年夜饭，大鱼大肉吃腻了，2块钱的芹菜苗拌一拌就上桌，开胃解腻

年夜饭，大鱼大肉吃腻了，2块钱的芹菜苗拌一拌就上桌，开胃解腻！

年夜饭开始倒计时了，大部分家庭都已经晒好了香肠、腊肉，蒸好了年糕、粘豆包，过年宴客随吃随取，方便得很！不过现在人们的生活条件都提高了，养生意识也越来越强，大鱼大肉不再是餐桌上的最受欢迎的了，那么大鱼大肉吃腻了，蔬菜自然少不了，今天跟大家一道芹菜苗的吃法。

芹菜苗也就是芹菜的幼苗，这种芹菜苗不会长成又粗又高的芹菜，而是幼苗供以食用，乍一看还以为是香菜呢！芹菜苗又嫩又脆，价格也很便宜，市面上一小把也就两块钱左右，富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C以及多种微量元素，有镇静安神、开胃消食、减脂的作用。

芹菜苗可以直接凉拌，可以裹上面粉蒸一蒸，还可以做成芹菜团子，用来烧汤、做馅儿饼也是可以的，但是由于幼苗非常脆嫩，为了保证营养不流失，我还是喜欢凉拌，两块钱的芹菜苗就可以拌一大盘，而凉拌芹菜苗，我尤其推荐的一种食材就是：馓子！之前在饭店吃过香菜拌馓子，后来试了一下芹菜苗拌馓子，整体的口感就是清脆爽口，尽管放了馓子，但是却不会有油腻的感觉，下酒又下饭，非常好吃！

【芹菜苗拌馓子】

主要食材：芹菜苗1把，馓子适量，大蒜3个，生抽1勺，米醋1小勺，白糖1小勺，白芝麻1勺，食用油适量

【具体做法】

1、芹菜苗剪去根部，用清水浸泡一会儿，芹菜苗比较矮小，上面的泥土浸泡一下更容易清洗干净，沥干水分切段。

2、碗中倒入一勺蒜末，倒入一勺白芝麻，锅中烧热油，趁热淋入碗中，激出蒜末和芝麻的香味，能吃辣的可以加入一勺辣椒粉，接着加入一勺生抽，一小勺米醋、一小勺白糖搅拌均匀。

3、将料汁倒入芹菜苗中翻拌均匀，后面添加馓子，馓子会有微微的咸味，所以调料不需要再加盐了。

4、馓子捏碎倒进去拌匀，馓子建议用金丝馓子，为了保证清脆的口感，馓子不宜过早地添加进去，不过吸收的料汁的馓子着实也很好吃。

非常简单的一道凉拌菜，我只用了芹菜苗和馓子，想要口感更丰富的话可以还添加洋葱、炒熟的花生米、胡萝卜、彩椒等食材。年夜饭除了大鱼大肉，别忘记添上一道凉拌芹菜苗哦，开胃解腻！

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