春茶正当时， 一罐知味鲜

枝头嫩芽初展时，总惦记着那口鲜。老茶客都知道，春日里最金贵的莫过于头采春茶，芽尖攒着整个冬天的养分，叶片裹着春雨的灵气，此时若遇上九窨茉莉香，便成就了茶界难得的"双鲜会"。

要说茉莉花茶的讲究，全在"伺花"二字。清晨带着露珠的茉莉花苞，非得等到午后自然绽开才摘。此时花农与时间赛跑，两小时内完成采摘、运输、摊晾，让花朵在竹匾上苏醒舒展。北京老茶庄的手艺人守着百年传承的窨制秘方，将清明前的嫩芽与仲夏的伏花反复交融，九次窨制后的茶坯吸饱花香，芽叶舒展间尽是天然芬芳。

青瓷罐里锁着的200克春鲜，揭开盖便涌出江南烟雨。根根银毫在杯中浮沉，汤色澄澈如琥珀，头道茶香似雨后竹林混着露水青草气，二道茶味渐显醇厚，茉莉的清甜裹着毛尖特有的板栗香，回甘里藏着若隐若现的蜜韵。这般层次分明的口感，倒也应了茶经里"三香九转"的说法。

老辈人喝茶讲究"春收秋藏"，金罐密封设计恰好暗合古法。食品级铝罐配双层密封盖，既防潮又避光，存上小半年依旧鲜灵。罐身描金的茉莉缠枝纹，既有宫廷珐琅彩的贵气，又不失江南水墨的雅致，摆在茶席上是器皿，收在锦盒里即成雅礼。

胡同里的街坊们最懂这茶的妙处。晨起抓把茶叶投入玻璃杯，看嫩芽在沸水里舒展成旗枪模样；午后用紫砂壶闷泡，招待串门的老邻居；夜里抓撮冷泡，配上枣花蜜就是消暑佳饮。一罐茶能喝出七八种花样，倒比那些花哨的时令饮品更耐琢磨。

茶庄掌柜常念叨："好茶要经得起三个春天的考验。"这茉莉毛尖的妙处，正在于将春茶的鲜爽与夏花的馥郁凝成永恒。当金罐开启的瞬间，仿佛把整个春天的生机都封存在茶香里，任窗外四季轮转，杯中自有一片江南春。

京东

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