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天冷在家做灌汤包,10分钟出锅,全家都爱吃

傻姐爱美食 20-11-01 关注


天冷在家做灌汤包,10分钟出锅,全家都爱吃



大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,早餐其实挺烦人的,天气冷,孩子又要上学,还得起大早,所以很多妈妈都发愁,今天和大家分享一个牛肉灌汤包的做法,鲜嫩多汁,口齿生香,儿子吃了一次就爱上,这几天天天缠着我做,其实做法挺简单的。


天冷在家做灌汤包,10分钟出锅,全家都爱吃



先给大家展示一下,这是烫面包,所以不用发面,节省时间,我是用牛肉馅做的,咬一口流汤汁,面团可以头天晚上先揉好,揉面和饺子面一样,加少许盐,少许小苏打,用温热的水揉面,这样面皮口感松软,揉好的面团用保鲜膜包起来放冰箱保鲜里,这样早上起来直接做就可以了,肉馅我也是头天晚上调好味道,把肉养一晚上,早上起来做省时又入味。灌汤包能流汤汁的原因就是在剁肉馅的时候要加入很多水,因为牛肉密度高,很容易成形,这几天猪肉价格降下来一些现在26元,前几个月价格偏贵35的时候,我家就不吃猪肉了,改吃牛肉,


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因为孩子长身体,吃牛肉能强筋健体。我们在剁牛肉的时候要加入花椒水,花椒水大家都知道是什么吧?就是把花椒用开水煮一下,滤去杂质的水,这种水可以去腥增鲜,我们家剁肉馅都是手工剁,这样更好吃,我总觉得绞肉机绞肉是没有灵魂的,吃起来不香,剁好的肉馅顺着一个方向使劲搅拌上劲,加入味极鲜,蚝油,适量的盐,肉馅要加水到刚刚能挑起就合适,这样才能蒸好了流汤汁。


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一大早起来就把馅和面皮拿出来包就可以了,所以几分钟就搞定,这时候蒸锅里烧上水,待水开了,也就包好了,直接上锅蒸,包子做的不要太大,大约10分钟就熟了。因为不是发面的,所以不需要二次醒发,直接开水上锅蒸就可以了。


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肉馅一天包不完也不会变质,我放冰箱的保鲜里,儿子有吃夜宵的习惯,晚上直接拿出馅料包几个给他蒸一蒸,他一口气能吃四五个呢,直夸我做的好吃,冬天早饭要吃热乎饭,别只会买油条吃包子啦,这样流汁的灌汤包更营养开胃,吃几个下肚,一上午精神都满满的,做法又这么简单,您也赶快试试吧,今天的分享到这里,欢迎大家在评论区分享更多早餐的简单美味做法,让更多朋友受益吧。

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