酒水饮品门户网站VinePair给出了5款：
01｜The Balvenie DoubleWood 12 Years Old
作为组合桶资深玩家，百富在上世纪80年代就开始尝试将酒液在多种桶中进行陈年。这支酒先后在波本桶（最少12年）和Oloroso雪莉桶（额外9个月）中进行陈年，散发葡萄干与蜂蜜交织的香气，口感丰富而圆润，并带有柔和香料与香草气息的口感。
02｜The Glenrothes 18 Years Old
在雪莉风味桶中陈年18年，呈现精致而顺滑的口感，带有诱人的烘烤香料和新鲜浆果的味道。
03｜The GlenDronach Revival Aged 15 Years
适合推荐给追求麦卡伦“雪莉炸弹”风格的人，这款使用Pedro Ximénez和Oloroso两种雪莉桶，拥有核果和黑莓的香气，口感醇厚，尾韵带有美妙的焦糖核桃气息。
04｜Aberlour A’bunadh
值得关注的一支小批次威士忌，酒精度超过60%的原桶桶强，在Oloroso雪莉桶中陈年。这支酒闻香是花朵绽放和步入果园一般的香气，在口中爆发蜜渍黄桃和烘烤橡木气息。
05｜The GlenAllachie Aged 12 Years
经历Oloroso、Pedro Ximénez雪莉桶和全新橡木桶中熟成，展现出丰富的层次和表现力，烘烤香料与成熟浆果和香草等精致香气融合得非常融洽。
想了解完整文章，请前往他们的网站进行阅读。
我们觉得这个思路非常值得参考，所以我们也再补充一些值得推荐的雪莉桶陈年威士忌。
06｜Glengoyne Aged 21 Years
这家也常被威士忌饮家拿来与麦卡伦做比较，21年以上的作品都是在雪莉桶中陈年，展现丰富的果干、肉桂和太妃糖气息。
07｜Tamdhu Batch Strength 007
一家对Oloroso雪莉桶情有独钟的蒸馏厂，可以试试桶强系列，现在发行到了第七版。
08｜Glenfarclas Aged 17 Years
这也是家以雪莉桶陈年为特色的老牌酒厂，17年使用100%的Oloroso雪莉桶，呈现出蜂蜜、巧克力和浓郁的黄油糖风味。
09｜Benromach Aged 21 Years
苏格兰一颗蒙尘的宝石，核心酒款都在初填波本桶和雪莉桶中陈年，整体风格甜美，带有浆果、柑橘和香料香气，以及柔和的烟熏风味。
10｜Bunnahabhain 25 Years Old
虽然是艾雷岛另类的存在，但不得不说，布纳哈本其实很值得关注。它的核心系列以无泥煤、不过滤、不添加焦糖色，以及使用雪莉桶中陈年为特色，这种风格在25年中表现的尤为明显，展现复杂而浆果、坚果与焦糖风味。
朴酌，两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。
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