10款勾魂卤味解馋又充饥,含有新奇口味,挑逗舌尖~
眼看618临近,为了能在短暂的休闲(摸鱼)时刻,享受美食带来的片刻欢愉,无数“抠搜”打工人趁着低价在深夜里疯狂加购零食。而卤味作为市井江湖的扛把子,更是被无数人喜爱,几乎占据了零食购买榜单的半壁江山。辣卤更是统一了神州大地,成为新时代国民的第一口味。
但辣卤其实也有它的口感层次,许多商家为了满足不同消费者的口味需求,推出了麻辣,酸辣,香辣,泡椒等各式各样刺激味蕾的卤味,今天小编就为大家推荐10款经常吃的解馋又充饥的卤味,结合地方特色对这些卤味进行简单的介绍,喜欢尝试不同口味的值友可以继续往下看呀 。
一、麻辣口味
1、绝味麻辣卤鸭肠(麻辣口味)
卤味具有明显的地方特色,起源于长沙的绝味鸭脖在烹饪过程中加入了大量的花椒辣椒,味道辛香麻辣,令人惊奇的是它还加入了部分中草药进行熬煮,“以药为卤,以糖上色” 也成为它的一大特色。
绝味的鸭脖鸭锁骨不必多说,今天给大家推荐一下它的鸭肠,一根根鸭肠弹性极佳,通过辛料秘制,闻起来鲜香四溢,细细咀嚼唇齿弥漫着浓郁的卤香味。
小tips:加热吃可能会有点腥,建议凉着吃。
2、廖记棒棒鸡红油兔丁(豆鼓酱香麻辣口味)
给吃兔肉的值友推荐一道川味凉拌菜:红油兔丁,味道是真的惊艳。也是这道菜,打开了我吃兔肉的新世界大门。
红油兔丁是大多数四川人的心头好,也是一代人关于老成都的舌尖记忆。兔肉拌上压榨的红油,加入豆豉,红油中裹挟着丝丝酱香,色泽红亮,麻辣爽口。建议收到货之后早点拆开,凉拌入味,这样会比加热更好吃。
3、紫燕夫妻肺片(麻辣口味)
夫妻肺片是成都的一道名菜,英文名被翻译为“史密斯夫妇”。通常选取牛头皮、牛心、牛舌等部分卤制而成,肉质鲜嫩,麻辣入味。起源于四川乐山的紫燕食品招牌菜就是夫妻肺片,老卤高汤熬煮下麻!辣!咸!香!鲜!第一口就会爱上。
二、酸辣口味
1、紫燕酸辣柠檬无骨鸡爪(酸辣口味)
网上也有紫燕的旗舰店,而且卤味种类齐全,个人非常推荐它的酸辣柠檬鸡爪,去骨很干净,辣味激发下,柠檬的清新酸甜与Q弹筋肉碰撞融合,汤汁酸辣入味,尤其是把鸡爪和啤酒冰镇一下,入口的那一刻,真的人间值得!有了它,整个夏天都能开胃舒爽~
2、深夜食堂卤味店红油鸡爪(酸辣口味)
被身边的南方姑娘推荐的蒜香红油凤爪,酸酸甜甜味微微辣,各种滋味融合在一起,是它与其他卤味区别最大的地方。网上可以自己选择辣度,不喜欢酸甜混合的可以略过这家哈,更适合江浙一代喜欢酸甜口的值友们。小编常选的是蒜香酸甜微辣的,吃起来很“芜湖”~
三、甜辣口味
周黑鸭鸭脖(甜辣口味)
与湖南重庆接壤的湖北,卤味则更讲究辣味甜味的融合,最知名的当属周黑鸭,酱香味浓郁,肉质有韧劲,骨头都入味了,越嚼越有滋味,适合想吃辣又吃不了太辣的人,拿来当作一家老小的佐餐,也是最合适不过的。
四、香辣口味
1、煌上煌鸭锁骨(香辣口味)
”江西人都知道煌上煌味道好“,小编当初就是看到网上这个评论,无脑下单的。不过好在煌上煌也没有让我失望,鸭锁骨肉真的很多,一盒五个左右,香辣味辣劲十足,嘴巴辣到蠢蠢欲动的那种感觉。生产日期离购买日期也挺近的,注重鲜卤的可以选他家试试。
2、卤味觉醒盐焗鸡爪(盐焗香辣口味)
给大家推荐一个势头很猛的品牌:卤味觉醒,我承认刚开始,是被这霸气侧漏的名字吸引的。于是买了他家的爆款盐卤鸡爪来试一试。可能因为烤过的原因,鸡爪皮弹肉紧,尤其是掌部的筋,嚼劲十足,鸡爪通过盐焗和鲜卤熬煮,骨头也入味了,适合牙口好的人。
五、泡椒口味
1、煌上煌鸭掌(泡椒口味 )
上边推荐了煌上煌的爆款鸭锁骨,喜欢泡椒口味的也可以试试他家的无骨泡椒鸭掌,使用秘制香料古法泡制,泡椒风味浓郁,辣口爽心,喜欢嚼筋的也可以选这个,肉厚筋多。
2、廖排骨泡椒猪天梯(泡椒口味)
最后,喜欢尝试新奇美食的看这里,给大家介绍一种不常见的食材:猪天梯,也叫猪天堂,是猪的上颚,整个部分都是软骨,吃火锅的时候偶尔会见到这种食材。
廖排骨家的泡椒猪天梯可以买来试试,浸满了秘制老卤,然后再加入辣椒,姜爆炒,嚼起来脆爽可口,非常辣。因为一头猪身上只有一小块猪天梯,量少价贵,而且每个人的口味不一样,建议第一次尝试的值友少买哈。
今天的推荐就先到这里啦,想必没有人可以阻挡卤味的诱惑,对于夜夜吃卤的人来讲,卤味更是快乐源泉。
大概这个世界每长一斤肉,卤味都难辞其咎吧。大家有什么好吃的卤味记得评论分享一下哈~