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春季不能错过的快手小炒,鲜嫩美味营养十足,有荤有素倍儿下饭!

辛墨墨的小食光 04-07 11:34 关注

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春季不能错过的快手小炒,鲜嫩美味营养十足,有荤有素倍儿下饭!

春天到了,菜市场里上新了很多南方的蔬菜,作为北方人当然要买来尝尝鲜啦!芦笋是世界十大名菜之一,嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的多种微量元素,具有清热利尿、健脑益智、降脂减肥的作用。对于孕期中的准妈妈来说,芦笋也是非常有益的食材,其中的叶酸含量有助于胎儿大脑发育。芦笋还是低糖、低脂肪、高纤维素蔬菜,虽然蛋白质含量不高,但氨基酸组成比例适当,减脂期人群也可以放心食用。

春季不能错过的快手小炒,鲜嫩美味营养十足,有荤有素倍儿下饭!

现在新上市的芦笋非常新鲜脆嫩,适合各种凉拌、热炒的烹饪方式。牛肉在众多肉类中始终排名靠前,它具有高蛋白、低脂肪、提高免疫力的作用,老少皆宜。用芦笋搭配牛肉一起炒制,嫩滑鲜美、营养十足,简单几分钟就出锅,荤素搭配尤其适合春季食用,喜欢吃芦笋的朋友不要错过哟!

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【黑椒牛肉炒芦笋】

所需食材:牛肉180克 芦笋250克 生抽1勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖少许 盐适量 黑胡椒碎适量 玉米淀粉1勺 大蒜2瓣 食用油适量

烹饪步骤:

1.将牛肉切成薄片放进容器中,加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、适量黑胡椒碎、少许盐和糖。

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2.抓匀后淋入一勺食用油,再拌匀腌制十分钟使之入味。

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3.芦笋洗净切去根部较老的位置,然后切成长度约为5厘米的小段,大蒜切碎备用。

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4.锅中添水烧沸,淋入几滴食用油,把芦笋段放进去焯烫一分钟左右,捞出过凉水沥水备用。

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5.另起锅倒适量食用油烧热,下入腌制好的牛肉片滑炒至变色断生状态盛出。

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6.就着锅中底油放入蒜末小火炒出香味,接着放芦笋段大火快速翻炒均匀。

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7.然后调入一勺蚝油和少许盐翻炒至芦笋上色。

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8.再将炒好的牛肉倒回锅中与芦笋混合翻炒均匀,磨入适量黑胡椒碎关火即可。

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9.一道营养美味、简单快手的黑椒牛肉炒芦笋就做好了,尤其适合春季食用!

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小贴士:

牛肉选择里脊部位,腌制后口感会比较嫩滑。芦笋中含有草酸、草腥味和涩味,焯烫过水会有所改善,滴入少许食用油可以保持芦笋颜色不会变黄。调味料根据个人口味添加即可。

您还知道芦笋有哪些美味吃法呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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