最近一个小伙伴放年假去了柳州她说“嗦粉都要嗦吐了回来一个月都不想吃粉了”这句话真的太拉仇恨了///
打工人，打工魂，打工都是人上人既然出不了成都，那就让胃提前放个年假吧找了几个比较正宗的外地米粉南充、湖南、桂林、柳州、绵阳西昌、云南、贵州、新疆···
01
「 桂林人认证的锅烧米粉 」
龙氏桂林米粉
以前 @橘子 强烈安利的桂林米粉，在成都可以说是非常小众了。这家店的前身是丁记，估计很多老成都都吃过，由桂林人亲自盖章认证的店，太香了哈哈哈哈！
专门查了一下资料桂林米粉=干拌粉，卤水是一碗米粉的灵魂所在。最经典的是锅烧米粉，也就是店里的脆皮米粉。
锅烧就是带皮的猪肉，先煮后炸，油脂水分炸透炸干，给软糯的米粉增加一丝脆香的口感，像是前几年火爆的脆皮五花。米粉看似白垮垮的实则精华完全碗底的那勺卤水里面。
桂林米粉的第一眼平平淡淡的，但实则属于越吃越香的那种。卤水精华融入粉中，碎肉酸豇豆穿插其间，明明没有麻将缺吃出了麻酱的油香，吃完绝对会成为回头客的！重口点的还可以适当加点海椒蒜泥。
龙氏桂林米粉📍高攀路26号附1号💰14元
02
「 配油干的南充米粉 」
南充丝三厂米粉
南充40年的老店开过来的，吸收了一大波在成都在华阳的南充人。丝三厂是每个南充人都晓得的，虽然破产了，但味道还留在那里。
米粉配上油干，才是最正宗的南充味道，油干泡在汤里一会，吃起来酥脆又有味，整个店里只听见连绵不断的嗦粉声。
表扬一下这个油干，外面是带了点汤汁的脆脆口感，中间的绵软的。吃的油嘴儿油嘴儿的。
南充丝三厂米粉 📍华兴苑92号(正北中街)💰12元
03
「 广式牛腩河粉 」
蚂蚁猪脚姜
因为5元糖水铺火起来的广东馆子，开在祥和里，主打是猪脚姜和广式牛腩。编辑部最喜欢他们家的糖水和牛腩了。
看着牛腩在锅里“咕噜咕噜”冒泡儿的时候简直不能太爽，牛腩块头大炖的耙和入味，刚拔完牙第二天吃起来都毫无压力。
广式牛腩可以组合河粉或者排粉一起，河粉比以前吃的要肥厚软糯一些，不会一夹就断，两者中和起来就恰到好处，还可以做成川辣味道。
蚂蚁猪脚姜 📍祥和里241号💰13元
04
「 成都少见的稀豆粉米线 」
小傣族米线
在成都吃云南米线，多数都是过桥米线，这次安利你们吃小傣族的稀豆粉米线~
现场加山胡椒，一刮味道之大，全是独有的那股清香味。原本清爽的汤头多了种说不出的香，喝起来还蛮特别的。
去之前就莫名觉得稀豆粉米线很黑暗，吃了过后依旧是真香打脸，米线软滑细嫩，又糯又稠，加点小米辣和香菜一起太上头了！
小傣族米线📍文华路20号附12号💰13元
05
「 方圆100米最香的店 」
龍城柳州螺蛳粉
基本上每一个螺蛳粉爱好者都是从袋装的好欢螺开始的，成都很多线下的螺蛳粉店还是很不错。
老板是柳州人，汤头每天现熬，酸笋、腐皮、木耳丝，料很多，还特地为我们这群碎碎念的吃货些加了些螺蛳肉。汤比较清淡，辣油和酸笋可以加，坐在路边吃很爽。（我晓得正宗的不加螺蛳肉，但老板就是想给你吃螺蛳肉，行不行！）
以前看纪录片的时候就知道，柳州那边吃螺蛳粉，很多都要加鸡脚、鸭脚。鸡脚很耙，有点辣，泡在汤汤里多了酸辣味。
龍城柳州螺蛳粉 📍西南交大群星路7号附36号💰13元
06
「 当下午茶吃的新疆米粉 」
饱鲜新疆米粉下午茶
以前都是点外卖，这还是头一盘到店里去吃，也终于晓得店名为啥子叫饱鲜新鲜米粉下午茶了，环境也太小清新了，不晓得了还以为来到了三圣乡。
比任何地方的米粉都粗，口感也更加软糯，通红的汤底带来了和红油火锅一样的视觉效果，看着真的太馋了！微辣的程度却辣翻了同行的两个吃货。
分牛肉和鸡肉，汁水足的芹菜是一碗里面唯一解辣的了。一定要加5块钱点半个馕，脆、香、韧，蘸着红汤一起吃，绝了！！！
饱鲜新疆米粉下午茶📍磨子巷13号附1号💰25元
07
「 加超多薄荷的西昌米粉 」
西昌邛都鲜牛羊杂粉
上半年疯狂迷恋的一家米粉店，非常正宗，每桌都有9盘调料，是西昌米粉的灵魂所在了。
薄荷香菜一定要多！加一个汉堡造型的煎蛋或者卤蛋都是标配。
每一口粉最好都带着薄荷一起，在口腔里迸发的薄荷清香混着牛肉汤浓厚的软糯米粉，大爱这种感觉了！！
△汉堡煎蛋太棒了！加两个！西昌邛都鲜牛羊杂粉 📍金仙桥路6号附4号💰14元
08
「 开了11年的fu南常德米粉 」
湖南鲜米粉
成都的粉面馆太多，其他地方口味也不少，湖南常德的米粉就这么几家。听说九里堤的这家已经开了10年，老板娘是常德人。
每种味道的汤底搭配都不一样，这点还挺特别的。粉烫好再舀绍子，麻辣牛肉的绍子和想象中不一样。切薄片，干香干香的，越嚼越香。
好多人嗦粉都会配一个虎皮蛋，吸了一些汤底的油气，比较香。桌上配的不是酱油醋，而是一大罐剁椒，这就很湖南了。
西昌邛都鲜牛羊杂粉 📍金仙桥路6号附4号💰14元
09
「 说起米粉就想起光明巷这家 」
杨记绵阳米粉
赛格广场隔壁的光明巷杨记米粉，老成都基本上都晓得，开了18年了，以前逛太升路的时候都要专门拐过来嗦一碗。
绵阳米粉讲究的就是粉细和海带，米粉细归细，但一点都不缺韧劲，隔着屏幕都能感觉入味极了。汤底特别红润，比在绵阳吃的稍微厚重一些。
笋子、牛肉、酸菜，卤蛋，这搭配就很丰富了。特别喜欢搭配的两颗卤鹌鹑蛋，和米粉一样入味。
杨记绵阳米粉📍光明巷22号💰12元
10
「 八宝街的花溪牛肉米粉 」
木子花溪牛肉米粉
乍一眼看着就很像西昌牛羊肉米粉，实则贵州花溪米粉都是以牛肉为主，不论是汤底还是配料，讲究的就是鲜。
不同于绵阳米粉的细，新疆米粉的粗，花溪的粉就恰到好处，原汤鲜美、米粉劲道入味，重口点的可以适当加些胡海椒调味。
木子花溪牛肉米粉📍青龙巷必胜客对面💰15元
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【编辑部话题】来来，成都还有哪些好吃的米粉？我还想让胃和嘴巴来个环球旅行
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