菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

小酥肉爱美食 09-10 17:59 关注

鱼肉的肉质鲜嫩、营养价值比普通的肉类要高出不少,所以在人们的餐桌上十分受欢迎。但现在市面上大多的鱼都是人工养殖,听做水产的朋友讲,市面上一些人工养殖的鱼类吃的都是高脂肪、高蛋白的配合饲料,身体非常容易出问题,会使用一些“产品”来控制,所以现在的一些鱼药残会比较高。

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

从朋友这里了解到,想要吃鱼,平时还是尽量买一些人工无法养殖的海鱼,吃起来更放心一些,你知道市面上有哪些鱼是人工无法养殖的吗?下面就和小编一起来看看吧!

一、带鱼

带鱼生活在深海中,由于其生活环境的特殊性,被打捞上岸后就会死亡,所以市面上很少见鲜活的带鱼,这正是因为这个原因,带鱼无法进行人工养殖。带鱼无论是在南方还是北方都特别受欢迎,北方很少见新鲜的带鱼,大多都是冷冻的,即便如此,带鱼也同样非常受人们青睐。带鱼的肉质细嫩鲜美、肉多刺少,冷冻过的带鱼虽然不适合清蒸的做法,但红烧、糖醋、干炸等做法都非常适合。

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

带鱼虽好吃,但在选购带鱼时也要注意几点,防止买到劣质带鱼。

1、看带鱼的鱼眼

新鲜的带鱼鱼眼清澈而透明,即便是被冷冻后也不会变得浑浊;如果带鱼的鱼眼浑浊,则说明带鱼不够新鲜。

2、摸带鱼的鱼身

新鲜的带鱼鱼身上的肉质紧实而有弹性,表面的一层银膜也不容易脱落;而不新鲜的带鱼肉质松散、没有弹性、鱼身上的银膜很容易掉。

二、鲅鱼

说到鲅鱼,相信很多朋友都不陌生,这种鱼在也是一种海鱼,市面上的鲅鱼大多都是野生的,因为人工养殖的成本比较高,而且存活率低,所以很少会有人养殖鲅鱼。

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

鲅鱼的价格不贵,一般在10元左右一斤,但肉质鲜美、营养价值非常高,无论是做馅包饺子还是红烧都非常美味。

三、龙利鱼

说到龙利鱼,相信很多朋友会联想到超市里那种冷冻的鱼柳,其实那种鱼柳是巴沙鱼,而不是真正的龙利鱼,真正的龙利鱼是海鱼,体型扁长,也叫踏板鱼、舌头鱼。龙利鱼的营养价值很高,肉质细嫩鲜美,最适合的烹饪方式是清蒸。据说,在龙利鱼的产地,这种鱼价格非常便宜,才十几块钱一斤,你吃过这种鱼吗?

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

四、小黄鱼

小黄鱼这种鱼在菜市场里非常容易被人们所忽略,因为其体态小、价格低廉,很多人都看不上这种鱼,但这种鱼也是名副其实的海鱼,而且市面上的小黄鱼大多也都是野生的。小黄鱼虽然体型小,但肉质鲜美细嫩,可以用来干炸、红烧,味道鲜美无腥味。

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

【干炸小黄鱼】

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

1、把小黄鱼清洗干净、鱼鳃和鱼腹内的黑膜要去除干净,用清水冲洗几遍,把水分控干;加入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜,腌制15分钟

2、腌制好的鱼把葱姜取出,拍上一层玉米淀粉。

3、锅里油温烧至六成热,把拍上淀粉的小鱼下锅炸,炸至表皮金黄酥脆即可捞出。

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全部评论(162)
MiForever
37
09-10 18:17

不内行的不也吃这些?

转身以沫笑
21
09-22 00:15

小黄花大多都是养殖的,做为青岛人,除了龙利鱼那个,其他几个都经常吃。。。。南方带鱼宽,青岛这的窄,青岛的鲅鱼鲜美,南方鱼都水唧唧的,比我们这鱼差很多。

丶诸事顺利
11
09-22 00:47

带鱼嘌呤很高的,尿酸高的最好不要吃!

wwliang1101
6
09-22 07:45
丶诸事顺利 带鱼嘌呤很高的,尿酸高的最好不要吃! 1
风魔 豆腐嘌呤很高的,尿酸高的最好不要吃! 2

豆浆的嘌呤高;而豆腐,经过从黄豆到豆腐,中间的几次加工,嘌呤(溶于水)已经随着水排走好多了,所以豆腐的嘌呤并不高。

blackysky
3
09-22 09:45
转身以沫笑 小黄花大多都是养殖的,做为青岛人,除了龙利鱼那个,其他几个都经常吃。。。。南方带鱼宽,青岛这的窄,青岛的鲅鱼鲜美,南方鱼都水唧唧的,比我们这鱼差很多。 1

越往北海鲜味道口感越好,大连的比青岛烟台的好

值友8494147837
3
09-22 08:48
OmegA1986 淡水生鲜小杂鱼,一扎来长,各个品种,一锅乱炖。鲜掉眉毛,秒了各种名贵鱼。 1

淡水鱼野生的少了,大多河流污染重

黄金体验镇魂曲
3
09-22 02:22
转身以沫笑 小黄花大多都是养殖的,做为青岛人,除了龙利鱼那个,其他几个都经常吃。。。。南方带鱼宽,青岛这的窄,青岛的鲅鱼鲜美,南方鱼都水唧唧的,比我们这鱼差很多。 1

青岛人经常吃舌头鱼啊,煎着就很好。。。。还有鼓眼,偏口,寨花(鲈鱼),黄箭(刺超级多但肉巨香,炸着吃很酥软),银鲳(金鲳味道不如银鲳鱼,我们吃得少,不懂的外地人只看大小)

谜乱
3
09-10 18:26

我来找咸鱼的[高兴]

chrisling
2
09-22 18:12
阿明想念乐乐 北方很少见新鲜的带鱼?你是哪里的啊?你来烟台 我当天带你去见识下活带鱼什么样 北方没有新鲜带鱼你可笑着我了 1

带鱼哪里都没新鲜的,除非自己在海里捕的。渔船出海捕鱼,拖到船上后,因为压强问题,基本都破肚死亡了。渔民分捡装箱,都是放在船仓的冷库里,再运到港口。所谓的新鲜只能说相对新鲜,没有冻成砖头一样再解冻。

叫我小怪兽
2
09-22 10:45
转身以沫笑 小黄花大多都是养殖的,做为青岛人,除了龙利鱼那个,其他几个都经常吃。。。。南方带鱼宽,青岛这的窄,青岛的鲅鱼鲜美,南方鱼都水唧唧的,比我们这鱼差很多。 1
blackysky 越往北海鲜味道口感越好,大连的比青岛烟台的好 2

是的,水温越底,鱼越好吃