海王瞎扯淡 篇九十二:杨梅泡茅台,越喝越有,春季果酒自酿/选购指北
创作立场声明:茅台是用来喝的不是用来炒的。。。顺便推荐几款不错的果酒
写在前面
盼望着盼望着,春天到了,又到了一年水果多多,适合酿酒,喝果酒的季节了。这次为大家打来两款适合一年四季饮用的自酿果酒制作方法,和几款懒人直接买来喝的果酒选购指南。
顺便拆一瓶飞天茅台,让大家抢茅台的手气更好些。。。
杨梅烧酒自酿指南
作为村里长大的孩子,印象中爸妈从小就会在每年夏天准备上几罐头杨梅烧酒,放个一年以后每次长痱子、中暑、拉肚子,用筷子扒拉出一两颗杨梅给我们吃,然后整个人都会很舒服。而杨梅本身又有生津止渴、健脾开胃的功效,可以说是老少皆宜。据《本草纲目》中说,“杨梅涤肠胃,烧灰服,断下痢,勘验”,可见杨梅烧酒的功效是从老祖宗开始就留下来的。
原料
杨梅150g
飞天茅台一瓶
步骤
杨梅清洗干净,沥干水分。
另外准备广口瓶子,洗净,擦干;放入杨梅。
倒满RMB,啊呸 是茅台。
盖上盖子,封口。这样放上十天半月的就可以吃了。
注意事项
1、杨梅的表面容易会有果蝇(高蛋白)和脏东西,清洗的时候用清水浸泡揉搓,但是要温柔点,因为杨梅也很容易被压坏。可以适当加一点盐,洗涤更加干净卫生。
2、为了确保杨梅酒不会变质,制酒的杨梅要彻底沥干,瓶子也要确保没有水。
3、如果家里没有茅台的话,用别的老龙口啊、五粮液啊、天之蓝呀之类的也不是不可以,就是泡出来的香味是远远不如茅台的。
好的杨梅烧酒在不开封的情况下,是可以存放好多年的,而且功效会越来越好,建议和茅台一样长期持有。
青梅果酒自酿指南
我知道上面的杨梅泡茅台99%的值友只会给我个666,加上这个季节没有杨梅,我就再介绍一款更加低成本和适合日常饮用的青梅果酒。
原料
青梅500克
白酒500克
冰糖100-200克
盐少许
步骤
1、青梅洗干净备用。
2、大火开水入锅,加入一小勺盐,把洗净的青梅倒入保持大火,煮10秒左右捞出。
3、 等青梅水分沥干后,装入瓶中,分两次倒入冰糖,然后倒入低度数白酒,密封两三个月。
注意事项
1、泡青梅的白酒,可以选择中低度数的白酒,不要超过45度。我们这一般是用双蒸或者三蒸白酒,酸甜度刚好,女孩子也喜欢喝。
2、酿制时间,肯定是时间越长越香浓,着急的话至少要泡上2-3个月,也就是现在青梅煮酒,夏天就可以喝了。
3、冰糖的选择黄白皆可,和口感关系不大,黄冰糖泡出来酒色金黄。
4、冰糖和酒,水的比例大致是酒:青梅:糖=5:5:1.5,也可以根据大家自己个人的口感和喜好添加,果酒没那么讲究。
春季果酒购买推荐
当然许多值友对于杨梅烧酒和青梅酒可能不那么感冒,又或者是懒得自己折腾。下面为大家推荐5款适合日常饮用又不贵的果酒。
果酒鉴别小技巧
看外观:好的果酒会有水果的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象;
闻香气:果酒都会有水果特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好;
品滋味:酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,没有刺激的酒精气味;
鉴色素:果酒的颜色都是果肉浸出的,没有人工色素。添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾,酒变清了代表添加人工色素。
明石威士忌青梅酒
如果懒得自己青梅煮酒的话,可以看看这款由威士忌打底的青梅配制酒。明石是一家创立于1679年的家族经营酿酒厂,有着300多年的历史,1919年开始酿造威士忌,可以说是老品牌了。
这款明石威士忌青梅酒采用了自家的威士忌和当季梅酒进行酿制,经过较长时间的发酵,既有威士忌醇厚与复杂的层次,又有青梅的酸度和香气。
虽然这款梅酒的酒精度有14%,不过口感还是比较细腻顺口的,含糖量不高,不会显得甜腻。另外还有葡萄酒和白兰地两种基酒酿制的款式可以选择,建议各位根据自己的喜好选购。
苏州桥桂花米露
米露其实就是我们老话说的糯米酒、酒酿,不过度数没有糯米酒那么高,更加适合日常饮用。
苏州桥这款桂花米露在传统米露的基础上,添加了桂花,使得米露的口感更加醇厚、细腻,满满的桂花香。添加了白砂糖,饮用的时候糯米酒和桂花的香甜相互融合,香浓甘甜,只有一点点酒味,老少皆宜。
如果里面加点圆子,不知道能不能做出传统的酒酿桂花圆子的味道。
北岛酒造小盐柚子酒
一款酒精度7%的柚子酒,日本原装进口,属于利口酒的一种。与其他柚子酒最大的区别,就是添加了天然的的海盐。
大家都知道小日本所谓的工匠精神,喜欢溯源。这款酒中使用的盐,是使用伊豆大岛沿岸的清澈海水,以传统的日晒——锅煮法结晶而成。海盐中大量天然矿物质,被称为“海之精”。轻微的咸味与柚子特有的酸味结合,微微的甘甜与酸味、苦味相得益彰,浓厚却爽口。
日常建议在用餐时冰镇饮用 ,觉得味道比较冲的朋友可以兑冰水饮用。另外两年保质期,建议选购2021年4月之前生产的,4月之后就不要买日本的辐射物了。
梨园梨子酒
酒精度12%的一款梨汁酒,采用了大分县出产的“日田梨”,吹得很牛逼,叫“绝品之梨”。由日本著名花式调酒师甲江田毅寿参与酿造,酒香与果香混合在一起富有层次感,琥珀色的酒液很好看,有浓厚的梨子口感。
饮用方法一个是可以直接冷藏后饮用或加入苏打水, 也可尝试和果汁混合做一款独特的混合果酒。
嘉美心特洛琳古力特酸奶酒
最后跑题推荐一个非常小众但是我很喜欢的奶酒,酒精度7.5%。价格也更便宜,500ML只要100元一瓶。
奶酒在日本还是比较流行的,这款酸奶酒选用日本冈山县本土奶源,对就是那个牛仔圣地,奶香味还是很足的。酸奶加上清酒做底调制而成, 厚度接近淡酸奶,比许多果酒都浓稠绵密,适合下午茶搭配水果饮用,不建议搭配较甜腻的点心,冷藏口感更好。
写在最后
和白酒、红酒、威士忌等传统酒品不同,果酒的口感更加大众饮用,酒精度低、口感醇厚、香味浓郁是果酒的特点,是我们在春季适合三五朋友小聚时合适的饮品之一。另外各位朋友切忌,果酒虽好喝,切莫贪杯,开车不喝酒,喝酒不开车!
最后喜欢的朋友求一波三连和关注,我欢迎亲切友好的交谈,接受赞赏,并对你们的意见表示尊重。如有意见,我们可以进行坦率的交谈、充分交换意见,有利于增进值友的友谊。对于无脑喷子,这是我万万不能容忍的,希望键盘侠们耗子尾汁,讲点武德。
值友7649054780
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菠萝面包
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wumorose
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闪耀的小牛蛙
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Chchchx
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lcat
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强哥视角
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libinmuziwenwu
还是低度的好入口一些,读数高的几下就醉了,喝不了多少
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gallus_gallus
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端酒大师
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_--彧
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微笑着吃苦
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值友7649054780
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段古母辛派掌门
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wsn5151
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Tjyp
那次喝了多少不记得了,怎么回的家也不记得了。
酒就是酒,果汁就是果汁,何必给自己挖坑呢 不敢碰果酒了。
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Mr_烤鱼
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薏仁做事薏仁当
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xiajia37
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祖传教书匠
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清蒸猪肉不好吃
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值友4338478244
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山沟沟里的吴彦祖
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